Prajitura cu zmeura Fantezie

 Prajitura cu zmeura Fantezie (Prajitura cu zmeura 0)   imagine reteta

Ieri am cumparat niste zmeura si pentru ca nu ma incumet sa fac dulceata, am cautat o reteta de prajitura care sa fie pe placul meu: usor de facut, cu crema fina si nu foarte dulce.

Am gasit reteta de mai jos si pot sa va scriu ca a iesit foarte buna ( testata pe Adrian + 3 colege )… atat doar ca soacra-mea a rasturnat tava cu prajitura cand a bagat-o in frigider. Noroc ca am apucat sa pozez cateva felii :).

Ingrediente ( tava 20x30cm ):

Pentru blat: 

  • 5 albusuri
  • 120g zahar
  • 170g faina
  • 60ml ulei sau unt topit
  • 50ml lapte
  • 5g praf de copt

Pentru crema:

  • 5 galbenusuri
  • 600ml lapte
  • 80g zahar
  • 1 plic zahar vaniliat
  • 75g faina
  • 15g gelatina
  • 250ml frisca
  • aprox. 250g zmeura

Pentru decor:

  • 200ml frisca

1. Batem albusurile spuma apoi adaugam zaharul si mixam bine pana acesta se topeste.

Intr-o cana punem laptele si peste el uleiul. Separat amestecam faina cu praful de copt.

Adaugam treptat la amestecul de albusuri faina alternand cu laptele si uleiul, amestecand cu o paleta peste cap astfel incat blatul sa ramana pufos.

Prajitura cu zmeura Fantezie (Prajitura cu zmeura 3 290x217)   imagine retetaPrajitura cu zmeura Fantezie (Prajitura cu zmeura 4 290x217)   imagine reteta

Coacem la 160g C timp de 30 min intr-o tava in care am pus hartie de copt. Pentru siguranta facem proba cu scobitoarea.

Prajitura cu zmeura Fantezie (Prajitura cu zmeura 5 290x217)   imagine retetaPrajitura cu zmeura Fantezie (Prajitura cu zmeura 2 290x217)   imagine reteta

Scoatem blatul si lasam sa se raceasca.

2. Pentru crema amestecam intr-o craticioara galbenusurile cu zaharul, adaugam faina si 2 linguri de lapte si amestecam bine pana se omogenizeaza. Turnam si restul de lapte si apoi punem craticioara pe foc mic amestecand mereu pana crema se ingroasa ca o smantana subtire.

Separat hidratam gelatina in 2 linguri de apa rece.

Cand crema s-a ingrosat oprim focul si adaugam gelatina amestecand bine cu un tel pana se topeste in crema.

Prajitura cu zmeura Fantezie (Crema 0 290x217)   imagine reteta

Lasam sa se raceasca.

Zmeura o spalam si o punem pe un servetel de hartie sa se scurga de apa.

Prajitura cu zmeura Fantezie (Crema 2 290x217)   imagine reteta

Daca folositi smantana pentru frisca naturala o mixati bine impreuna cu 2 linguri de zahar.

Daca folositi frisca vegetala indulcita nu mai adaugati zahar.

Asadar peste frisca adaugati crema racita bine ( trebuie sa o puneti dupa ce s-a racit putin la frigider, sa fie ca si o budinca  atunci cand o adaugati la frisca ).

Amestecam usor cu o paleta de lemn si gustam. Yammy !

Prajitura cu zmeura Fantezie (Crema 1 290x217)   imagine retetaPrajitura cu zmeura Fantezie (Crema 3 290x217)   imagine reteta

3. Punem blatul in tava, apoi jumatate de crema, apoi bobitele de zmeura, apoi cealalta jumatate de crema.

Prajitura cu zmeura Fantezie (Prajitura 3 290x217)   imagine retetaPrajitura cu zmeura Fantezie (Prajitura 2 290x217)   imagine reteta

Lasam sa se intareasca bine la frigider si apoi punem deasupra frisca.

Prajitura cu zmeura Fantezie (Prajitura 4jpg 290x217)   imagine retetaPrajitura cu zmeura Fantezie (Prajitura 1 290x217)   imagine reteta

Taiem cu un cutit inmuiat in apa rece.

Prajitura cu zmeura Fantezie (Prajitura cu zmeura 6)   imagine reteta

Delicioasa! 

Prajitura cu zmeura Fantezie (Prajitura cu zmeura 1)   imagine reteta

Reteta este preluata de pe www.coolinarika.com cu multumiri :).

