Smoothie cu fructe de padure

Smoothie-cu-fructe-de-padure

Daca e o bautura pe lume asta care imi place la nebunie dar nu am timp sa o prepar aceea e smoothie, (bine las deoparte campari orange ca articolul are alta tema). Intr-o vreme eram un fan devotat al bauturilor de acest gen insa de cand au aparut copiii mi-am cam luat gandul de la ele pentru ca lor le dau fructele proaspete si nu blenduite. Zilele trecute am primit un cadou foarte fain de la Sano Vita si Tefal, o cutie mai bine zis bax plin de produse alaturi de un Personal blender de la Tefal. Mintea mea a luat-o razna imdiat :) si am inceput sa ma gandesc la tot felul de shake-uri, smoothie-uri si supe creme. Fiind o persoana care nu face mare diferenta intre shake si smoothie, stiu ca smoothie-urile contin piure de fructe, iar shake-urile sunt pe baza de ingheatata, mult mai dulci, am oscilat ce sa prepar cu atatea bunatati. Evident mama din mine a ales un smoothie care l-am savurat impreuna cu baiatul cel mare chiar daca am pus fibre de tranzit in el, dupa placintele cu branza de ieri cred ca a picat chiar bine :)).

Ce pot sa va scriu este ca blenderul l-am instalat langa masina de cafea, ii doresc long life acolo deja am pus la hidratat niste seminte de chia sa fac o budinca, deci sunt pornita rau pe chestiile astea sa vedem cat ma tine. 

Reteta de smoothie cu fructe de padure este una foarte simpla trebuie sa aveti grija la cantitati. Un smoothie contine de regula trei chestii; fructe , apa sau lapte vegetal si gheata. Plus un adaos proteic gen fibre de tot felul. La Sano Vita ai de unde alege au o multime produse de acest gen. Pentru grosime puteti adauga putin piure de banana si atunci smoothie-ul este perfect. Iata reteta mea :

Smoothie antioxidant cu fructe de padure

Ingrediente:

Punem in blender ingredientele lichide si apoi cele solide, fixam bine capacul si apoi shake-shake si in 3 secunde obtinem un smoothie delicios de o culoare la care nu poti rezista. Lingurita de zahar am pus-o pentru ca am avut reclamatii ca nu e prea dulce asa ca nu aruncati cu pietre mai bine admirati frumusete de bautura pe care sper sa o preparati si voi.

Smoothie-cu-fructe-de-padure-1

PS Personal blenderul de la Tefal chiar e o chestie faina, dupa ce-ai preparat bautura poti sa-i pui capacul ( vedeti si in poza despre ce vorbesc) si sa-l iei cu tine peste tot ( la birou, la sala, in parc sau de ce nu la mall :))

Smoothie-cu-fructe-de-padure-2

Publicat in Bauturi | Etichete , , , , | Lasa un comentariu

Ciorbă din gâturi de curcan cu usturoi

Ciorba din gaturi de curcan 1

Am fost tentată să denumesc rețeta așa cum îi spunem noi acasă – și anume Zamă aită – dar pentru că nu toată lumea cunoaște acest regionalism, am ales să-i spun simplu Ciorbă de curcan ca să se știe foarte bine despre ce vorbesc sau, mai bine zis, ce anume gătesc :).

Zama aită sau  mojdai-ul este o ciorbă care se face din tacâmuri de pasăre (ideal ar fi cele de găină), acrită bine și la care se adaugă la sfârșit usturoi zdrobit de unde vine și denumirea de mojdai=mujdei sau aită=ai=usturoi. Pentru ca ciorba să fie mai deasă se pot pune lășcuțe ( paste făcute în casă) sau la nevoie puțin orez. Eu așa știu să o prepar de la bunica, nu am citit nimic pe atotștiutorul google despre originea ei, dacă voi știți mai multe vă rog să mă completați.

