Vinete la gratar

Vinete la gratar 0

Vara este sezonul gratarelor. Si ce-ar fi sa prajim si niste legume? Ar fi foarte bine dar si ceva carnita pe langa ele nu strica zice sotul :). Revin la legume si va scriu ca vinetele la gratar sunt delicioase cu otara de usturoi deasupra :). Reteta este foarte simpla totul este sa aveti un gratar insa in caz de criza folositi cu incredere grill-ul pentru aragaz.

Ingrediente:

  • vinete
  • sare
  • ulei
  • usturoi
  • patrunjel verde

1. Vinetele le taiem felii nu foarte subtiri sa zicem cam 0,5-1cm grosime. Punem sare pe ele si le lasam sa se scurga in strecuratoare 10-15 minute. 

Vinete la gratar 1

2. Usturoiul il curatam si il zdrobim bine cu sare. Adaugam putin ulei si lasam deoparte.

3. Stergem feliile de vinete cu un servet de hartie sau pur si simplu le tamponam si apoi le ungem cu ulei. Daca aveti de masline ar fi foarte bine daca nu ulei de floarea soarelui ca doar nu ne-am nascut folosind numai ulei de masline :).

4. Prajim feliile de vinete rapid pe gratarul incins si apoi le scoatem pe o farfurie.

Vinete la gratar 2

 Servim cu sosul de usturoi si patrunjel verde deasupra.

Publicat in Preparate cu legume | Etichete , | Lasa un comentariu

Cozonac

 

Cozonac 0

Pentru mine cuvantul cozonac inseamna sarbatoare. Familie. Si cu asta cred ca am spus tot. Nu sunt scumpa la vorba (chiar deloc) insa cateodata merg pe principiul ca poti sa exprimi o multitudine de sentimente in cateva cuvinte. Despre cozonac as putea sa va scriu ca este probabil testul gatitului la retetele traditionale. De ce? Pentru ca nu este o reteta chiar usoara. 

Si as mai putea sa va scriu povesti cum asteptam sarbatorile si mirosul de cozonac plutea in toata casa, ca era prajitura suprema, ca nu aveam rabdare sa se raceasca … cate si mai cate insa ma apuca nostalgia si azi e vineri si chiar daca ploua cu galeata e weekend! :)

Reteta de mai jos o am de la mama, imbunatatita de-a lungul timpului insa pot sa spun ca mama ( inca ) face cei mai buni cozonaci. Asa ca am lasat-o sa-i faca ea si de data asta si eu doar mi-am asumat rolul de fotograf si de invatacel. 

Ingrediente pentru 4 cozonaci mai mici sau 2 varianta xxl:

  • 1kg faina alba de grau 000 
  • aprox 400ml lapte
  • 200g unt (mama a inlocuit untul cu 150ml ulei si mie mi s-au parut mult mai pufosi in varianta asta)
  • 8 oua
  • 150g zahar
  • 100g drojdie
  • 2 lingurite esenta de rom
  • 2 linguri coaja rasa de lamaie, portocala
  • 1 lingurita rasa de sare
  • 2 plicuri zahar vanilat

Pentru umplutura:

  • 350g miez de nuca
  • 150g zahar
  • 1 lingurita esenta de rom
  • sau puteti pune cacao, stafide, mac, rahat

1. Pentru inceput frecam drojdia proaspata cu 1 lingurita de zahar, adaugam 1 lingurita de faina si putina apa calduta, amestecam si lasam sa creasca la loc cald.

2. Separam galbenusurile de albusuri si le frecam cu zahar intr-un bol (galbenusurile) pana se topeste zaharul. Adaugam sarea si drojdia crescuta.

Cozonac 2

3. Intr-un vas mai mare cernem faina, facem o gaura in mijloc si adaugam amestecul de oua si drojdie. Apoi adaugam laptele caldut in care am topit untul, esenta de rom, coaja rasa de lamaie si portocale, zaharul vaniliat si framantam pana „picura din podele” deci nu pana transpiram noi, pana transpira podelele din tavan :). Framantam pana cand aluatul incepe sa faca basici, apoi acoperim cu un prosop si lasam sa dospeasca 1 ora si 30 de minute la cald. 

