Tort cu visine sau cirese

Tort cu visine sau cirese (Tort cu visine 00)   imagine reteta

Un tort pe care l-am ochit nu demult si mi-am propus sa-l incerc cu visine pentru ca imi plac foarte mult si acum este sezonul lor. Ce-a iesit… o bunatate de tort !

Ingrediente:

  • 1 pachet aluat foietaj congelat ( de preferinta ar fi de 500g dar eu nu am gasit decat de 800g. Este vorba de pachetul cu 2 foi )
  • 1,2 kg visine sau cirese
  • zahar pudra

Pentru crema:

  • 1l lapte
  • 3 plicuri budinca de vanilie
  • 200g zahar ( pentru ca am folosit visine am pus 250g )
  • 1 zahar vaniliat cu aroma bourbon
  • 500ml smantana pentru frisca
  • 15g gelatina alimentara

1. Spalam visinele, le desfacem de samburi si le lasam sa se scurga.

2. Aluatul il lasam sa se dezghete la temperatura camerei. 

Incingem cuptorul la 190g C.

Luam prima foaie de aluat si o intindem cu sucitorul pana obtinem un patrat de 40x40cm.

Apoi o taiem in 5 fasii de 8cm latime ( 5×8=40).

Tort cu visine sau cirese (Spirala tort 1 290x217)   imagine reteta 

Pe fiecare fasie punem visine si apoi rulam usor ( ne putem ajuta de putina faina). Daca folositi visine proaspete ar fi bine sa le dati inainte prin zahar pudra. Eu nu am citit atent reteta si am presarat deasupra lor :).

O rulam in forma de spirala. Procedam la fel si cu celelalte fasii si le rulam una in continuarea celeilalte pana obtinem o spirala. De fiecare data la capete strangem usor sa nu iasa visinele.

Diametrul spiralei ar trebui sa fie de 26cm. 

Tort cu visine sau cirese (Spirala tort 2 290x217)   imagine retetaTort cu visine sau cirese (Spirala tort 3 290x217)   imagine retetaTort cu visine sau cirese (Spirala tort 4 290x217)   imagine retetaTort cu visine sau cirese (Spirala tort 5 290x217)   imagine retetaCoacem pana se rumeneste ( aprox. 20min) si apoi o lasam sa se raceasca complet.

 Tort cu visine sau cirese (Spirala tort 6 290x217)   imagine reteta

Procedam la fel si cu cealalta parte de aluat.

Rezulta 2 spirale :). 

 3. Pentru crema punem la fiert 700ml lapte cu zaharul si zaharul vaniliat. In restul de 300ml dizolvam praful de budinca.

Gelatina o punem la hidratat in 3 linguri de apa rece.

Cand laptele cu zaharul este fierbinte adaugam amestecul de budinca si lapte rece si amestecam mereu pana se ingroasa. Cand s-a ingrosat budinca oprim focul si adaugam gelatina. Amestecam bine pana se dizolva si lasam sa se raceasca amestecand din cand in cand cu un tel.

Smantana pentru frisca o batem bine si o punem la rece pana se raceste si budinca.

Apoi adaugam peste frisca budinca si amestecam usor.

Tort cu visine sau cirese (Crema tort 290x217)   imagine reteta 

4. Desfacem cu un cutit prima spirala de pe hartia de copt ( atentie trebuie sa fie rece) si o punem pe un platou.

Punem in jurul ei un inel de tort. Eu am folosit un inel de la forma de 26 cm insa l-am lasat desfacut pentru ca spirala avrea 26cm si un pic. Daca nu aveti inel reglabil atunci ar fi bine sa folositi unul de la forma de 28cm.

 Punem jumatate de crema apoi cealalta spirala si apoi cealalta jumatate de crema. 

Tort cu visine sau cirese (Tort cu visine 1 290x217)   imagine retetaTort cu visine sau cirese (Tort cu visine 3 290x217)   imagine retetaTort cu visine sau cirese (Tort cu visine 4 290x217)   imagine retetaTort cu visine sau cirese (Tort cu visine 5 290x217)   imagine reteta 

Lasam la rece peste noapte.

A doua zi luam inelul, decoram si servim.

Tort cu visine sau cirese (Tort cu visine 6 290x217)   imagine retetaTort cu visine sau cirese (Tort cu visine 03 290x217)   imagine reteta 

Este foarte racoros si bun.

Reteta este preluata de pe coolinarika.com cu multumiri.