Aș putea să mai adaug că această zamă era considerată – pe nedrept, zic eu – o „ciorbă a săracului”, pentru că se face din tacâmuri de pasăre și nu din vreo carne mai prețioasă – dar tocmai pentru că acestea îi dau un gust extraordinar, cred că nu e cazul să-i spun așa. Însă este un „felul 1” care va aminti multora din generația mea, mai ales din Ardeal, de copilăria petrecută în „epoca de aur”. Îmi amintesc că mama o prepara destul de des, la fel și bunica, mai ales când nu știau ce să mai gătească pentru familie în zilele din timpul săptămânii. Nu știu dacă pe vremea penuriei din comunism gospodinele aveau atâtea dileme cu răspunsul la această întrebare, poate pentru că nu se găseau atâtea ingrediente ca acum, iar rețetele se repetau destul de des. Oricum, ciorba asta e încă o dovadă a inspirației și ingeniozității românilor în fața vremurilor grele.

Ciorba preparată de mine este una mai diferită puțin de varianta originală, asta pentru că am folosit gâturi de curcan. Sincer, îmi plac foarte mult la ciorbe, dau un gust bun, au multă carne pe ele – unde mai pui că sunt la un preț foarte accesibil. Nu am folosit deloc roșii sau bulion, așa cum am procedat în rețeta de pe blogul meu. Dar cred că nu se supără nimeni de aceste schimbări, ciorba este prea bună ca să avem timp să o criticăm. Așa zic eu, ce ziceți voi rămâne de văzut :) 

Ciorbă din gaturi de curcan cu usturoi

Ciorba-din-gaturi-de-curcan-cu-usturoi-2

Ingrediente:

  • 1 kg gâturi de curcan
  • 2 morcovi
  • 1 radăcină pătrunjel
  • ¼ rădăcină țelină
  • 1 ceapă mică
  • 6-7 căței de usturoi
  • 300g smântână grasă ( eu cumpăr cu 32% grăsime de aici)
  • 3 gălbenușuri
  • 80-100g orez
  • sare, piper
  • pentru acrit suc de lămâie, borș sau oțet

Gâturile de curcan le spălăm bine în mai multe ape și apoi le punem la fiert în 4 l de apă rece.

Până dau în clocot curățăm zarzavatul și îl dăm pe răzătoarea cu găuri mari, apoi îl călim în puțin ulei. Eu am procedat așa pentru că dă un gust mai bun ciorbei și pentru că gâturile de curcan sunt mai seci, nu au deloc grăsime. Dacă o preparați de exemplu cu tacâmuri de găină atunci puneți zarzavatul ras direct în oală, fără să îl căliți în prealabil. Când apa dă în clocot spumăm și adăugăm legumele călite. Adăugăm și ceapa curățată și crestată în formă de x acolo unde cresc rădăcinile (o să vedeți că așa nu se mai desface când fierbe). Punem și sare și lăsăm să fiarbă la foc potrivit cu capac.

Când carnea a fiert, o scoatem și o lăsăm să se răcească apoi o curățăm de pe os și o punem înapoi în ciorbă. Adăugăm orezul sau pastele și le lăsăm să fiarbă.

Oprim focul și lăsăm ciorba să se “stâmpere” adică să se așeze puțin, să se oprească din fiert.

Până atunci curățăm usturoiul și îl zdrobim bine apoi dregem ciorba. Pentru mine ciorba care nu se drege cu ou și smântână e ca sarmalele fără varză – adică de neconceput :)

Gălbenușurile le amestecăm bine cu smântâna și adăugăm peste ele puțin câte puțin din lichidul fierbinte. Răsturnăm totul în oală și amestecăm ușor. Punem și usturoiul zdrobit și acrim ciorba cu suc de lămâie, oțet sau borș. Nouă ne plac ciorbele acre, dar dacă vă plac mai dulci puteți să o lăsați și așa este la fel de bună, totul depinde de cum sunteți obișnuiți.

Ciorba-din-gaturi-de-curcan-cu-usturoi-3Ciorba-din-gaturi-de-curcan-cu-usturoi-4

Albușurile puteți să le turnați direct în oală sau să le folosiți la alt preparat. Eu nu le-am pus de data asta, dar deobicei le bat puțin cu furculița și le torn peste ciorba fierbinte.

