Placinta cu spanac si branza

Placinta cu spanac si branza (placinta cu spanac 0)   imagine reteta

In weekend a fost musai sa “cocalesc” ceva asa ca am preparat aceasta placinta cu spanac si branza. Mi-am propus mai demult sa o prepar insa pentru ca nu-mi place sa aleg spanacul si sa-l spal am tot amanat. A avut mare succes si cred ca o sa o mai fac inca o data luna aceasta.

Ingrediente:

  • 450g faina
  • 3 oua
  • 150ml iaurt batut cu furculita sa devina mai fluid
  • 150ml apa minerala
  • 10g drojdie
  • 80ml +1 lingura ulei de masline
  • 2 legaturi ceapa verde ( am pus doar una)
  • 1 legatura marar
  • 1 catel de usturoi
  • 500g spanac
  • 500g branza de vaci proaspata si stoarsa de zer ( eu am folosit 250g branza de vaci si 250g branza feta )
  • sare, seminte pentru pus deasupra, ulei

1. Drojdia se freaca cu zaharul pana se lichefiaza. Adaugam 1 lingurita apa calda si lasam sa creasca.

2. Separam albusul de galbenus de la un ou ( galbenusul se foloseste pentru uns deasupra ) si il amestecam cu uleiul, apa minerala si iaurtul. Adaugam si drojdia crescuta si amestecam pana se omogenizeaza.

Punem faina intr-un vas pentru framantat adaugam sare si apoi amestecul de lichide. Framantam pana obtinem un aluat care se desprinde de vas. Eu am mai adaugat 150g faina pentru ca nu reuseam sa-l framant. 

Placinta cu spanac si branza (aluat 01 290x217)   imagine retetaPlacinta cu spanac si branza (aluat 0 290x217)   imagine reteta

Impartim aluatul in 4 bucati,incercam sa le dam forma rotunda si le ungem cu ulei.

Lasam sa dospeasca 30 de minute.

Placinta cu spanac si branza (aluat 1 290x217)   imagine retetaPlacinta cu spanac si branza (placinta cu spanac 5 290x217)   imagine reteta

3 Preparam umplutura: spanacul il spalam bine in mai multe ape, il curatam de codite si il oparim 2-3 minute in apa fiarta cu putina sare.

Scoatem spanacul, lasam sa se raceasca si apoi il stoarcem bine de apa. 

Intr-o tigaie mai mare punem putin ulei si adaugam ceapa tocata si usturoiul. Amestecam bine pana se calesc apoi adaugam spanacul scurs si taiat. Se mai calesc 2-3 minute si apoi se lasa sa se raceasca.

Cand s-a racit se adauga ouale, branza si mararul tocat. Daca puneti si branza feta sau telemea nu mai este cazul sa adaugati sare. 

Placinta cu spanac si branza (umplutura 2 290x217)   imagine retetaPlacinta cu spanac si branza (umplutura 1 290x217)   imagine reteta

4. Incingem cuptorul la 180g si ne apucam de intins si rulat :).

Luam prima bucata de aluat, o intindem cat mai subtire pe masa unsa cu ulei si punem peste ea 1/4 din umplutura de spanac. 

Rulam usor si apoi o indoim in forma de spirala. O asezam intr-o tava rotunda ( d=28cm )

Placinta cu spanac si branza (placinta cu spanac 6 290x217)   imagine reteta

Procedam la fel si cu restul de aluat asezand rulourile in continuare la celalale formand o spirala mare.

Galbenusul de ou ramas de la prepararea aluatului il amestecam cu o lingura de apa si ungem cu el placinta.

Presaram deasupra seminte. Eu am folosit de floarea soarelui.

Placinta cu spanac si branza (placinta cu spanac 7 290x217)   imagine retetaPlacinta cu spanac si branza (placinta cu spanac 8 290x217)   imagine reteta

Coacem timp de 40 de minute pana se rumeneste frumos. 

Placinta cu spanac si branza (placinta cu spanac 9)   imagine reteta

Servim calduta sau rece.

Reteta o am de la vecina mea dar mi se parea cunoscuta asa ca am cautat pe net si am descoperit ca este de pe www.retetecalamama.ro usor schimbata. Asadar va multumesc pentru reteta doamna Laura :).

Publicat in Preparate traditionale | Etichete , | Lasa un comentariu

Cotlet de porc cu morcovi, cartofi si sos alb

Cotlet de porc cu morcovi, cartofi si sos alb (Cotlet 0)   imagine reteta

O reteta de friptura care se prepara foarte usor.