Tort cu visine sau cirese (Tort cu visine 02)   imagine reteta 

Observatii:

In reteta originala scria 500g aluat congelat care se imparte in 2 foi de 250g. Ar fi bine daca ati gasi gramajul apropiat.

Daca folositi cirese nu mai puneti zahar pudra

Atentie la dimensiune, sfatul meu ar fi sa faceti spiralele mai mici doar cu 4 benzi rasucite pentru o forma de 26cm. Chiar daca iasa mai mici ca diametru nu conteaza, crema se va uniformiza peste tot.

Si inca o fotografie ca sa fiu sigura ca ati citit observatiile :):

Tort cu visine sau cirese (Tort cu visine 01)   imagine reteta

 

Publicat in Torturi | Etichete , , , | 4 comentarii

Chec cu visine

 Chec cu visine (Chec cu visine 01)   imagine reteta

Cel mai bun chec cu fructe pe care l-am mancat vreodata! Pentru ca este dulce-acrisor, pentru ca este usor umed dar nu uleios si nu ultimul rand pentru ca reteta este din categoria celor ieftine si bune :).

Ingrediente:

  • 3 oua
  • 150g zahar
  • 100ml lapte
  • 100ml ulei
  • 1 plic zahar vaniliat
  • 10g praf de copt ( in reteta scria un plic de praf de copt dar eu am pus mai putin )
  • 200g faina
  • 500g visine ( cirese, zmeura, caise )

1. Mixam ouale intregi cu un varf de cutit de sare, apoi adaugam zaharul si mixam bine pana acesta se topeste. Punem si uleiul, apoi laptele. Mutam mixerul pe o treapta mai mica si adaugam faina amestecata cu praful de copt.

2. Visinele spalate si curatate de samburi ( operatiunea asta o faceti prima data apoi va apucati de chec ) le amestecam cu zaharul vaniliat si 2 linguri de faina

3. Turnam aluatul intr-o forma de chec tapetata cu hartie de copt si deasupra punem visinele.

Chec cu visine (Chec cu visine 2 290x217)   imagine retetaChec cu visine (Chec cu visine 3 290x217)   imagine reteta

4. Coacem la 170g timp de 30-40min. Pentru mai multa siguranta faceti proba cu scobitoarea.

Chec cu visine (Chec cu visine 4)   imagine reteta

 Lasam sa se raceasca apoi scoatem checul din tava si-l pudram cu zahar. Eu am topit 100g ciocolata ( 2 iepurasi de la Pasti :)) si am turnat-o deasupra.

Chec cu visine (Chec cu visine 5)   imagine reteta

 Bineinteles ca nu am avut rabdare sa se raceasca bine si l-am si taiat… si nu m-am putut opri din mancat :)

Chec cu visine (Chec 1)   imagine reteta

Multumesc colegei Adriana pentru reteta :).

Publicat in Prajituri, deserturi, aluaturi dulci | Etichete , , | 4 comentarii

Langosi

Langosi (Langosi 0)   imagine reteta

Dupa cum spuneam, prea buni, prea ca la tara :). Reteta este foarte simpla trebuie sa folositi doar ingrediente de calitate.

Ingrediente ( 15 buc ):

  • 600g faina alba
  • 200ml lapte
  • 200ml apa minerala
  • 1 ou 
  • 25g drojdie
  • 1 lingurita sare
  • ulei

1. Punem drojdia la dospit cu o lingura de lapte caldut si o lingurita de faina.

2. Intr-un vas mai mare punem faina, oul, laptele si apa minerala. Adaugam si drojdia si framantam pana obtinem un aluat care se dezlipeste de pe peretii vasului. Atentie aluatul este mai moale.

Langosi (aluat langosi 1 290x217)   imagine reteta

Acoperim vasul si lasam sa dospeasca o ora. Eu ca sa fiu sigura ca nu e curent de aer rece il pun in cuptor ( bineinteles cu focul stins ).

Langosi (aluat langosi 2 290x217)   imagine reteta

3. Ungem cu ulei planseta de lucru, la fel si mainile si apoi impartim aluatul in 15 bucati. Lasam sa mai creasca inca 10 minute si apoi cu mainile unse de ulei intindem usor o bucata de aluat formand o placinta subtire.

Langosi (aluat langosi 3 290x217)   imagine reteta

Coacem in ulei incins pana se rumenesc frumos pe o parte si alta si apoi scoatem langosii pe un servet de hartie.

