Gogosele cu ricotta

Gogosele cu ricotta

Cand te grabesti si vrei sa prepari ceva dulce sau/si cand iti este pofta de papanasi si iti este teama ca sigur nu-ti ies, aceasta reteta este un real succes. Gogosele cu ricotta, eu asa le-am denumit, desi pe site-ul de unde am luat reteta se numesc „castagnole” ( probabil ca este denumirea cea mai corecta ), am vrut sa le romanizez putin :). Copiilor le-au placut foarte mult, deja le-am mai facut o data, ma bucur ca mananca dulciuri cu urda, urda noastra nu le place, se pare ca ricotta are un gust si o textura mai „blanda” si o accepta mult mai bine. Sotul nici nu a stiut cu ce sunt facute, a crezut ca sunt papanasi doar ca au o alta forma :)
Aceste gogosi se fac foarte repede nu necesita timp de dospire, ideea mi-a dat-o una din cititoarele blogului careia ii multumesc, intr-adevar sunt foarte bune.

Reteta este simpla, dintr-o cutie de ricotta de 250g ies aproximativ 50 de bucati daca le faceti mai mici asa ca mine. Eu am facut prima data doar jumatate din cantitate pentru ca doar atata ricotta am avut, apoi am repetat reteta cu o cutie intreaga. 

Ingrediente 30-50 buc:

  • 240g ricotta scursa bine de zer
  • 60g zahar
  • coaja rasa de la o portocala mica sau lamaie
  • 135g faina
  • 1 ou
  • 6g praf de copt
  • 500ml ulei pentru prajit
  • aprox 30g faina pentru modelat
  • zahar pudra

Punem intr-un bol ricotta bine scursa de zer, adaugam oul, zaharul, coaja rasa de lamaie si amestecam bine. Adaugam faina amestecata cu praful de copt si amestecam cu o spatula pana compozitia se omogenizeaza. Cu mainile infainate formam mici bile ( 16g) de marimea unei visine pe care le punem pe planseta tapetata cu faina. 

Gogosele cu ricottaGogosele cu ricotta

Incingem uleiul bine si prajim gogoselele pana se rumenesc frumos pe toate partile. Le scoatem pe un servet absorbant si apoi le pudram cu zahar. 

Gogosele cu ricottaGogosele cu ricotta

Sunt foarte pufoase dupa cum vedeti si sectiunea.

Gogosele cu ricotta

Reteta este preluata de pe giallozafferano.it un site drag mie pe care uite ca am inceput din nou sa il frecventez :)

Gogosele cu ricotta

Pofta buna!

Gogosele cu ricotta

Publicat in Prajituri, deserturi, aluaturi dulci | Etichete , , , , | Lasa un comentariu

Desert fara coacere cu cafea

Desert fara coacere cu cafea

Cand e atat de cald afara si ne este pofta de ceva dulce sau cine stie se anunta musafiri, deserturile fara coacere sunt o alternativa rapida si potrivita. Puteti prepara mai multe portii pe care sa le pastrati la rece si apoi sa le serviti cand aveti pofta. Pentru asta trebuie doar sa va aprovizionati cu cupe sau pahare adecvate si sa cautati retete care va plac. Poate o incercati pe aceasta eu am avut succes cu ea.

Am ales sa prepar doua deserturi fara coacere cu cafea pentru ca am avut la dispozitie o cafea buna de la Cafe del Sol si pentru a-i face o surpriza sotului cand se intoarce de la servici. Bineinteles ca am facut si o friptura ca sa poata servi desertul :)

Eu am preprat doar doua portii dar mai mari ca pentru adulti,  Pentru copii puteti inlocui cafeaua cu cacao sau pudra de roscove.

Reteta este asa cum am scris pentru doua portii mai mari sau 4 mai mici.

Ingrediente:

  • 150ml cafea espresso preparata cu Cafe del Sol
  • 1 galbenus de ou
  • 60g zahar
  • 1 lingura de amidon
  • 200ml smantana pentru frisca
  • 200ml cafea la ibric preparata cu Cafe del Sol
  • 150g piscoturi
  • cacao pudra pentru decor

Pentru inceput am amestecat galbenusul de ou cu zaharul, amidonul si cafeaua espresso apoi le-am pus la foc mic amestecand mereu pana amestecul s-a ingrosat avand consistenta unei budinci. L-am lasat sa se raceasca bine.

Smantana pentru frisca am mixat-o bine pana s-a transformat in frisca.

Am pus amestecul de cafea si ou peste frisca si am mixat usor pana am obtinut o compozitie pufoasa. Puteti adauga cateva picaturi de esenta de rom, eu nu am pus pentru ca nu am vrut sa schimb gustul de cafea.

Desert fara coacere cu cafea Desert fara coacere cu cafea Desert fara coacere cu cafea Desert fara coacere cu cafea

Separat pregatim piscoturile, cafeaua si cupele unde urmeaza sa asamblam desertul.

