Sarmale de post cu ciuperci si orez

Sarmale de post cu ciuperci si orez (Sarmale cu ciuperci 0)   imagine retetaMama le facea destul de des si de fiecare data cand vroia sa-mi trimita spuneam ca nu, nu-mi imaginam ca se pot face sarmale fara carne… si uite ca saptamana trecuta am mancat de la o colega si mi s-au parut excelente asa ca le-am incercat si eu. Pareri din familie; mama: foarte bune a mancat pana s-au terminat, Adrian: bune mami, foalte bune ( nu tinem cont de parere ca are doar 2 ani si gusturile in formare), sotul: bune dar alta data sa nu mai faci ( carnivor inrait :)), soacra: foarte bune dar a mancat doar o singura data ( carnivora inraita :)) si cea din urma, subsemnata :): foarte bune, le voi face chiar si in perioada in care nu e post.

Ingrediente (aprox 60buc):

  • 2 verze potrivite ( eu am facut cu varza noua dar puteti folosi si varza murata)
  • 1/2 kg ciuperci pleurotus ( mi s-au parut ca sunt mai “carnoase”, puteti folosi si champignon sau si mai bine hribe)
  • 1 cana si jumatate orez
  • 1/2 cana pasat ( optional, eu nu am pus)
  • 1 morcov
  • 1 ceapa mica
  • 2 lingurite cimbru 
  • 200ml bulion 
  • 2 lingurite marar 
  • sare, piper, ulei

1. Spalam verzele si le scoatem cotorul cu un cutit bine ascutit.

 Sarmale de post cu ciuperci si orez (Varza 0 290x217)   imagine reteta

Intr-o oala mai mare ( cea pentru ciorba de burta :)) punem la fiert apa cu 2-3 linguri otet si cand apa clocoteste bagam verzele. Lasam cateva minute pana se inmoaie si apoi le scoatem sa se raceasca.

2. Preparam umplutura; ciupercile le taiem bucatele.

Sarmale de post cu ciuperci si orez (Ciuperci 290x217)   imagine reteta 

Curatam ceapa si o tocam marunt apoi o calim in putin ulei. Adaugam si morcovul curatat si ras pe razatoarea fina. Amestecam si mai lasam 2-3 minute. 

Intr-un bol adaugam ciupercile si amestecul de legume, orezul spalat, sare, piper si marar tocat. Daca folositi pasat adaugati si pasatul.

 Sarmale de post cu ciuperci si orez (Amestec ciuperci 0 290x217)   imagine retetaSarmale de post cu ciuperci si orez (Amestec ciuperci 1 290x217)   imagine reteta

3. Desfacem foile de varza si daca sunt prea mari le taiem in doua. Le umplem, le rulam si apoi le apasam la capete formand sarmalute.

Sarmale de post cu ciuperci si orez (Sarmale 1 290x217)   imagine reteta 

4. Pe fundul oalei punem putin ulei, apoi un strat subtire de varza taiata fideluta si apoi asezam sarmalele. Condimentam cu cimbru si deasupra mai punem un strat de varza. Adaugam bulionul si 1 pahar de apa si punem oala la foc mic cu capac.

Sarmale de post cu ciuperci si orez (Sarmale cu ciuperci 1 290x217)   imagine retetaSarmale de post cu ciuperci si orez (Sarmale cu ciuperci 2 290x217)   imagine retetaSarmale de post cu ciuperci si orez (Sarmale cu ciuperci 3 290x217)   imagine reteta

Fierbem timp de o ora sau mai mult ( depinde de varza cat e de tare ).

Sarmale de post cu ciuperci si orez (Sarmale cu ciuperci 4 290x217)   imagine reteta 

Servim cu marar verde tocat presarat deasupra si ardei iute.

Sarmale de post cu ciuperci si orez (Sarmale cu ciuperci 5)   imagine reteta

 

 

 

Publicat in Preparate de post | Etichete , | Lasa un comentariu

Clatite cu morcovi

Clatite cu morcovi (Clatite cu morcovi 0)   imagine reteta

Putin aromate si cu o culoare frumoasa galben rosiatica aceste clatite sunt o alegere gustoasa pentru un desert sau chiar aperitiv deoarece se pot umple atat cu umplutura dulce cat si sarata.

Pe mine m-a atras culoarea si apoi m-a cucerit gustul! E o chestie interesanta la ele si anume ca in aluat se vede morcovul iar cand se prajesc acesta se topeste pur si simplu :).

