Chiftele marinate


Mama le gatea des  cand eram mai mica, pentru ca mie imi place sosul de rosii la nebunie. Nu le-am mai facut de cel putin un an, poate pentru ca deobicei nu prea fac chiftele, mai mult la sarbatori.

Chiftelele marinate sunt un preparat consistent, indragit atat de copii cat si de cei mari pentru gustul delicios al sosului. Eu le servesc impreuna cu piure de cartofi dar merg de minune si cu paste sau gnocchi. Se prepara foarte usor si uneori va poate scapa de chiftelele nemancate facute ca aperitiv :)

Reteta este simpla si practica.

Ingrediente:

Pentru chiftele:

  • 1/2 kg carne tocata amestec
  • 1 felie de paine veche inmuiata in apa si stoarsa sau 3 linguri de pesmet
  • 2 oua
  • patrunjel verde tocat
  • 2 căței de usturoi tocat
  • 1/2 ceapa mica tocata
  • sare, piper

Pentru sos:

  • 400 ml bulion
  • 1 lingura rasa de faina
  • cimbru, o foaie de dafin
  • sare, piper
  • 1/2 linguriță zahăr
  • apa

Se amesteca compozitia pentru chiftele si se lasa la rece cateva ore.

Se formeaza cu mana uda chiftelute care se dau prin faina si se prajesc in ulei fierbinte. Aveti grija ca focul sa nu fie prea tare deoarece se prajesc pe dinafara iar inauntru raman crude, deci prajiti-le la foc potrivit.

Pentru varianta sanatoasa recomand sa le prajiti la cuptor pe o foaie de copt timp de 40 minute la 180grade Celsius

Se scot pe o hartie absorbanta sa se scurga surplusul de ulei.

Separat se face sosul de rosii. Se incinge 2-3 linguri ulei , se adauga 1 lingură de făină , se amesteca pana aceasta se desface si apoi se adauga treptat bulionul ( daca nu aveti bulion diluati o conserva mica de paste de tomate in 400ml apa). Sau puteti folosi si rosii pasate, dar atentie musai sa fie de calitate.Pentru a reduce din aciditatea roșiilor adăugați 1/2 lingurita de zahăr.

Se amesteca bine până se îngroașă , apoi se adauga restul condimentelor si chiftelele.
Se mai pune putina apa (aproximativ 150 ml) si se  lasa sa fiarba la foc mic 5-10 minute.

Se servesc numai cu piure de cartofi dar cred ca merg de minune si cu paste fainoase.

loading...

Pentru recomandări zilnice de rețete, mă găsiți și pe pagina de Facebook și pe Instagram. Vă invit să dați like și follow. De asemenea, grupul Hai să gătim cu Amalia vă așteaptă pentru schimburi de rețete și experiențe in bucătărie.


7 comentarii la „Chiftele marinate”

  1. Eu pun chiftelele la cutor, evit cat pot de mult prajeala ; sunt bune si la cuptor, putin mai uscate dar mult mai sanatoase.

Lasă un răspuns

Adresa ta de email nu va fi publicată. Câmpurile obligatorii sunt marcate cu *

Acest sit folosește Akismet pentru a reduce spamul. Află cum sunt procesate datele comentariilor tale.