Turte cu brânză și iaurt

Turte-cu-branza-si-iaurt-1

Mi s-a părut ciudat să scriu o rețetă cu acest titlu pentru că in general gatesc mancare din Ardeal … in Ardeal nu exista termenul de turta dar aceste placinte subtiri nu pot fi denumite altfel. Din cateva feluri de placinte pe care le-am preparat pot spune ca acestea sunt extraordinar de bune! Subtiri, deloc uscate foarte pufoase, se prepara usor fara dospire ceea ce mie imi place la nebunie, au un gust pronuntat de branza. Se pot face cu absolut oricefel de branza, eu am folosit 3 tipuri, le-am facut cu ce aveam prin frigider. Daca le serviti cu un sos de usturoi si smantana sau iaurt va spun cum s-ar zice cu mana pe inima ca nu va puteti opri din mancat!

Pozele nu sunt extraordinare pentru ca le-am facut cu telefonul dar am zis ca daca nu scriu reteta acum , nu cred ca o mai scriu vreodata :) Partea buna este ca am facut multe, astfel puteti sa va dati seama usor cum se prepara in caz ca vreti sa le incercati.

Reteta am scris-o de pe un grup de pe facebook si apartine doamnei Ileana Chirila careia ii multumesc, am cantarit ingredientele mai putin faina ca sa fiu sigura ca nu dati gres incercand sa preparati aceste turte. 

Alte retete de placinte cu branza de pe blog:

Placinta creata, click aici pentru reteta

Placinta cu branza ca la bunica, click aici pentru reteta

Placinte cu branza fara dospire, click aici pentru reteta

Placinte pe lespede, click aici pentru reteta

Langosi, click aici pentru reteta

Turte cu brânză și iaurt

Turte-cu-branza-si-iaurt-2

Ingrediente 16 buc:

  • 2 oua
  • 300g piure de cartofi ( daca nu aveti piure , fierbeti cartofii cu coaja ii curatati si ii dati prin razatoarea cu gauri mici apoi cantariti cantitatea de 300)
  • 300g branza rasa ( eu am pus cas de oaie, branza de vaci, cascaval ) puteti folosi si telemea
  • 300g iaurt
  • 1 lingurita bicarbonat
  • 2 lingurite sare
  • aproximativ 600g faina + vreo 200g pentru intins
  • ulei

Intr-un bol punem toate ingredientele mai putin faina ( bicarbonatul stins intr-o lingura de otet) si amestecam apoi adaugam treptat faina, framantand pana obtinem un aluat putin elastic. Eu am folosit cam 650g de faina.

Turte-cu-branza-si-iaurt-3

Tot timpul lucram cu faina, astfel;pe planseta presarata cu faina taiem aluatul in 16, modelam bucatile sub forma de bile si le lasam sa stea timp de 30 de minute acoperite cu un servet textil.

Turte-cu-branza-si-iaurt-4Turte-cu-branza-si-iaurt-5

Presaram faina din nou si intindem din prima bucata o turta subtire asa cum vedeti in foto ( este cam de grosimea unei clatite coapte)

Turte-cu-branza-si-iaurt-10Turte-cu-branza-si-iaurt-11

pe care o punem la prajit intr-o tigaie unsa cu putin ulei. Acoperim tigaia cu un capac si lasam sa se prajeasca 2-3minut pana se rumeneste usor ( o sa vedeti ca aluatul face besici) apoi o intoarcem punem capacul din nou si lasam pana se rumeneste si pe cealalta parte. Eu am uns fiecare placinta cu ulei inainte sa o intorc dar nu e obligatoriu.

Turte-cu-branza-si-iaurt-6Turte-cu-branza-si-iaurt-7Turte-cu-branza-si-iaurt-8Turte-cu-branza-si-iaurt-9

Prajim toate turtele si de fiecare data cand punem cate una pe un platou le acoperim cu un servet textil.

Turte-cu-branza-si-iaurt-12

Le servim calde cu mujdei de usturoi sau cu smantana.

Pentru o ultima caracterizare a acestor turte va spun ca sunt dementiale!

Publicat in Preparate traditionale | Etichete , , , , , , | 2 comentarii

Tocăniță de cartofi rețeta simplă

Tocanita-de-cartofi-reteta-simpla-1

Una dintre cele mai simple, practice și de ce să nu recunoaștem ieftine mâncăruri este tocănița de cartofi. Se prepară în maxim 20 de minute și o puteți adapta după preferințe. Puteți să o preparați simplă de post ( mie îmi place cel mai mult în varianta asta) să adăugați bacon sau carne afumată, sau jumeri, bunicul așa o făcea iarna era o bunătate! 

