Concurs – Chef pentru o zi

 

Capture

Un concurs? Da! Și nu unul oricare ci unul în care vă veți demonstra plăcerea și abilitățile în arta gătitului. Începând cu 18 aprilie până în 15 mai Selgros vă invită să vă arătați pasiunea pentru gătit într-o competiție  care vă oferă posibilitatea să fiți chef pentru o zi în bucătăria unui restaurant local. 

Înscrie o rețeta culinară care te reprezintă și poți fi unul dintre cei 16 aleși să conducă bucătăria unui restaurant pentru o zi. Înafara marelui premiu mai  există și alte premii; cîștigătorul cel mare primește un robot de bucătărie profesional, locurile 2 și 3 iau un set de vase de bucătărie, respectiv un voucher de cumpărături.

 

robot-1-350x350oale_premiu-600x407

Mecanismul este cât se poate de simplu, trebuie doar să gătiți o rețetă preferată, să o pozați și apoi să o înscrieți la concurs. Mai multe detalii găsiți aici iar regulamentul concursului este disponibil aici .

Înscrie o rețeta culinară care te reprezintă și poți fi unul dintre cei 16 aleși să conducă bucătăria unui restaurant pentru o zi.

Totul este foarte fun și profesionist în același timp, dacă veți fi desemnat marele câștigător o să gatiți alături de un chef într-o locație din Cluj iar preparatele rezultate vor fi servite de maxim 8 invitați aleși de voi.

Înafara marelui premiu mai există și alte premii; cîștigătorul cel mare primește un robot de bucătărie profesional, locurile 2 și 3 iau un set de vase de bucătărie, respectiv un voucher de cumpărături.

Și ca să vă fie mai ușor o să vă ajut  cu idei, sfaturi, trucuri legate de prepararea și fotografierea  rețetelor, iar la final voi asista și voi consemna câștigătorul alături de profesioniștii din restaurant. Eu reprezint Clujul (cu mândrie :)) dar indiferent de unde sunteți o să vă ajut cu tot ce aveți nevoie chiar și cu inspirație :)

Să nu mai vorbim despre faptul că și pe blog o să aveți toată susținerea mea!

Vă urez succes dragii mei și aștept să vă înscrieți  cu rețetele câștigătoare :)

Publicat in Fără categorie | Lasa un comentariu

Negresă tiramisu

2

Încet dar sigur se apropie sărbătorile pascale, am intrat în Săptămâna Mare și pregătirile pentru masa de Paști iau amploare pe zi ce trece. Felurile principale sunt gata stabilite, aproape toți ne dorim pe masa mâncăruri tradiționale pe care le știm din copilărie, nu mai e cazul să reinventăm drobul sau friptura de miel, dar cu dulciurile… ei da, cu dulciurile s-ar putea să fie o mică dilemă să nu zicem problemă. Pe lângă clasicul cozonac pe care fie vorba între noi, nu toată lumea se încumetă să-l prepare, e musai să facem ceva nou, deosebit și mai altfel decât vecina :) Uite că eu m-am gândit cum să vă ajut să rezolvați problema asta și vă prezint un dulce bun, clasic-modern, o prăjitură a cărei denumire spune totul: negresă tiramisu. Este un desert pufos compus dintr-un blat de negresă cu un gust pronunțat de cacao peste care punem pișcoturi însiropate cu cafea și deasupra o cremă aromată de mascarpone și brânză. Toate coapte bine-bine la cuptor.

Prăjitura asta mi-a făcut cu ochiul din prima așa că mi-am notat ingredientele pe hârtie, alături de alte câteva mărunțișuri și dacă tot s-a nimerit o zi ploioasă așa cum a fost sâmbătă, ne-am îmbrăcat casual să nu scriu în trening :) și am mers la cumpărături. Unde? În Selgros, să dăm iama printre rafturile cu bunătăți!

Și uite așa, după o cafeluță și după ce-am hrănit copiii ( aici intră și soțul :)) am plecat la cumpărături cu lista oficială în buzunar și multe gânduri ascunse pe care bineînțeles că eu le știu și uite le și scriu;  soțul la nenumărate coaste (de la toate animalele domestice posibile) pentru grătar, cel mare la roboți dacă se poate în mărime naturală și eu la serviciul de masa la ofertă pe care l-am văzut în cataloagele online de la Selgros. Cel mic, la nimic că e prea mic :).