Cozonac 3Cozonac 4

4. Pana dospeste aluatul pregatim umplutura: albusurile le batem spuma, adaugam zaharul, esenta de rom si nuca.

Cozonac 5

5. Pregatim cozonacii; Punem hartie de copt in tavi, lasand mai multa pe margini.

Pe masa de lucru presaram faina si rasturnam aluatul. Il impartim in 2 pentru 2 cozonaci babani. Daca vreti sa-i faceti impletiti atunci fiecare bucata o mai impartiti in doua.

Intindem cu sucitorul avand grija sa nu depasim lungimea tavii. Punem umplutura cu nuca si rasucim usor. La fel procedam si cu cealalta jumatate ( am pus stafide ). Apoi le impletim. Puteti sa faceti cu 3 umpluturi dar sincer cred ca cu 2 este suficient.

Cozonac 5Cozonac 6

Lasam cozonacii in tava 30 minute apoi ii ungem cu galbenus de ou si ii coacem timp de 45 de minute la foc potrivit asta insemnad cam 170g C.

Cozonac 7

Pentru a fi siguri ca s-au copt putem face proba cu scobitoarea, in cazul nostru un bat pentru frigarui.

Cozonac 01

6. Scoatem cozonacii si ii acoperim cu un servet, lasam sa se raceasca si apoi ii taiem felii cu un cutit special pentru paine ( cu dinti ).

Cozonac 1

Si ca la orice reteta pe care o am de la mama va scriu pofta buna! :)

In varianta cu umplutura cu nuca:

Cozonac cu nuca  1Cozonac cu nuca 2

Cozonac cu nuca 0

Publicat in Prajituri, deserturi, aluaturi dulci, Preparate traditionale | Etichete , , , , | 2 comentarii

Gyros

gyros 0

Gyros = fel de mancare originar din Grecia, care consta in bucati de carne prajita care se servesc intr-o lipie cu rosii, ceapa, ardei si sos tzatziki. Foarte important modul de prajire, o chestie verticala pe care se infig bucati de carne si care se roteste in fata unei surse de caldura deobicei electrice. Simplu si pe gustul nostru acest fel de mancare asa ca l-am incercat si eu. Fara lipie si fara ceapa ca uite nu am avut :)

Ingrediente 4 portii:

  • 3 felii ceafa de  porc ( puteti folosi si piept de pui )
  • 50-100ml ulei de masline
  • 1 lingura oregano
  • 1/2 lingura boia de ardei
  • 2 lingurite mustar
  • sare, piper, praf de usturoi

Mai avem nevoie de:

  • lipie,
  • rosii, ardei, ceapa
  • cartofi prajiti
  • sos tzatziki

1. Amestecam toate ingredientele pentru marinat carnea. Adaugam si carnea, acoperim si lasam la marinat cel putin 2-3 ore. 

gyros 1gyros 2

2. Coacem carnea intr-o tava fara adaos de ulei la 200g C timp de 20 min. Eu am preferat sa o prajesc la gratar.

3. Cand carnea este gata, o scoatem si o taiem fasii. Servim cu lipie, cartofi prajiti, ceapa, rosii, ardei si sos tzatziki sau maioneza sau sos de usturoi. Si o bere rece ca sa stim ca traim in Romania :).

Reteta este preluata de pe coolinarika.com. 

Publicat in Fără categorie | Etichete , | Lasa un comentariu

Cupe cu crema si capsuni

Cupe cu crema si capsuni 0

Un desert fin care il puteti face cu fructe de preferinta cat mai aromate. Eu am ales capsunile.

Ingrediente 2 portii:

  • 400g capsuni
  • 400ml frisca
  • 200g crema ganache reteta aici
  • 6 biscuiti amaretti ( puteti inlocui si cu alti biscuiti )

Cupe cu crema si capsuni 0

1 Mixam cu blenderul toate capsunile. Lasati cateva deoparte si pentru decor.

In 200ml frisca adaugam 3 linguri de piure de fructe si mixam.

2 Formam cupele astfel: pe fund punem putin piure de fructe, apoi biscuitii rupti bucati mai mari, apoi un strat de crema ganache, un strat de frisca amestecata cu capsuni. Decoram cu frisca si bucatele de fructe.

Lasam la rece aproximativ 15-20 min si servim.

Publicat in Prajituri, deserturi, aluaturi dulci | Etichete , , , | Lasa un comentariu