Observatii:

Puteti folosi si alte fructe inafara de zmeura, de exemplu visine sau bucatele de caise, fragute, afine. 

Eu am folosit smantana pentru frisca vegetala.

Publicat in Prajituri, deserturi, aluaturi dulci | Etichete , , , | Lasa un comentariu

Dulceata de afine

Dulceata de afine (gem de afine1)   imagine reteta

Dulceata de afine este preferata noastra mai ales cu papanasi. Cred ca este cea mai simpla dulceata (de aceea m-am incumetat sa o fac si eu :).

Ingrediente:

  • 3kg afine
  • 2 kg zahar ( eu am pus doar 1,7kg)

1. Spalam afinele bine si apoi punem peste ele zaharul. Lasam sa stea de seara pana dimineata.

A 2-a zi amestecam usor si le punem la fiert la foc mic amestecand din cand in cand cu o lingura de lemn. Timpul de fierbere variaza in functie de cat de tare doriti sa iasa dulceata. Ca sa stiti cand este gata puneti o lingura de dulceata intr-o farfurioara, lasati sa se raceasca putin si apoi trasati cu degetul o linie pe mijloc. Daca cele doua jumatati nu se unesc inseamna ca dulceata este gata.

3. In timp ce dulceata fierbe pregatim borcanele; le punem ( fara capace ) in tava de la aragaz si apoi incingem bine cuptorul.Trebuie sa fie fierbinti in momentul in care turnam dulceata in ele.

4. Turnam dulceata fierbinte in borcane ajutandu-ne de un polonic mai mic. Atentie sa nu va ardeti :).

Inchidem borcanele si le bagam din nou in cuptor. Le lasam sa stea acolo pana se racesc.

Mie mi-au iesit 12 borcane de 400ml.

Publicat in Conserve si preparate pentru iarna | Etichete , | Lasa un comentariu

Ghiveci de vinete

 Ghiveci de vinete (Ghiveci de vinete1)   imagine reteta

Daca tot e sezonul vinetelor m-am gandit sa fac o mancare usoara si rapid de preparat si anume ghiveci de vinete ( spre disperarea sotiorului pentru care cuvantul ghiveci este mai rau ca si … nu gasesc acum termen de comparatie dar cred ca v-ati dat seama ca nu e de bine ). 

Las ideile sotului deoparte si va spun ca in general merg pe principiul ca toate mancarurile cu legume sunt foarte bune, important este sa stii cum sa le combini :). 

Asadar pentru ghiveciul de vinete avem nevoie de:

  • 2-3 vinete
  • 1 gogosar mai mare sau 1 ardei kapia
  • 1 ceapa
  • 2-3 rosii potrivite sau 200ml bulion 
  • sare
  • putin cimbru

1.Vinetele le curatam de coaja si le taiem cuburi mai mari. Presaram pe ele putina sare si le lasam sa stea cateva minute.

Gogosarul il taiem cubulete, rosiile la fel, ceapa o taiem fideluta.

2. Incingem putin ulei intr-o cratita si adaugam ceapa impreuna cu gogosarul taiat. Le lasam sa se caleasca 3-4 minute si apoi adaugam vinetele si rosiile.

Acoperim cu un capac si lasam sa se faca la foc mic aproximativ 15 minute. Amestecam usor din cand in cand cu grija sa nu le zdrobim. Adaugam cimbru si putin piper proaspat.

La sfarsit putem pune si 2-3 catei de usturoi zdrobiti.

Servim cu patrunjel verde tocat deasupra.

Publicat in Preparate cu legume, Preparate de post | Etichete , | Lasa un comentariu

Tort cu visine sau cirese

Tort cu visine sau cirese (Tort cu visine 00)   imagine reteta

Un tort pe care l-am ochit nu demult si mi-am propus sa-l incerc cu visine pentru ca imi plac foarte mult si acum este sezonul lor. Ce-a iesit… o bunatate de tort !

Ingrediente:

  • 1 pachet aluat foietaj congelat ( de preferinta ar fi de 500g dar eu nu am gasit decat de 800g. Este vorba de pachetul cu 2 foi )
  • 1,2 kg visine sau cirese
  • zahar pudra

Pentru crema:

  • 1l lapte
  • 3 plicuri budinca de vanilie
  • 200g zahar ( pentru ca am folosit visine am pus 250g )
  • 1 zahar vaniliat cu aroma bourbon
  • 500ml smantana pentru frisca
  • 15g gelatina alimentara

1. Spalam visinele, le desfacem de samburi si le lasam sa se scurga.

2. Aluatul il lasam sa se dezghete la temperatura camerei. 

Incingem cuptorul la 190g C.