Langosi (Langosi 3 290x217)   imagine retetaLangosi (Langosi 4 290x217)   imagine reteta

4. Servim ca atare sau asa cum ne place noua cu smantana si cu branza rasa deasupra… si poate putin mujdei de usturoi :)

Langosi (Langosi 1)   imagine reteta

Langosi (Langosi 2)   imagine reteta

Reteta este preluata de pe coolinarika.com cu multumiri.

Publicat in Preparate traditionale | Etichete | 4 comentarii

Tort cu zmeura si branza de vaci

Tort cu zmeura si branza de vaci (Tort cu zmeura si branza de vaci)   imagine reteta

Un tort dulce – acrisor asa cum imi place mie … si lui Adrian :).

Ingrediente:

Pentru blat:

  • 250g biscuiti
  • 100g unt
  • 4-5 linguri lapte

Pentru jeleul de zmeura:

  • 500g zmeura
  • 130g zahar
  • 10g gelatina

Pentru crema:

  • 500g branza de vaci
  • 500ml smantana pentru frisca
  • 200g zahar pudra
  • 1 lingura suc lamaie
  • 10g gelatina 
  • 5 linguri lapte
  • 70g ciocolata

Mai aveti nevoie de:

  • 1 pachet de biscuiti Jaffa cu zmeura
  • cacao
  • zmeura pentru decor

1.Pentru blat macinam biscuitii sau ii zdrobim marunt si ii amestecam cu untul si laptele caldut.

Formam baza tortului. Folosim un inel de la forma de tort cu diametrul de 22-24 cm.

Tort cu zmeura si branza de vaci (Blat 0 290x217)   imagine retetaTort cu zmeura si branza de vaci (Blat 1 290x217)   imagine reteta

2. Pentru jeleul de zmeura punem intr-o craticioara zmeura si zaharul si le lasam sa fiarba la foc mic 3 minute.

Separat hidratam gelatina in 3 linguri de apa si apoi o adaugam la amestecul fierbinte dupa ce am oprit focul.

Tort cu zmeura si branza de vaci (Jeleu 0 290x217)   imagine retetaTort cu zmeura si branza de vaci (Jeleu 1 290x217)   imagine reteta

Lasam sa se raceasca apoi turnam jeleul peste baza de biscuiti. Bagam tortul la frigider.

Tort cu zmeura si branza de vaci (Tort 1 290x217)   imagine reteta

3. Preparam crema:

Punem gelatina la hidratat in 2 linguri de lapte. Restul il incalzim ( eu l-am pus intr-o cana la microunde ) si apoi adaugam gelatina. Lasam sa se raceasca.

Branza de vaci o mixam bine cu zaharul pudra si cu sucul de lamaie.

Batem si smantana pentru frisca. Daca folositi frisca naturala sau frisca vegetala fara zahar mai adaugati 2 linguri de zahar.

Adaugam laptele racit in crema de branza si apoi frisca amestecand usor cu o paleta.

Tort cu zmeura si branza de vaci (Crema 1 290x217)   imagine retetaTort cu zmeura si branza de vaci (Crema 2 290x217)   imagine reteta

Punem si ciocolata rasa si amestecam.

Tort cu zmeura si branza de vaci (Crema 3 290x217)   imagine retetaTort cu zmeura si branza de vaci (Crema 4 290x217)   imagine reteta

4. Peste jeleul de zmeura punem biscuitii ( eu am folosit mai putini ca o parte s-au mancat ) apoi crema de branza si frisca si lasam la rece cel putin 4 ore.

Tort cu zmeura si branza de vaci (Tort 2 290x217)   imagine retetaTort cu zmeura si branza de vaci (Tort 3 290x217)   imagine reteta

 

Tort cu zmeura si branza de vaci (Tort 4 290x217)   imagine reteta

Bineinteles ca eu m-am grabit si am lasat tortul mai putin si crema nu era inca intarita :(.

Tort cu zmeura si branza de vaci (Tort 5 290x217)   imagine reteta

5. Decoram cu cacao sau frisca si zmeura.

Tort cu zmeura si branza de vaci (Tort 6 290x217)   imagine reteta

Taiem cu un cutit ud si servim.

Reteta este preluata de pe coolinarika.com cu mici modificari.

Observatii:

In reteta originala se folosea branza Philadelphia in loc de branza de vaci. O recomand si eu daca nu e o investitie prea scumpa.

Si pozele, desi am primit un aparat mult mai bun decat al meu ( multumesc Eugen :) ), facute in mare graba… si zmeura de decor papata de Adrian, nici macar cea de pe felia din poza nu a scapat :).

Tort cu zmeura si branza de vaci (Tort 0)   imagine reteta

Publicat in Torturi | Etichete , , | 4 comentarii