Placinta cu carne

Placinta cu carne 0

Doua chestii imi plac la placintele cu carne; prima ca se pot manca atat calde cat si reci si a doua, se prepara foarte repede. Ca sunt ieftine nu mai zic, probabil o sa va lamuriti si voi daca va hotarati sa incercati reteta :).

Placinta cu carne de porc poate fi servita ca un aperitiv cald sau rece, cina, amiaza sau o puteti pune la pachet pentru servici deoarece este foarte consistenta. 

Haideti sa vedem reteta, nu am timp de povestit prea mult, ma asteapta x, y, z treburi prin casa :)

Ingrediente:

  • 1/2 pachet aluat foietaj ( cel cu doua foi mari )
  • 1/2 kg carne tocata de porc 
  • 1 ceapa mica
  • 1 ou + 1 ou pentru uns deasupra
  • 60g casacaval
  • sare, piper, seminte de susan
  • putin ulei

1. Incingem putin ulei intr-o cratita, apoi adaugam ceapa curatata si tocata marunt. Lasam sa se caleasca putin apoi adaugam carnea de porc. Amestecam si zdrobim bine cu furculita sa nu se formeze „bulgari” de carne. Lasam sa se faca la foc mic si cand este zeama a scazut si carnea a inceput sa se rumeneasca condimentam cu sare si piper. Mie imi place sa o prepar asa simpla dar voi puteti sa adaugati putin cimbru sau oregano sau un praf de usturoi.

Placinta cu carne 1Placinta cu carne 2

Lasam sa se raceasca putin si adaugam oul si branza rasa. 

2. Aluatul il lasam sa se dezghete la temperatura camerei si apoi il intindem putin cu sucitorul.

3. Princalzim cuptorul la 200g C.

4. Asezam carnea pe mijloc, taiem aluatul ca si in foto si apoi infasuram placinta. Prima data marginile se sus si jos, apoi formam impletitura adaugand cate o fasie de aluat .

Placinta cu carne 4Placinta cu carne 5

Placinta cu carne 6

Punem placinta intr-o tava tapetata cu hartie de copt apoi o ungem cu ou batut cu putina sare si deasupra presaram susan.

Placinta cu carne  7

Coacem 30 min pana se rumeneste frumos.

Placinta cu carne  8

Placinta cu carne 9

Lasam sa se raceasca putin si apoi o taiem felii.

Servim cu iaurt. Este delicioasa! ( nu va mai ganditi la calorii :))

Publicat in Aperitive, Preparate din carne de porc | Etichete , , , , | Lasa un comentariu

Despre aperitive sau cum poți asigura de la început succesul unei mese

S1

Pentru că de ceva vreme mă ocup din ce în ce mai mult cu prepararea de platouri cu aperitive, m-am gândit să scriu un articol pe tema asta, articol care poate ( aș zice sigur ) vă va ajuta atunci când aveți o ocazie deosebită în familie sau de ce nu, la servici.

                Dacă în alte țări aperitivele sunt văzute ca ceva simplu și de efect și se servesc așa cum zice soacră-mea simbolic ( invitații doar gustă câteva), la noi se aplică ( ca deobicei ) regula invers, pot asigura succesul sau dezastrul unei mese. De ce? Răspunsul probabil îl știți deja, musafirii  vin și sunt înfometați, ca atare aperitivul trebuie să fie bogat, consistent, colorat și bineînțeles însoțit de un păhărel de tărie care sporește și mai mult pofta de mâncare. În consecință trebuie să aveți mare grijă ce puneți pe masă, covrigeii și alunele sunt doar de divertisment :)

                Așa cum am scris mai sus, de ceva vreme mă ocup cu prepararea de aperitive și din experiența acumulată vă scriu cu sinceritate că oricât am incercat chestii gen finger food nu prea au funcționat, dacă pe platouri nu sunt șnițele, chifteluțe și bulete de cașcaval e bai, cum zic ardelenii. Și să nu spuneți că doar un anumit tip de clientelă preferă asta , am avut și am clienți din toate categoriile sociale, mai sus numitele rămân mereu  în top :). Și ce mai punem lângă ele? Aș zice rulade cu carne sau legume, brânzeturi, puține legume ( doar de culoare), și ca să rămânem în UE :), mezeluri crud-uscate și fructe.