Ingrediente:

  • 6 felii de cotlet
  • 3 cartofi
  • 3 morcovi
  • 1 lingura sos de soia
  • 1 lingurita mustar
  • 1/4 lingurita piper negru macinat
  • 1 lingurita zahar
  • 1/2 lingurita sare
  • ulei

Pentru sos:

  • 1 galbenus
  • 150ml smantana
  • 50g branza mai tare

1. Carnea o spalam, o stergem cu un servet de hartie si o condimentam cu sare.

Amestecam sosul de soia cu mustarul, piperul si o lingura de ulei apoi turnam peste feliile de carne.

Cartofii ii curatam si ii taiem cuburi mai mari apoi ii condimentam cu sare.

Morcovii ii curatam si ii taiem felii mai grosute apoi adaugam zaharul si amestecam.

Cotlet de porc cu morcovi, cartofi si sos alb (Cotlet 1 290x217)   imagine reteta

2. Punem intr-un tava de friptura 3 linguri de ulei, legumele amestecate si peste ele feliile de cotlet.

Cotlet de porc cu morcovi, cartofi si sos alb (Cotlet 2 290x217)   imagine reteta

Coacem timp de 40 min acoperita cu o folie, apoi luam folia mai lasam cateva minute, 5-6 nu mai mult sa nu se usuce carnea. Scoatem carnea si o pastram la cald.

Mai lasam inca 10 minute pana legumele se rumenesc putin si apoi stingem focul.

3. Preparam sosul; amestecam galbenusul cu smantana si le punem intr-o craticioara la foc mic. Amestecam mereu pana incepe sa fiarba. Oprim focul si adaugam branza rasa. 

Servim friptura cu sos si eventual salata.

Publicat in Preparate din carne de porc | Etichete , | Lasa un comentariu

Salata de telina cu piept de pui

 Salata de telina cu piept de pui (Salata de telina cu piept de pui 3)   imagine reteta

Super simpla si super buna :).

Ingrediente:

  • 1 telina potrivita ( 300g)
  • 1/2 piept de pui
  • 150g maioneza si 3 linguri iaurt sau smantana
  • 1/2 lingurita suc de lamaie
  • sare, piper
  • optional un castravete mic murat

Pieptul de pui il fierbem in apa cu putina sare apoi il lasam sa se raceasca si il taiem bucatele mici.

Telina o curatam si o dam pe razatoarea cu gauri mici. O stropim cu putin suc de lamaie si adaugam carnea de pui, maioneza in care am pus iaurtul sau smantana.

Amestecam usor si condimentam cu sare si piper.

Daca doriti puteti adauga si un castravete mic murat.

Lasam sa stea 15 minute la rece si apoi servim.

Puteti adauga in ea si morcov sau mar ras.

Publicat in Aperitive, Salate | Etichete , | 1 comentariu

Taietei cu varza

Taietei cu varza (Taietei cu varza 0)   imagine reteta Buni, mai ales in zilele de post. Reteta este simpla si cred foarte cunoscuta in Ardeal. Inca nu am postat-o dar uite ca a venit si ziua ei :).

Ingrediente:

  • aprox 1kg varza
  • 200g taietei lati ( puteti folosi si alt tip de paste )
  • 2 linguri ulei
  • 1 ceapa mica
  • sare, piper 
  • optional  100g slaninuta sau kaizer
  • putina boia iute

1. Varza o taiem fideluta, daca aveti scula de taiat v-ati scos, daca nu din cutit marunt, marunt :).

Adaugam 1/2 lingurita sare si o frecam bine. Lasam sa stea cam 15-20min.

2. Ceapa o tocam marunt si o calim in putin ulei. Adaugam varza si amestecam usor. Acoperim cu un capac si lasam sa se faca la foc mic timp de 30-40 min, depinde de varza.

In mod normal nu se adauga apa dar daca este cazul ( lichidul a scazut de tot, varza incepe sa se lipeasca de fundul cratitei si inca nu e facuta)  adaugati putina.

Cand este gata adaugam piper si un pic de boia iute.

Optional puteti praji cateva feliute de slaninuta impreuna cu ceapa si apoi sa adaugati varza. Dar asta nu in zilele de post :).

Taietei cu varza (Taietei cu varza 1 290x217)   imagine retetaTaietei cu varza (Taietei cu varza 2 290x217)   imagine reteta

 3. In timp ce se caleste varza  fierbem pastele conform timpului de gatire de pe ambalaj, le strecuram bine de apa si apoi le amestecam cu varza cand aceasta este gata.

Taietei cu varza (Taietei cu varza 3 290x217)   imagine retetaTaietei cu varza (Taietei cu varza 4 290x217)   imagine reteta

Servim. 

Aceasta mancare se poate consuma atat calda cat si rece.

 

Publicat in Preparate de post, Preparate traditionale | Etichete , , , | 2 comentarii