Luam prima foaie de aluat si o intindem cu sucitorul pana obtinem un patrat de 40x40cm.

Apoi o taiem in 5 fasii de 8cm latime ( 5×8=40).

Tort cu visine sau cirese (Spirala tort 1 290x217)   imagine reteta 

Pe fiecare fasie punem visine si apoi rulam usor ( ne putem ajuta de putina faina). Daca folositi visine proaspete ar fi bine sa le dati inainte prin zahar pudra. Eu nu am citit atent reteta si am presarat deasupra lor :).

O rulam in forma de spirala. Procedam la fel si cu celelalte fasii si le rulam una in continuarea celeilalte pana obtinem o spirala. De fiecare data la capete strangem usor sa nu iasa visinele.

Diametrul spiralei ar trebui sa fie de 26cm. 

Tort cu visine sau cirese (Spirala tort 2 290x217)   imagine retetaTort cu visine sau cirese (Spirala tort 3 290x217)   imagine retetaTort cu visine sau cirese (Spirala tort 4 290x217)   imagine retetaTort cu visine sau cirese (Spirala tort 5 290x217)   imagine retetaCoacem pana se rumeneste ( aprox. 20min) si apoi o lasam sa se raceasca complet.

 Tort cu visine sau cirese (Spirala tort 6 290x217)   imagine reteta

Procedam la fel si cu cealalta parte de aluat.

Rezulta 2 spirale :). 

 3. Pentru crema punem la fiert 700ml lapte cu zaharul si zaharul vaniliat. In restul de 300ml dizolvam praful de budinca.

Gelatina o punem la hidratat in 3 linguri de apa rece.

Cand laptele cu zaharul este fierbinte adaugam amestecul de budinca si lapte rece si amestecam mereu pana se ingroasa. Cand s-a ingrosat budinca oprim focul si adaugam gelatina. Amestecam bine pana se dizolva si lasam sa se raceasca amestecand din cand in cand cu un tel.

Smantana pentru frisca o batem bine si o punem la rece pana se raceste si budinca.

Apoi adaugam peste frisca budinca si amestecam usor.

Tort cu visine sau cirese (Crema tort 290x217)   imagine reteta 

4. Desfacem cu un cutit prima spirala de pe hartia de copt ( atentie trebuie sa fie rece) si o punem pe un platou.

Punem in jurul ei un inel de tort. Eu am folosit un inel de la forma de 26 cm insa l-am lasat desfacut pentru ca spirala avrea 26cm si un pic. Daca nu aveti inel reglabil atunci ar fi bine sa folositi unul de la forma de 28cm.

 Punem jumatate de crema apoi cealalta spirala si apoi cealalta jumatate de crema. 

Tort cu visine sau cirese (Tort cu visine 1 290x217)   imagine retetaTort cu visine sau cirese (Tort cu visine 3 290x217)   imagine retetaTort cu visine sau cirese (Tort cu visine 4 290x217)   imagine retetaTort cu visine sau cirese (Tort cu visine 5 290x217)   imagine reteta 

Lasam la rece peste noapte.

A doua zi luam inelul, decoram si servim.

Tort cu visine sau cirese (Tort cu visine 6 290x217)   imagine retetaTort cu visine sau cirese (Tort cu visine 03 290x217)   imagine reteta 

Este foarte racoros si bun.

Reteta este preluata de pe coolinarika.com cu multumiri.

Tort cu visine sau cirese (Tort cu visine 02)   imagine reteta 

Observatii:

In reteta originala scria 500g aluat congelat care se imparte in 2 foi de 250g. Ar fi bine daca ati gasi gramajul apropiat.

Daca folositi cirese nu mai puneti zahar pudra

Atentie la dimensiune, sfatul meu ar fi sa faceti spiralele mai mici doar cu 4 benzi rasucite pentru o forma de 26cm. Chiar daca iasa mai mici ca diametru nu conteaza, crema se va uniformiza peste tot.

Si inca o fotografie ca sa fiu sigura ca ati citit observatiile :):

Tort cu visine sau cirese (Tort cu visine 01)   imagine reteta

 

Publicat in Torturi | Etichete , , , | 4 comentarii