Eu o prepar în funcție de anotimp sau de dispoziție, pe blog am mai multe variante; tocăniță de cartofi cu ciuperci , tocăniță de cartofi cu lapte ( aceasta o preferă copiii) sau variantele cu carne, toate la fel de bune.

Secretul acestei mâncări sunt așa cum cred ca v-ati dat seama, cartofii. Pentru tocnita se folosesc cartofi cu coaja rosie care sunt putin mai tari si nu se zdrobesc. Partea grea este ca nu prea mai gasim cartofi asa cum erau mai demult, eu cumpar de la piata si mai gasesc pe la babute cartofii cu gust dulce fara iz de pesticid sau mai te miri ce. Daca aveti ocazia cumparati din piata daca nu alegeti varianta bio din magazine.

Reteta este extrem de simpla si rapida si va scoate din orice incurcatura asa cum scriam mai sus si financiara :) Pentru că am preparat-o irna am folosit bulion dar vara puteți pune roșii proaspete.

Tocanita-de-cartofi-reteta-simpla-2

Tocăniță de cartofi rețeta simplă

Ingrediente ( 4 portii)

  • 1 kg cartofi
  • 2 cepe potrivite
  • 1 frunza de dafin
  • 1,5 lingurite boia
  • 150ml bulion
  • sare
  • piper
  • ulei

Curatam cartofii de coaja si ii taiem cubulete. Ceapa o curatam si o tocam marunt.

Intr-o cratita sau tigaie mai mare incingem putin ulei si adaugam ceapa. O calim putin apoi adaugam cartofii si mai lasam 2-3 minute timp in care amestecam din cand in cand. Adaugam boia, amestecam bine si apoi adaugam apa cam 150 ml pana cand cartofii sa fie acoperiti de trei sferturi. Ideea este sa nu puneti foarte multa apa. Condimentam cu sare, adaugam si frunza de dafin si lasam sa fiarba la foc mic cu capac 10 minute. Adaugam si bulionul si mai lasam inca 10 minute in functie de cartofi.

Cand sunt fierti condimentam cu piper proaspat, eu pun si putin oregano. 

Daca aveti prea mult sos, zdrobiti o mica parte din cartofi cu furculita, ei contin amidon si sosul o sa se ingroase. Bunicul asa facea, asa fac si eu acum. Desigur mai este varianta sosului cu faina dar mie nu-mi place.

Serviti fierbinte!

Cel mai bine merge cu muraturi dupa parerea mea dar daca este vara puteti sa faceti alaturi o salata de legume.

Publicat in Preparate cu legume, Preparate de post, Preparate traditionale | Etichete , , , , , , , | Lasa un comentariu

Salata de cous cous cu rodie

salata-cu-rodie-si-cous-cous-1

Cous cous sau cuscus cum ne place sa-i spunem este un aliment care se prepara foarte repede, l-am „importat” din tari ca Maroc, Tunisia, Libia unde este aproape nelipsit in bucatarii. Mie imi place pentru ca se prepara foarte simplu si este probabil cea mai rapida garnitura la tocanite de carne sau legume. Totul este sa cumparati cuscus-ul care trebuie si nu acele paste taiate scurt, deschid o paranteza si va scriu ca astea il innebunesc pe fiu-meu pentru ca a mancat la gradinita, tot ce trebuie este sa cititi atent pe cutie. Exista mai multe tipuri de cuscus in functie de granulatie pe care o are acesta, se pare ca cuscusul marocan este cel mai raspandit, fiind si cel mai preferat pentru ca se gateste repede.

Bineinteles ca exista si variante bio care sunt cele mai sanatoase si desigur mai scumpe insa eu zic ca merita sa investiti in ele in primul rand pentru sanatatea dumneavoastra si a copiilor apoi pentru ca ies multe portii dintr-o cutie si oricum nu-l preparati zilnic.

Multi dintre noi avem dubii in ceea ce priveste prepararea lui; cuscusul se prepara extrem de simplu, practic se opareste cu apa fierbinte, proportia fiind de 1 la 2,5 adica la 100g cuscus se foloseseste 250ml apa fierbinte. Punem cuscusul intr-un bol, turnam peste el apa fierbinte in care am pus putina sare si acoperim cu un capac. Lasam cateva minute si mancarea e gata. Se serveste cu tocanite tocmai pentru ca preia gustul lor , el practic nu are niciun gust mancat ca atare.

Daca vreti sa incercati varianta mai usoara il puteti folosi in salate, asa cum am facut eu in reteta de mai jos. Cel mai simplu dressing este cel de ulei de masline cu suc de lamaie. O varianta de salata o gasiti pe blog aici.

