Prajitura cu cocos, mac si crema de portocale

Prajitura cu cocos, mac si crema de portocale 1

Prajiturile ne plac tuturor si daca sunt cu crema cu atat mai bine :). Mereu incerc retete noi in cautarea unor gusturi si arome mai deosebite. Pentru ca sunt o fire practica ma orientez la retete simple si usoare care nu necesita multe ingrediente si un timp mare de preparare.

Prajitura cu cocos, mac si crema de portocale am incercat-o de sarbatori si ne-a placut tare mult datorita gustului si aromei de portocala. Este o prajitura fina, cremoasa si aratoasa asa cum le sta bine tuturor prajiturilor de casa :). 

Ingrediente:

 Blat1: 

  • 7 albusuri
  • 7 linguri de zahar
  • 5 linguri de faina 
  • 2 linguri de cocos
  • 1 lingura de mac
  • 1 varf de cutit praf de copt

Blat2:

  • 3 oua
  • 3 linguri de zahar
  • 2 linguri de faina
  • 1 lingura cacao

Crema:

  • 7 galbenusuri
  • 7 linguri de zahar
  • 1 lingurita esenta de portocale
  • 200g unt minim 80% grasime

1. Pentru primul blat mixam bine albusurile spuma apoi adaugam treptat zaharul si mixam pana se topeste si apoi adaugam faina amestecata cu macul, cocosul si praful de copt. Amestecam cu o lingura peste cap si coacem blatul intr-o tava de 20x30cm tapetata cu hartie de copt, timp de 15 min. la 170gr C. Pentru mai multa siguranta faceti proba cu scobitoarea.

Scoatem blatul si il lasam sa se raceasca.

Prajitura cu cocos, mac si crema de portocale 2Prajitura cu cocos, mac si crema de portocale 3

2. Pentru al doilea blat, batem albusurile spuma apoi adaugam zaharul si mixam pana acesta se topeste. Adaugam treptat faina amestecata cu cacao si amesteam usor cu o lingura peste cap pana compozitia se omogenizeaza.

Coacem la fel, in tava de 20×30, la 170gr. timp de 10 minute.

Prajitura cu cocos, mac si crema de portocale 4Prajitura cu cocos, mac si crema de portocale 5

3. Pentru crema frecam bine galbenusurile cu zahar, apoi le punem la foc mic amestecand mereu pana comozitia se ingroasa si zaharul se topeste. Lasam deoparte sa se raceasca bine.

Untul la temperatura camerei il mixam si adaugam treptat crema fiarta de galbenusuri. La final adaugam esenta de portocala. 

Prajitura cu cocos, mac si crema de portocale 6Prajitura cu cocos, mac si crema de portocale 7

4. Asamblam prajitura; blatul de albusuri, apoi crema cam 3/4, blatul de cacao, crema si deasupra radem ciocolata. 

Punem prajitura la rece cam 3-4 ore si apoi o taiem cu un cutit inmuiat in apa calda.

Prajitura cu cocos, mac si crema de portocale 8Prajitura cu cocos, mac si crema de portocale 9

Este delicioasa! 

Prajitura cu cocos, mac si crema de portocale 11

Publicat in Prajituri, deserturi, aluaturi dulci | Etichete , , , , | Lasa un comentariu

Chec in doua culori

Chec in doua culori 1

Checurile sunt preferatele copiilor mei ( si ale mele bineinteles) si de fiecare data incerc sa ii surprind cu retete noi. Acest chec in doua culori a avut mare succes, noroc ca am ascuns 3 felii pentru fotografii ca altfel nu aveam decat reteta si fotografiile din timpul prepararii :).

Ingrediente:

Pentru partea galbena:

  • 5 gălbenuşuri
  • 3 linguri de făină
  • 3 linguri zahăr
  • 3 linguri de ulei
  • 1/2 linguriţă de praf de copt
  • 1 plic zahar vaniliat
  • coaja rasa de portocala sau lamaie

Pentru partea alba:

  • aceleasi ingrediente doar ca in loc de galbenusuri folosim albusurile si renuntam la coaja rasa de portocala sau lamaie

Mai avem nevoie de 2-3 lingurite de cacao

1. Preincalzim cuptorul la 180gr C.

2. Pentru partea galbena mixam galbenusurile cu zahar pana acesta se topeste apoi adaugam uleiul, mixam si adaugam faina amestecata cu praful de copt. Amestecam incet pana comopozitia se omogenizeaza. La sfarsit adaugam coaja rasa de portocala sau lamaie. Eu am pus si un varf de cutit de turmeric pentru culoare. Daca aveti oua de casa renuntati la el :).

3. Pentru partea alba batem albusurile spuma apoi adaugam zaharul si mixam pana acesta se topeste. Adaugam uleiul si apoi faina amestecata cu praful de copt. Amestecam usor cu o lingura peste cap astfel inct compozitia sa isi pastreze volumul.

4. In tava de chec tapetata cu hartie de copt ( puteti folosi si o tava rotunda de guguluf) turnam compozitia galbena apoi cu sita cernem deasupra cacao si apoi turnam compozitia alba pe care o nivelam usor. Coacem 20-25min pana se rumeneste usor dar pentru mai multa siguranta facem proba cu un bat de frigarui ( scobitoarea este prea mica).

Chec in doua culori 2Chec in doua culori  3Chec in doua culori  4Chec in doua culori 6

Lasam sa se raceasca bine apoi servim. Este delicios!

Chec in doua culori 6

Aceasta reteta este preluata cu mici modificari de la doamna Isabela Condrea .