Desert fara coacere cu cafea

Trecem piscoturile prin cafeaua racita si le punem pe fundul cupelor. Ar fi bine daca puneti initial un strat subtire de crema.

Desert fara coacere cu cafea

Peste ele punem crema de frisca si cafea, apoi din nou piscoturi inmuiate in cafea si apoi din nou crema. Pudrati deasupra cacao si le lasati sa se odihneasca la rece o ora.

Desert fara coacere cu cafea

Serviti si va bucurati de ele :)

Publicat in Prajituri, deserturi, aluaturi dulci | Etichete , , , , | Lasa un comentariu

Desert la pahar cu capsuni si mascarpone

Desert la pahar cu capsuni si mascarpone

Ce imi place perioada asta din an cand pe strazi miros teii infloriti iar in piete mirosul de capsuni coapte te imbie sa le cumperi!  Si sa incerci orice reteta doar sa fie cu capsuni :). Parca te cuprinde asa un fel de graba de a face ceva cu ele; gem, dulceata, sirop, prajitura, spuma…ceva rapid sau ceva mai elaborat, dar repede ca sezonul lor trece si nu le mai gasim. Febra asta m-a cuprins pe mine zilele trecute cand toate tarabele din piata erau pline de caspsuni, am vrut sa fac o prajitura cu crema dar apoi din lipsa de timp am incorpit un desert delicios care s-a si consumat imediat ce a fost gata :).

Reteta este destul de des intalnita pe internet pentru ca este rapida si usoara, eu am facut-o la ochi dar incerc sa scriu cantitatile la ingrediente ca sa aveti o reusita sigura.

Ingreidiente ( 5 cupe de 200ml)

  • 150g biscuiti integrali digestivi ( astia i-am avut dar puteti folosi fursercuri sau daca va plac Oreo)
  • 200g mascarpone sau rircotta
  • 400ml frisca
  • 300g capsuni coapte bine
  • 4 linguri de zahar
  • optional ciocolata rasa pentru decor

Capsunele le spalam bine si le strecuram, apoi le zdrobim impreuna cu 3 linguri de zahar.

Biscuitii ii macinam marunt, 200ml de frisca ii amestecam cu mascarpone si o lingurita de zahar pudra, restul de frisca o pastram pentru decor. 

In cupele sau paharele pregatite punem un strat de biscuiti, apoi jeleul de capsuni, crema de mascarpone cu frisca, repetam iar deasupra ornam cu frisca. Putina ciocolata rasa si o frunza de menta sau lamaita dau un efect minunat acestui desert.

Desert la pahar cu capsuni si mascarponeDesert la pahar cu capsuni si mascarponeDesert la pahar cu capsuni si mascarponeDesert la pahar cu capsuni si mascarpone

Daca nu aveti pofticiosi prin preajma, le puneti la rece o ora. Eu nu am mai apucat, in fapt picii mi-au stat in spate tot timpul cat le-am preparat, iar pana s-au spalat pe maini am reusit sa pozez doua pahare :)

Desert la pahar cu capsuni si mascarpone

Puteti sa incercati acest desert si cu orice alt fruct preferat dar de preferinta sa fie aromat.

Publicat in Prajituri, deserturi, aluaturi dulci | Etichete , , , , , | 2 comentarii

Cafea la ibric sau cafea espresso?

Coffee-Background-Photography-Cup-Food-Photo-2541208

Atunci cand vorbim despre cafea ne gandim cu siguranta la o cafea tare, aromata in care sa se simta gustul boabelor prajite proaspat macinate. M-am gandit la acest titlu al postarii pentru a gasi poate un raspuns la intrebarea care mi-o pun si eu destul de des ; ce cafea preferam si de ce? Cea la ibric sau cea espresso? S-ar zice ca cei care prefera cafeaua la ibric sunt de moda veche, cu anumite tabieturi… cafeaua espresso este o cafea moderna care poate fi preparata sub diverse forme. Oare asa sa fie? Cred ca cele mai importante lucruri in obtinerea unei cafelute bune sunt tipul de cafea folosita si modul de preparare. Deageaba avem o cafea buna daca nu stim sa o preparam corect si aici ma refer la cafeaua la ibric. 

Imi amintesc cu drag de vremurile copilariei cand mergeam la mama la servici si acolo se prepara cafea la ibric. Fiecare ibric avea capacitatea fix de o cafea si erau puse pe nisip fierbinto prajie apoi miscate incontinuu pana deasupra se forma un caimac gros de un deget. Eu ma uitam fascinata la aceasta operatiune si aroma cafelei imi staruia mult timp in minte. Bineinteles ca era macinata acolo pe loc, asta insemnand un plus de aroma si prospetime. 