Ciorba-din-gaturi-de-curcan-cu-usturoi-5

Potrivim de sare și piper și servim cu pătrunjel verde tocat pus deasupra.

Ciorba-din-gaturi-de-curcan-cu-usturoi-5

Publicat in Preparate traditionale, Supe, ciorbe | Etichete , , , , , , , | Lasa un comentariu

Tiramisu finger food

Tiramsu-finger-food-1

Despre Tiramisu s-a scris si s-a spus aproape tot, sunt covinsa ca il cunoasteti, un desert italian care a cucerit intreaga lume si care se prepara atat de usor! Ce pot sa va scriu eu este ca atunci cand aud sau vad poze cu aceasta faimoasa prajitura ma comport ca si Tom cand il vede pe Jerry adica fac ochii mari si mor de pofta :). Ca drept dovada sunt si retetele de pe blogul meu, am incercat diferite variante de tiramisu printre care Tiramisu varianta clasica, Tiramisu fara oua, Tiramisu cu fructe de padure, Tort tiramisu si chiar si Negresa tiramisu. Dar pentru o iubitoare de tiramisu ca mine niciodata nu sunt prea multe retete incercate.  De curand am vazut pe un blog italian aceasta varianta de prezentare care m-a cucerit de indata. Sunt portii individuale care se pot manca cu mana ( de unde si denumirea ) si care zic eu sunt de mare efect atunci cand avem musafiri. 

Reteta este cea clasica cu oua, mascarpone si frisca, eu prepar termic ouale pentru ca nu stiu de ce am o oarecare retinere la ouale crude in crema. Stiu dau un gust mult mai bun si crema are alta textura daca sunt crude dar asta sunt si asa procedez.

Singura chestie de baza la aceasta reteta fiind una de efect este ca musai sa aveti un pos si dui pentru ornat.

Tiramisu finger food

Tiramsu-finger-food-2

Ingrediente pentru aproximativ 30 de bucati:

  • 400g piscoturi dar cred ca mai aveti nevoie de vreo 100g mie mi-a mai ramas putina crema 
  • 250g mascarpone
  • 250ml smantana dulce pentu frisca ( eu am folosit vegetala va scriu in reteta de ce)
  • 4 oua
  • 80g zahar
  • 1 lingurita esenta de vanilie
  • 250ml cafea neindulcita
  • pentru decor pudra de cacao
  • optional 50g ciocolata 

1. Mixam galbenusurile bine cu zahar pana acesta se topeste apoi punem amestecul la foc mic pana se ingroasa putin apoi il lasam sa se raceasca. Daca sunteti obisnuiti sa-l preparati cu oua crude renuntati la partea cu focul :)

2. Mixam bine smantana pentru frisca, eu am folosit smantana vegetala tocmai pentru ca crema sa aiba o tinuta, desi folosesc de ceva vreme doar smantana naturala pentru frisca acum am facut o exceptie.

Punem intr-un vas crema de oua, adaugam masarpone si mixam usor apoi adaugam frisca si amestecam cu un tel sau cu o paleta de lemn pana se incorporeaza bine. La sfarsit adaugam si esenta de vanilie, rezulta o crema yammmy pe care o pastram la rece pana pregatim piscoturile.

Tiramsu-finger-food-crema

3. Asamblam prajiturelele astfel: trecem un piscot prin cafea ( partea cu zahar ) si il asezam cu fata insiropata in sus. Se insiropeaza doar o parte asa cum am scris altfel se vor inmuia prea tare si nu le putem tine in mana. 

Tiramsu-finger-food-piscot

Procedam la fel cu jumatate din cantitatea de piscoturi. Spritam crema si apoi punem celelalte piscoturi, la fel insiropate doar pe partea cu mai mult zahar. Partea insiropata peste crema adica in jos.

4 Pudram cu cacao si daca aveti chef topiti si niste ciocolata si o turnati deasupra.

Tiramsu-finger-food-asamblare-1Tiramsu-finger-food-asamblare-2Tiramsu-finger-food-asamblare-3Tiramsu-finger-food-asamblare-4

Servim!