S3S4

Ruladele au avantajul că se pot face cu o zi înainte, sunt mai ușoare, majoritatea fiind coapte în cuptor și în plus dau culoare. Ca să fie un oarecare echilibru putem combina de exemplu o ruladă de porc cu una cu ciuperci sau o ruladă de pui cu una cu spanac.

S2

Mai rămân brânzeturile care se pot la fel combina; puteți face o pastă de brânză care se șprițează pe felii de legume sau în forme de tartă sărată, bile de mozarella combinate cu boabe de strugure sau roșii cherry, cornete de cașcaval sau biluțe de brânză date prin semințe sau verdețuri tocate.

Putem face și un chec aperitiv în forme frumos colorate de brioșe. Sau puteți opta și pentru un platou cu tartine.

T1

Legume de preferință cât mai colorate, ideal ar fi să faceți platouri separate.

L1 

                Idei v-am dat destule, haideți să vedem unde facem cumpărăturile. Avem nevoie în primul rând de carne și legume proaspete,fructe, brânzeturi cât mai diverse, apoi platouri și câteva mici mărunțișuri care asigură un aspect frumos platourilor; scobitori frumoase, decupatoare,  forme de brioșe și cei mai important un cuțit bun :). Sunt sigură că știți deja, toate le găsiți la Selgros, acolo este o varietate mare de produse atât alimentare cât și nealimentare.

F1

Carnea este proaspătă, legumele la fel sunt multe și variate, la fel produse internaționale gen mozarella sau prosciuto.

Uite, acum că scriu articolul, mi-am amintit că cu ceva timp în urmă am avut-o ca și clientă pe doamna Edith de la raionul delicatese de la Selgros Cluj. Nu știam că lucrează la Selgros , dânsa mi-a povestit atât de frumos despre locul ei de muncă încât am rămas surprinsă, la sugestia ei am mers și am făcut toate cumpărăturile în Selgros pentru un eveniment. Am găsit tot ce îmi trebuia, bineînțeles că m-am împotmolit la raionul de ustensile unde nu mă puteam hotărî ce cuțit să cumpăr, noroc cu cei de la Selgros care mi-au făcut cadou un cuțit de la Tescoma pe care îl iubesc ca pe ochii din cap :).

C1

Să nu uitați de celălalt aperitiv, lichid, care crește odată cu pofta de mâncare și buna dispoziție :). Eu pentru că am una bucată bebe mă răcoresc cu un fresh de fructe cu gheață.

Sper că sfaturile mele v-au fost de mare folos și sper că se vor materializa cu cumpăraturile din Selgros.

Spor la gătit și la cât mai mulți musafiri mulțumiți ! :)

S5S6S7S8

Publicat in Aperitive | Etichete , , , | 1 comentariu

Tocană de vițel cu roșii și vin

S1

Atunci când e vorba de carne toate drumurile noastre duc la Selgros. Și da sunt destul de dese pentru că am în famile trei carnivori înrăiți pentru care cuvântul vegetarian este doar un mit :). Am spus trei, eu sunt fan legume și lactate dar recunosc că nu mă dau la o parte atunci când e vorba de un grătar sau o friptură fragedă și bine rumenită.

Deși magazinul Selgros este exact în celălalt capăt de oraș, îmi face plăcere să îl vizitez, nu pentru articolele care le scriu ci pentru simplu fapt că acolo găsesc cele mai multe sortimente de carne și ce-i mai important întotdeauna proaspătă. Am testat asta în vizitele mele, am fost în zile de sărbătoare sau la ora închiderii și am avut plăcuta surpriză să constat că de fiecare dată standurile erau bine aprovizionate cu marfă proaspătă.

De data asta am ales să gătesc o rețetă cu carne de vițel și anume o tocăniță cu multe roșii, vin și bine condimentată cu măghiran și cimbru. În general ardelenii gătesc cam toate tipurile de carne într-un mod asemănător și termenul de tocană este des întâlnit ( nu m-am informat de unde provine dar promit asta până data viitoare ) așa că rețeta vă poate suna familiar.