Ingrediente:

  • 2 oua
  • 350ml lapte
  • 175g faina de grau
  • 20g zahar
  • 1/2 lingurita sare
  • 100g morcov curatat si ras fin
  • 2 linguri ulei

Umpluturi dulci:

  • Brânză de vaci -  50 g per clătită
  • Smantana – 2 lingurite per clatita
  • Zahar – 1 lingurita la o clatita
  • Miere – 1 lingurita la o clatita
  • Gem sau dulceata – 2 lingurite la o clatita
  • Lapte condensat – 2 lingurite la o clatita

Umpluturi sarate:

  • Telemea sau feta
  • Ierburi uscate
  • Cașcaval

Feta se amesteca cu ierburi și cașcaval ras. Se pune pe o clatita, se impatura si apoi se incalzeste in tigaie

1. Mixam ouale cu zaharul apoi adaugam treptat laptele alternativ cu faina amestecata cu sare.
2. Adaugam morcovii dati pe razatoarea mica.
3. Turnam uleiul, se amestecă și se lasă aluatul timp de 20-30 minute (nu-i obligatoriu dar se va imbunatati calitatea clatitelor)
4.Coacem clatitele intr-o tigaie unsa cu putin ulei.

Clatite cu morcovi (Clatite cu morcovi 1 290x217)   imagine retetaClatite cu morcovi (Clatite cu morcovi 2 290x217)   imagine reteta

Servim cu diferite umpluturi.

Eu am uns clatitele cu putina miere, apoi am pus branza de vaci si le-am impaturit.

Clatite cu morcovi (Clatite cu morcovi 01)   imagine reteta

Reteta este preluata de pe gotovim-doma.ru cu multumiri :).

Publicat in Prajituri, deserturi, aluaturi dulci | Etichete , | Lasa un comentariu

Pui cu vinete si cus cus

Pui cu vinete si cus cus (Pui cu vinete si cus cus 0)   imagine reteta

Pentru azi am facut o mancarica cu pui, vinete si legume care mi-au ramas prin frigider . Si cus cus ca-i place la Adrian :)

Ingrediente:

  • 400g piept de pui ( puteti folosi pulpe de pui )
  • 2 vinete potrivite
  • 1 rosie
  • 1 ceapa mica
  • 1 morcov
  • 1/2 legatura leurda
  • 150g cus cus
  • sare, ulei, patrunjel verde

1. Spalam bine carnea de pui apoi o taiem bucatele.

2. Morcovul il spalam, il curatam si il taiem rondele. La fel procedam cu ceapa doar ca o tocam marunt.

3. Punem putin ulei in cratita si adaugam morcovul si ceapa taiate. Lasam sa se caleasca putin apoi adaugam carnea de pui. Acoperim cu un capac si mai lasam 5 minute.

 Pui cu vinete si cus cus (Pui cu vinete si cus cus 1 290x217)   imagine reteta

4. Adaugam vinetele curatate si taiate cubulete si cam 150ml apa. Mai lasam 5 minute si adaugam rosiile taiate cubulete, leurda spalata bine si taiata fasii .

Pui cu vinete si cus cus (Pui cu vinete si cus cus 3 290x217)   imagine reteta

5. Cand carnea este aproape facuta adaugam si cus cus-ul si apa ( daca mai e cazul) doar cat sa fie acoperit. Lasam sa se faca la foc mic cateva minute. Daca e cazul mai completam cu apa.

Pui cu vinete si cus cus (Pui cu vinete si cus cus 4 290x217)   imagine reteta

6. Potrivim mancarea de sare si servim asezonata cu patrunjel verde.

Publicat in Preparate din carne de pui, rata, curcan | Etichete , | Lasa un comentariu

Varza calita cu carnati de post

Varza calita cu carnati de post (Varza calita cu carnati 0)   imagine reteta

O reteta numai buna in perioada de post mai ales in postul Pastelui cand mai avem/gasim varza murata.

Ingrediente:

  • 1 varza murata potrivita
  • 1 ceapa mica
  • 2-3 frunze de dafin
  • 1 /2 lingurita boabe de piper
  • carnati de post
  • 150ml bulion ( optional )
  • cimbru
  • ulei

Varza o desfacem foi pe care le spalam bine cu apa rece, le stoarcem si le taiem fideluta.

Incingem uleiul intr-o cratita si adaugam ceapa curatata si tocata marunt.

O calim la foc mic si apoi adaugam varza taiata. Amestecam si mai lasam 15 minute apoi adaugam o jumatate de pahar de apa si o jumatate de pahar de bulion ( puteti sa puneti doar apa eventual folositi bulion cand gatiti varza dulce), foile de dafin si boabele de piper.

Lasam sa se faca la foc mic si cand este gata adaugam putin cimbru. Sare nu e cazul deoarece varza este destul de sarata.

 Carnatii ii curatam de membrana si ii prajim 2-3 min la foc mic.

Carnati vegetali Varza calita

Varza calita cu carnati de post (Varza calita cu carnati 3 290x217)   imagine reteta Varza calita cu carnati de post (Varza calita cu carnati 41 290x217)   imagine reteta

Servim cu ardei iute :).

 AIVIA - mezeluri vegetale

 
Publicat in Preparate cu legume, Preparate de post | Etichete , | Lasa un comentariu