Publicat in Prajituri, deserturi, aluaturi dulci | Etichete , , , , | Lasa un comentariu

Mancare greceasca din carne de porc cu orez

Mancare greceasca din carne de porc 1

De cand am mancat prima data aceasta mancare la prietena mea i-am si cerut reteta pentru ca mi-a placut enorm de mult combinatia de carne de porc cu oregano si lamaie. Este un fel de mancare consistent dar in acelasi timp usor datorita gustului acrisor de lamaie. Iar daca o serviti cu un iaurt grecesc va spun ca nu mai ramane nimic in farfurie. Cel putin asta s-a intamplat la noi :)

Ingrediente ( 6 portii ):

  • 700g pulpa de porc ( sau carne pentru gulas)
  • 1,5 cani orez ( am folosit pentru masura o cana de 200ml, iar orez basmati si salbatic, de preferat sa folositi un orez cu bobul lung)
  • 1 ceapa mare
  • 1 lamaie
  • 1 lingura oregano uscat
  • sare, piper
  • ulei de masline

1. Carnea o taiem cuburi mai mari sau puteti cumpara carne pentru gulas este gata taiata asa ca o sa va fie mult mai usor. O condimentam cu sare, piper proaspat si oregano si adaugam putin ulei de masline. Amestecati carnea cu mainile ca sa fie bine condimentata peste tot.

2. Punem o tigaie mai mare pe foc sau o cratita antiaderenta si prajim carnea bine-bine amestecand din cand in cand. Ideea este ca dupa ce scade zeama lasata de carne si incepe sa se rumeneasca bine, carnea trebuie sa fie 90%  gata. 

Adaugam ceapa curatata si tocata marunt si mai lasam 2-3 minute apoi adaugam sucul de la o lamaie  si orezul.

Amestecam usor si adaugam 2,5 cani de apa. Acoperim cu un capac, micsoram focul si lasam sa se faca amestecand din cand in cand.

Mancare greceasca din carne de porc 2Mancare greceasca din carne de porc 3Mancare greceasca din carne de porc 4Mancare greceasca din carne de porc 5

3. Servim musai si neaparat cu iaurt grecesc. 

Mancare greceasca din carne de porc 7

Publicat in Preparate din carne de porc | Etichete , , , | Lasa un comentariu

Covrigi bavarezi

Covrigi bavarezi 1

Cand spui covrigi bavarezi te gandesti la o bere buna si la oktoberfest ( sau cel putin la asta ma gandesc eu acum :)). Daca nu stiati covrigii bavarezi sunt niste covrigi sarati care bineinteles ca se servesc cu bere, nu-i musai sa mergeti la oktoberfest ii puteti face si acasa:), difera de cei clasici prin faptul ca inainte de coacere sunt opariti in apa cu bicarbonat. 

Eu am presarat deasupra si seminte in loc de sare nu de alta dar sa nu le vina pofta de bere la pici. Glumesc, cel mic inca nu mananca sarat, iar cel mare mananca destul de sarat asa ca am incercat si aceasta varianta.

Rezultatul a fost de nota 10 cum s-ar spune, covrigii au coaja crocanta si miezul pufos asa cum ne place noua si bineinteles nu se compara cu cei cumparati, sunt cu mult mai buni. Cred ca merita sa ii faceti acasa daca aveti chef de rontait ceva bun la o bere sau cand aveti musafiri, reteta este simpla si accesibila nu aveti nevoie decat de drojdie, faina, lapte si putin unt. 

Ingredientele sunt pentru 10-15 bucati, eu am facut 12 dar data viitoare fac mai multi si mai mici.

Ingrediente:

  • 500g faina alba
  • 25g drojdie proaspata sau 7 g drojdie uscata
  • 250ml lapte
  • 50g unt
  • 1/2 lingurita sare

Mai avem nevoie de :

  • 2l apa
  • 4-5 linguri bicarbonat de sodiu

1. Cernem faina intr-un bol si facem o adancitura mica unde punem drojdia dizolvata in putin lapte cald. Lasam sa creasca aproximativ 15 minute.

2. Adaugam restul de lapte caldut in care am pus si untul sa se inmoaie, sarea si framantam un aluat elasticpe care il lasam sa creasca acoperit 40 min.

3. Raturnam aluatul pe planseta si il impartim in 12 parti egale ( recomand 16). Modelam covrigi dupa iscusinta si indemanarea fiecaruia. Daca aveti copii ii puteti implica in aceasta activitate sunt sigura ca o sa le placa :). 

4. Preincalzim cuptorul la 180gr C si in tava de la aragaz punem o foaie de copt

5. Punem apa la fiert intr-o oala mai mare si cand da in clocot adaugam bicarbonatul. Atentie! Va avea loc o reactie violenta, apa o sa faca spuma asa ca cel mai bine este sa trageti oala deoparte si sa adaugati bicarbonatul.

Punem din nou apa la fiert si cand fierbe punem cate un covrig cu o paleta si il lasam aproximativ 30 de secunte. O sa vedeti ca se umfla imediat.

Scoatem covrigii in tava pregatita, ii crestam cu cutitul si presaram sare grunjoasa si/sau seminte.

Covrigi bavarezi 2Covrigi bavarezi 3Covrigi bavarezi 4DSCF0561

Coacem aproximativ 10-15 minute pana se rumenesc frumos.

Covrigi bavarezi 6

Servim calzi. Sunt foarte buni !

Covrigi bavarezi 7

 Cum se pastreaza, nu ma intrebati ca i-am mancat pe toti de cum s-au racit putin. Cred ca cel mai bine acoperiti de un servet textil.

Publicat in Alte retete, Aperitive | Etichete , , , | Lasa un comentariu
loading...