Tiramsu-finger-food-3

Sunt foarte bune si la fel de bune si a doua zi :)

Tiramsu-finger-food-4

Publicat in Prajituri, deserturi, aluaturi dulci | Etichete , , , , , | Lasa un comentariu

Cannelloni cu ricotta si spanac

cannelloni-cu-ricotta-si-spanac-1

Va marturisesc sincer ca aveam o oarecare retinere de retetele cu pastele cannelloni, probabil si unii dintre voi o au, pentru simplu fapt ca mi se pareau dificile si cu un timp de preparare indelungat. Mereu ma intrebam, se fierb inainte, daca da cum le mai umplem sau daca le punem asa nefierte nu raman tari la sfarsit. Uite ca curiozitatea sau mai bine zis pofta a invins in cele din urma, citind pe net o reteta a lui Jamie Oliver, asa ca le-am preparat incercand sa repect reteta lui. A iesit ceva de de vis, deja am repetat ieri reteta, pot sa va scriu ca sunt foarte bune si nu sunt deloc de speriat, ba chiar se prepara mai usor decat alte paste. 

Cea mai cunoscuta reteta se pare ca este aceasta, cannelloni cu ricotta, am vazut si varianta cu ragu pe care o sa o incerc cu siguranta pentru ca arata si suna la fel de bine mai ales pentru pofticiosii din familie. Pentru inceput va sfatuiesc sa folositi ingrediente originale sa nu inlocuiti sub nicio forma parmezanul, ricotta si mozarella. 

Reteta este foarte simpla, ies multe portii si puteti sa le mancati si a doua zi gustul este la fel de bun. La noi a ramas o singura portie pe care am pus-o la pachet sotului.

Cannelloni cu ricotta si spanac

  • Ingreidente:
  • 1 cutie cannelloni ( avti nevoie de 15-16 tuburi, o sa va ramana vreo 4)
  • 450g spanac ( eu am folosit congelat)
  • 250g ricotta
  • 1 ou
  • 100g parmezan
  • 720ml rosii pasate
  • 250g mozarella
  • 3-4 frunze de busuioc
  • 2-3 catei de usturoi
  • 1 ceapa mica
  • sare, piper
  • ulei de masline

1. Incingem putin ulei in tigaie si adaugam spanacul. Il lasam sa se inmoaie bine apoi il condimentam cu sare si piper si lasam sa se raceasca putin.

2.Pana se raceste spanacul preparam sosul; ceapa o curatam si o tocam marunt apoi o prajim putin in tigaia in care am facut spanacul adaugand putin ulei. Punem si cateii de usturoi zdrobiti bine si adaugam rosiile pasate. Lasam sa dea in clocot si adaugam busuiocul tocat marunt, sare, piper si o lingurita de zahar ca sa mai reducem din aciditatea rosiilor. Mai lasam sa fiarba la foc mic 10minute.

3. Spanacul il punem intr-un bol si il amestecam cu ricotta, ou si 60g parmezan ras.

cannelloni-cu-ricotta-si-spanac-2cannelloni-cu-ricotta-si-spanac-3

4. Preincalzim cuptorul la 180g C si pregatim tava.

Umplem pastele cu ajutorul unui pos ( punga  speciala ) Daca nu aveti asa ceva puteti incerca si cu lingurita insa este destul de greu, eventual improvizati punand umplutura intr-o punga pe care o taiati la un capat.

cannelloni-cu-ricotta-si-spanac-4cannelloni-cu-ricotta-si-spanac-5

In tava punem putin sos apoi asezam pastele una langa alta si apoi turnam sosul. Punem deasupra bucati de mozarella, restul de parmezan ras, stropim cu putin ulei de masline si bagam tava la cuptor timp de 30 minute.

Recomand sa o acoperiti inainte cu folie de aluminiu apoi dupa 20 de minute sa luati folia si sa mai lasati inca 10.

cannelloni-cu-ricotta-si-spanac-6

Servim pastele fierbinti.

cannelloni-cu-ricotta-si-spanac-7

Asa cum am scris in introducere sunt divine!

 

 

Publicat in Pizza, paste | Etichete , , , , | Lasa un comentariu
loading...