Hai să vedem despre ce e vorba și apoi poate mai tragem unele mici concluzii, ardelenești desigur :)

Ingrediente:

  • 1,5 kg carne de vițel ( dacă sunt și coaste cu atât mai bine)
  • 250g roșii cherry
  • 2 – 3 cepe albe mari
  • 200ml vin roșu sec
  • 2 fire de cimbru proaspăt sau ½ linguriță de cimbru uscat
  • ½ linguriță măghiran
  • sare,piper proaspăt
  • 4-5 linguri ulei sau dacă aveți 1 lingură untură de porc
  • opțional un ardei kapia

Carnea o spălăm bine și o tăiem bucăți mai mari.

Încingem uleiul într-o cratiță mai mare, adăugăm ceapa curățată și tocată nu foarte mărunt ( fără ceapă nu s-ar face sosul cel dulce și bun, fără sos nu am avea cu ce să mâncăm mămăliga ), lăsăm 2-3 minute și apoi adăugăm carnea. O lăsăm să se rumenească și adăugăm vinul, mai lăsăm 2 minute și completăm cu apă doar cât să fie acoperită carnea, apoi adăugăm cimbrul și măghiranul.

S11S22S33S44

Lăsăm să fiarbă cam o oră apoi adăugăm roșiile întregi, sare și până se fierbe carnea dacă nu aveți copii mici ca și mine puteți bea vinul rămas :)

Dacă e cazul mai completați cu apă ideea e să nu puneți prea multă de la început.

Când carnea e fiartă, puneți de o mămăligă și mai lăsați puțin să scadă mâncarea. Amestecați cu grijă să nu sfărâmați roșiile.

S55

Râșniți piper deasupra și poate să înceapă măcelul :)

Concluzii doar două:

  • vizitele la raionul de carne din Selgros dau dependență
  • tocană bună ca în Ardeal mai rar găsești

Să aveți poftă!

S2

Publicat in Preparate cu carne de vaca | Etichete | Lasa un comentariu

Savarine cu pesmet

Savarine1

Ador savarinele, cand eram in liceu imi cumparam cate doua si ma asezam la o masa mai retrasa sa nu ma vada nimeni ca le mananc :). As zice ca situatia nu s-a schimbat prea mult doar ca acum satula de cele cumparate care nu mai au nimic din gustul de demult ( sau poate nu am gasit eu cofetaria care trebuie) le fac acasa si mannc cate vreau, ba mai pun si poze pe net sa vada toata lumea :)). 

Reteta de mai jos e foarte simpla, mai am o varianta pe blog dar fara pesmet. Aceasta e la fel de usor de facut doar parca gustul se apropie de cel din copilarie. Gramajul nu l-am specificat am folosit ca unitate de masura lingura ( ca pe vremuri ) :)

Ingrediente pentru 14 bucati forme clasice:

  • 6 oua
  • 6 linguri de zahar
  • 6 linguri pesmet
  • 1 lingura faina

Pentru sirop:

  • 250ml apa
  • 150g zahar
  • 1 lingurita esenta de rom de buna calitate

Pentru umplut:

  • 500ml smantana pentru frisca
  • 4-5 linguri zahar

1. Mixăm albusurile cu zahărul până obținem o bezea lucioasă, adăugăm treptat galbenusurile, mixam bine si apoi adăugăm treptat faina amesecata cu pesmet amestecând usor peste cap. Umplem formele de savarine cam 3/4 bine unse si apoi coacem la 180grade timp de 10 minute. 

16996473_1320118238058232_2425200109689210642_n
2. Lăsăm sa se răcească putin apoi le scoatem cu o scobitoare, usor sa nu se rupă.
 

Savarine 3Savarine 2
3. Siropul il facem din 250ml apă si 150g zahar, lăsăm sa dea in clocot si apoi adăugăm putina esenta de rom .
4. 500ml smantana pentru frisca o mixam bine împreună cu 4-5 linguri de zahar. 

5.Taiem capacele la savarine cu un cutit zimtat si insiropam cu o lingura bine savarinele apoi le umplem cu frisca.

Savarine 4

Pofta buna!

Savarine 0

Reteta este preluata de pe un grup.

Publicat in Prajituri, deserturi, aluaturi dulci | Etichete , , , | Lasa un comentariu
loading...