Ajunși la Selgros n-am intrat bine că ne-am și “înfipt” în Grădina iepurașului, un sector în care găsiți o mulțime de idei de cadouri pentru Pasti, decorațiuni și tot ce ține de această sărbătoare.

De acolo am ieșit cu o grămadă de dulciuri și promisiuni deșarte gen “mami nu mănânc decât unul pe zi“ apoi i-am lăsat pe cei mici cu soțul și am mers direct la rafturile cu ustensile pentru bucătărie care erau pline ochi cu chestii de tot felul, cele la ofertă fiind semnalizate foarte bine. 

Pentru că mă grăbeam ( când ești cu un bebe nu prea ai timp ) am rugat o angajată draguță care aranja marfa pe raft, să găsesc un clește pentru friptură, misiune îndeplinită,mulțumesc doamnă :) apoi am pus ochii pe câteva cornete metalice pe care cât de curând o să le umplu cu o cremă de vanilie, S5 niște forme de silicon, câteva halbe haioase cu capac și serviciul de farfurii mult dorit. Hop cu ele în coș și apoi am cumpărat cele necesare pentru prăjitură, fructe la copii și da niște coaste de porc că altfel riscam să mergem pe jos acasă.

Toată lumea fericită, cel mic a dormit tot timpul, am ajuns acasă, ne-am odihnit puțin apoi mi-am preparat o limonadă pe care am servit-o în halba nou cumpărată și m-am apucat de prepararea prăjiturii cu nume de două prăjituri :) Se prepară relativ ușor doar timpul de coacere este mai îndelungat.

Ingrediente:

Blat:

  • 4 ouă
  • 250g unt 65% grăsime
  • 250g zahăr
  • 260g făină albă
  • 70g pudră de cacao
  • 1 linguriță praf de copt
  • 60ml ulei
  • 2 plicuri zahăr vaniliat
  • 250ml cafea tare
  • 2 lingurițe esență de rom
  • 200g pișcoturi

Cremă:

  • 250g brânză de vaci 26% grăsime
  • 250g mascarpone
  • 50g zahăr tos
  • 4 albușuri
  • 2 plicuri zahăr vaniliat

 

Preparăm o cafea tare și o lăsăm să se răcească. Într-un bol cernem făina și o amestecăm cu praful de copt și pudra de cacao. Untul îl topim.

Mixăm ouăle cu zaharul până ce acesta se topește apoi adăugăm untul topit, uleiul și amestecul de făină, cacao și praf de copt.

56

Turnăm amestecul (nu tot, lăsăm o cană deoparte) într-o tavă cu dimensiunea 20×30 tapetată cu hârtie de copt apoi așezăm pișcoturile unul lângă altul ( le apăsăm puțin în aluat) și le însiropăm cu toată cafeaua ( 250ml ).

810

Mixăm cele 4 albușuri cu zahărul și zahărul vaniliat. Brânza de vaci o amestecăm ușor cu mascarpone până se omogenizează. Adăugăm albușurile bătute spumă și amestecăm. Turnăm crema de brânză peste pișcoturi.

 1314

 

Punem sub forma de siruri celalalt aluat ( cu cacao) apoi facem forme cu cutitul sau furculita ( vezi foto)  și coacem prăjitura la 170g C timp de 40 min.

1516

Lăsăm să se răcească în cuptor apoi o tăiem felii.

17 

Este o prăjitură consistentă așa că sper să vă rămână și pe a doua zi când e la fel de fragedă :)

4

Publicat in Prajituri, deserturi, aluaturi dulci | Etichete , , , | Lasa un comentariu

Drob de pui

Drob de pui 1

Drobul este un preparat traditional nelipsit la noi pe masa de Pasti, cateodata il mai prepar si in timpul anului pentru ca ne place tare mult. Este de preferat sa-l preparati primavara pentru ca in compozitia lui intra multe verdeturi. Drobul de pui este o alternativa reusita zic eu, la drobul de miel, chiar si gustul se aseamana ( culmea ) foarte mult. Reteta este destul de cunoscuta si cu sanse sigure de reusita. Va invit sa o cititi si bineinteles sa o si incercati :)

Ingrediente:

  • 500g ficatei de pui
  • 500g pipote si inimi de pui
  • 2 legaturi ceapa verde
  • 1/2 legatura usturoi verde
  • 1 legatura patrunjel verde
  • 1/2 legatura marar verde
  • 3 oua
  • 3 linguri pesmet
  • 2 linguri untura de porc  sau  3 linguri de ulei
  • sare, piper

1. Spalam bine ficateii, pipotele si inimile si le punem la fiert. Probabil stiti ca ficatul fierbe mai repede asa ca il fierbem separat. Cat timp? Pana intra usor furculita in el/ele :)

2. Dupa ce s-au fiert le strecuram si le tocam marunt cu cutitul. Sa nu faceti greseala de a le toca cu blenderul pentru ca rezulta o pasta asemanatoare pateului.

Drob de pui 2Drob de pui 3

Ceapa si usturoiul le taiem felii si le calim putin in untura, doar cat sa se inmoaie. E preferabil sa folositi untura de porc daca aveti deoarece da un gust aparte drobului.

Drob de pui 4

Tocam patrunjelul si mararul marunt.

Intr-un bol punem organele taiate marunt, verdeata, ouale crude, pesmetul si amestecam usor pana se omgenizeaza. Atentie la ficat sa nu il zdrobiti prea tare. 

Condimentam cu sare si piper si apoi punem drobul intr-o forma de chec tapetata cu hartie de copt. Puteti sa puneti si oua fierte tari pentru un aspect mai frumos insa mie imi place asa clasic pentru ca oricum il mancam cu oua rosii.

Drob de pui 5Drob de pui 6

Coacem aproximativ 20 de minute la 175g C.

Lasam sa se raceasca bine apoi il taiem felii si servim.

Drob de pui 7

Este delicios insotit de branza, ceapa verde si bineinteles oua rosii :).

Drob de pui 8

 

Publicat in Preparate din carne de pui, rata, curcan, Retete de la cititoare | Etichete , , , | Lasa un comentariu

Gogosi de post

New_1_DSCF0025 

Nu mai incep cu amintirile din copilarie pentru ca ma cam grabesc sincer, dar va scriu ca gogosile de post sunt un dulce peste care sper sa nu treceti doar cu vederea pentru ca sunt aproape identice ca si cele cu oua si lapte iar procedura de preparare este aceeasi. Doar sa nu uitati de arome, dulciurile de post necesita in general arome mai pronuntate. 

Ingrediente pentru aprox. 20 bucati:

  • 250g faina
  • 12g drojdie proaspata
  • 1 lingura zahar
  • 25 ml ulei 
  • 1 varf cutit de sare
  • aprox. 150ml apa calduta
  • 1 plic zahar vaniliat
  • coaja rasa de lamaie

Mai avem nevoie de 250ml ulei pentru prajit.

1. Drojdia o frecam bine cu o lingurita de zahar pana se lichefiaza apoi adaugam 1/2 lingurita faina si 2-3 linguri apa calduta. Amestecam bine si apoi lasam sa-si faca treaba adica sa creasca.

2. Intr-un bol cernem faina adagam restul ingredientelor si drojdia crescuta. Framantam rapid un aluat vartos pana se desprinde de peretii vasului, presaram deasupra putina faina si lasam sa dospeasca acoperit 1 ora. 

aluat gogosi 1aluat gogosi 2

3.Ungem planseta de lucru cu putin ulei si rasturnam aluatul crescut. Intindem o foaie de aproximativ 1/2 cm si decupam forme rotunde. 

gogosi 3

Le punem pe hartie de copt si le mai lasam sa creasca inca 15 minute.

aluat gogosi 4gogosi 5

Prajim gogosile in ulei incins astfel; luam gogasa si o punem la prajit cu partea de sus in ulei, practic le intoarcem cand le punem la prajit.

gogosi 6gogosi 7

Le lasam sa se rumeneasca frumos pe o parte si pe alta, unele se intorc singure :) apoi le scoatem pe un platou peste care am pus un servet de hartie sa absoarba excesul de ulei.

gogosi 8

Calde le pudram cu zahar si apoi stiti voi ce urmeaza :)

gogosi 9

Pofta buna!

gogosi1

Publicat in Prajituri, deserturi, aluaturi dulci, Preparate de post | Etichete , , , , | Lasa un comentariu
loading...