Am invatat sa fac si eu cafea acasa, era placerea mea atunci cand aveam musafiri sa prepar cafeaua. Tot la ibric dar pe aragaz insa am incercat sa respect ce-am vazut la mama la servici. Apa impreuna cu cafeaua le puneam la foc mic si in momentul in care incepea sa sa faca caimacul, stingeam focul si o lasam sa stea cateva minute. Din nou mirosul de cafea care umplea casa si te imbia la o poveste alaturi de o prajitura uscata mai bine zis fursecuri spritate care pe vremea aceea erau la mare moda. 

Apoi firul s-a rupt, m-am trezit la facultate unde beam cafeaua la filtru, dupa parerea mea cea mai proasta cafea dar daca nu ai cunoscut si alt mod de preparare ti se pare chiar buna.

Si a venit cafeaua espresso. Nu-mi amintesc unde am baut prima data dar imi amintesc unde am baut cea mai buna cafea espresso. Banuiesc ca stiti deja, in tara ei de bastina Italia, intr-o dimineata cand ne pregateam de mers intr-o excursie, o cafea scurta, tare insotita de un croissant ne-a facut ziua perfecta. Si bum, a ramas cea mai buna cafea bauta vreodata. Asta m-a facut sa investesc mai tarziu intr-un espressor de cafea destul de scump dar care si-a meritat toti banii.

Asta a fost experienta mea cu cafeaua in tinerete, nu foarte lunga pentru ca eu daca ma declar fidela unui anumit tip, greu ma mai schimb ca na, asa sunt ardelenii :). 

Cand am facut cunostinta cu Cafe del Sol, mi-am dat seama ca stiu destul de putin despre boabele de cafea, procesul de prajire si macinare a cafelei asa ca m-am informat corect si m-am gandit sa va scriu cateva randuri despre fiecare tip de cafea punand in evidenta trasaturile importante ca sa nu va plictisesc.

Cele mai populare sunt cafeaua arabica si cafeaua robusta, cultivate in special in America Centrala si de Sud, India si Africa. Mai mult dintre trei sferturi dintre tipurile de cafea produse pe Glob fac parte din tipul Arabica in timp ce restul intra in categoriile Robusta, Liberica sau Maragogype.

Pentru cultivarea soiului Arabica este nevoie de un climat prietenos, fara prea multe variatii de temperatura deoarece boabele sunt mai sensibile decat soiul Robusta.

Pretul cafelei Arabica este dublu fata de cel al cafelei Robusta datorita calitatii superioare.

Asadar se pare ca Arabica este cafeaua cea mai indicata pentru a prepara o cafea aromata si plina de savoare.

robusta-vs-arabica1

Prepararea la ibric este cea mai indicata pentru acest tip de cafea, cei de la Cafe del Sol au inscris pe ambalaj instructiunile de preparare astfel incat daca le respectati obtineti o cafea perfecta.

MOCKUP-AMBALAJE

Bineinteles ca cei care prefera cafeaua preparata la ibric o savureaza alaturi de o prajiturica si o poveste. 

Daca ne grabim atunci povestim despre cafeaua espresso. Mica, scurta, concentrata, bauta rapid, cafeaua preparata la espresor este preferata poate de cei mai multi dintre noi pote si pentru faptul ca sta la baza multor preparate cu lapte. Ea depinde in mare parte de aparat, pentru o cafea reusita avem nevoie de un aparat performant care nu e tocmai ieftin. Ideale sunt cele care macina boabele de cafea inainte de a prepara cafeaua, aceasta fiind mult mai aromata.

La fel ca si cafeaua preparata la ibric, espresso este o adevarata arta, o ceasca de bautura obtinuta prn trecerea sub presiune de apa calda a cafelei macinate.

Este mai mica si mai concentrata decat cafeaua preparata la ibric asa ca daca sunteti in graba si aveti nevoie de un energizant rapid, cafeaua espresso este cea mai indicata.

Pe baza cafelei espresso se pot prepara o multitudine de bauturi din care amintesc doar cateva mai cunoscute: ristretto, macchiato, cappuccino, caffe latte, latte macchiato. Eu sunt fidela celei clasice, indulcita cu putin zahar.

Si da se pare ca pentru cafeaua de tip espresso sunt mai indicate boabele de Robusta deoarece au un gust mai puternic si fac crema mai multa.

Eu am testat si cafeaua macinata special pentru expressor de la Cafe del Sol si pot sa spun ca i-am dat nota 10 chiar cu coronita :).

Preparata la ibric sau la expresor cafeaua este o adevarata desfatare a simturilor, la noi dimineata in casa cand miroase a cafea proaspata ziua se anunta mai frumoasa si mai usoara :)

Asa ca nu conteaza preferintele noastre in ceea ce priveste modul de preparare, important este sa gasim in cafea gustul si aroma care ne place.

Va doresc la cat mai multe cafele aromate :)

Publicat in Fără categorie | Etichete , , , | 2 comentarii
loading...