Dupa cum scriam acum ceva vreme pe pagina de facebook a blogului, se intampla sa prepar retete si de pe pliantele magazinelor, de ce sa mint, probabil si voi faceti asta, sa nu va inchipuiti ca toti blogerii culinari inventeaza retete. Majoritatea au o sursa de inspiratie, respectata intru totul sau modificata. Acum ceva vreme mi-a atras atentia o reteta de salata cu rodie si cuscus din catalogul de la Kaufland, salata pe care am si incercat-o. Foarte buna si satioasa, eu am mancat-o la pranz, pot sa va scriu ca mi-a placut foarte mult.

Salata cu cous cous si rodie

Ingrediente:

  • 100g cous cous
  • 1 rodie
  • 1 ceapa mica rosie
  • 1 avocado
  • 4-6 rosii cherry
  • 100g patrunjel verde
  • 1/2 lamaie
  • 2 linguri ulei de masline
  • sare
  • piper

Punem cuscusul intr-un bol si il acoperim cu 250ml apa fierbinte. Acoperim vasul cu un capac si lasam deoparte.

Pana se face ne ocupam de restul ingredientelor: scoatem samburii de la rodie, curatam avocado d ecoaja si il taiem cubulete, ceapa rosie o curatam si o tocam marunt, rosiile le taiem feliute iar patrunjelul verde il tocam marunt.

Le punem toate intr-un bol si adaugam sare, piper si sucul de la jumatatea de lamaie. Amestecam usor.

Adaugam legumele la cuscus si mai punem ulei de masline. La fel amestecam si servim.

Este foarte buna, satioasa, o salata fresh pe care o recomand cu drag!

salata-cu-rodie-si-cous-cous-2

Publicat in Preparate de post, Salate | Etichete , , , , , | Lasa un comentariu

Chec cu ciocolată

 Chec-cu-ciocolata-7

Nu stiu daca v-ati dat seama dar checurile sunt cel mai la indemana desert preparat la cuptor. Nu trebuie sa fii un as in bucatarie sa stii sa le prepari, totul este sa folosesti ingrediente de calitate care intotdeauna trebuie sa fie la temperatura camerei. Sunt multe tipuri de checuri si cred ca fiecare s-a specializat pe un anume tip. Mie imi plac cele cu morcovi, banane, chiar si cele frumos colorate cum este checul in doua culori. In general nu refuz o felie de chec, chiar doua, indiferent ce compozitie are. De cand am copii, le prepar foarte des si va scriu sincer ca dispar urgent de pe farfurie. 

De sarbatori am primit un colet generos de la Koliba, cu diferit tipuri de branza si de unt. Untul l-am folosit aproape tot la prajiturile de Craciun, biscuiti si covrigei. Pentru ca retetele lor le am deja pe blog, ieri am preparat un chec cu ciocolata, divin ! Este atat de fraged si ciocolatos incat fara sa-ti dai seama mananci cateva felii din prima :) Copiii l-au mancat cu placere si cu 2 pahare de lapte. Si cu moderatia impusa de mine ca altfel nu mai aveam ce fotografia. 

Rețeta este foarte simplă așa cum v-am obișnuit.

Chec cu ciocolată

Chec-cu-ciocolata-2

Ingrediente pentru o tavă 

  • 175g amestec grăsimi tartinabile 65% Koliba
  • 120g zahăr
  • 3 ouă mari
  • 200g făină 000 
  • 1/2 linguriță praf de copt
  • 110ml lapte gras
  • puțină esență de vanilie
  • 150g ciocolată cu lapte

Preîncălzim cuptorul la 170g C si ne apucam de treaba. Nu vă stresați ca nu e mult de lucru :)

Mixam untul la temperatura camerei cu zaharul aproximativ 10 minute, nu trebuie sa se topeasca zaharul. Adaugam ouale rand pe rand si mixam bine dupa fiecare. Adaugam laptele, faina amestecata cu praful de copt si esenta de vanilie. Adaugam si ciocolata topita si mixam usor pana se omogenizeaza.

Chec-cu-ciocolata-3Chec-cu-ciocolata-4

Turnam compozitia in tava de chec tapetata cu hartie de copt si o nivelam cu o spatula.

Chec-cu-ciocolata-5

Coacem timp de 60 minute. Ca sa fiti siguri ca checul este copt faceti proba cu scobitoarea, infigeti in mijloc o scobitoare si daca iese curata inseamna ca checul este gata.

Chec-cu-ciocolata-6

Il scoateti si lasati sa se raceasca bine, apoi il scoateti din tava si il taiati felii.

 Este delicios si ciocolatos!

 

Chec-cu-ciocolata-9

Chec-cu-ciocolata-1

Publicat in Prajituri, deserturi, aluaturi dulci | Etichete , , , , , , | Lasa un comentariu
loading...