Foietaj cu sfecla rosie si hering

IMG_5407_193 

Un aperitiv rece preferat de iubitorii de peste. Reteta este foarte simpla.

Ingrediente:

  • 250g aluat foietaj 
  • 1 sfecla rosie fiarta mica
  • 2 linguri smantana ( iaurt sau maioneza )
  • cateva bucati file de hering marinat

1. Aluatul se dezgheata si se intinde usor in foaie. Taiem dreptunghiuri de 6x4cm. Cu un cutit taiem usor in interior. Asezam dreptunghiurile de aluat intr-o tava tapetata cu hartie de copt ( eu nu am pus ) si coacem la 200g C timp de 20min pana se rumenesc usor. 

IMG_5271_189

Le scoatem si apoi lasam sa se raceasca. Cu un cutit scoatem capacelul din interior (nu avem nevoie de el).

IMG_5277_191

2. Sfecla o dam pe razatoarea mare si o presam usor pe o strecuratoare. O amestecam cu smantana.

3. Umplem foietajele cu amestecul de sfecla si deasupra la fiecare punem o bucatica de peste.

IMG_5404_192

Servim.

Reteta este preluata de pe gotovim-doma.ru.

Publicat in Aperitive | Etichete , | Lasa un comentariu

Prajitura cu nuca si prune uscate

 img1

Aspectuoase si delicioase aceste prajiturele se vor afla cu siguranta pe masa noastra de sarbatori. Se fac rapid si se pastreaza la congelator asa ca le puteti prepara cu ceva timp inainte.

Ingrediente (15 buc):

  • 15 prune uscate mari
  • 15 buc miez de nuca ( de la 15 nuci :))
  • 125g unt
  • 100g zahar
  • 15 linguri apa
  • 100g nuci macinate
  • 150g biscuiti macinati 
  • 40g ciocolata

1. In fiecare pruna uscata se introduce un miez de nuca. Daca nu este intreg il asamblati din sferturi. Prunele le puteti taia putin sa va usurati munca.

DSCF0009_176DSCF0010_177

 2. Se amesteca zaharul cu apa si se pun la fiert intr-o craticioara. Cand fierbe si zaharul s-a topit se adauga untul si se lasa pana se topeste. Luam de pe foc si adaugam ciocolata amestecand rapid pana se omogenizeaza apoi se adauga nuca si biscuitii macinati.

Lasam sa se raceasca doar cat sa putem modela cu ea ( compozitia ).

DSCF0012_179DSCF0013_180DSCF0015_181DSCF0016_182

3. Ca si la galustele cu prune luam putin din compozitie, asezam o pruna in mijloc si modelam cu mana bile.

Se fac usor si nu trebuie sa ungeti palmele cu nimic inainte.

DSCF0017_183DSCF0019_184

 4. Trecem bilele prin nuca macinata ( alta decat cea scrisa in ingrediente ) si apoi le punem la congelator cel putin 2 ore. Asa se pot pastra mult timp.

DSCF0022_185

5. Taiem cu un cutit in doua si apoi fiecare jumatate in doua.

DSCF0025_186

Asezam pe un platou si servim. 

Sunt foarte gustoase, nu prea dulci, sotul meu care nu e amator de dulciuri s-a declarat incantat.

Reteta este preluata de pe www.coolinarika.com cu multumiri.

Observatii:

In functie de marimea prunelor va ies 13-15 buc. Eu am avut prune foarte mari si au iesit 13 bucati.

Publicat in Prajituri, deserturi, aluaturi dulci | Etichete , , , , | 1 comentariu

Spirale alb negru

Spirale alb negru (DSCF0023 167)   imagine reteta

Cu o cana de ceai sau lapte aceste spirale sunt binevenite . Reteta este foarte simpla doar ca trebuie sa repetati o etapa din ea :).

Ingrediente

Aluat:

  • 600g faina alba
  • 300ml lapte
  • 25g drojdie proaspata
  • 140g zahar
  • 2 oua
  • 100g unt 
  • un varf de cutit de sare
  • 1 lingura cacao

Pentru umplut:

  • 50g stafide
  • putina esenta de rom

Pentru uns deasupra:

  • 2 linguri lapte
  • 1 plic zahar vaniliat
  • 2 lingurite zahar pudra

1. Pentru aluat impartim ingredientele in doua cu exceptia pudrei de cacao.

Spirale alb negru (DSCF0006 01 290x217)   imagine reteta

Pentru partea alba frecam drojdia cu putin lapte pana se lichefiaza, apoi adaugam 1 lingura de lapte caldut si lasam sa creasca.

Separat cernem faina intr-un bol, adaugam oul, zaharul si laptele in care am pus untul si apoi l-am incalzit putin.

Adaugam drojdia crescuta si framantam un aluat vartos care se desprinde de vas. Daca e nevoie mai aduagati putina faina. Acoperim cu un prosop si lasam sa creasca 1 ora.

Procedam la fel si pentru partea neagra doar ca dizolvam cacao in lapte ( apoi untul) si o adaugam.

Acoperim cu un prosop si lasam sa creasca 1 ora.

Spirale alb negru (DSCF0007 156 290x217)   imagine reteta

2. Punem stafidele la inmuiat in apa cu putina esenta de rom.

3. Dupa 1 ora, pe blatul presarat cu faina intindem o foaie de aluat cu grosimea de 0,5cm. Presaram pe el stafidele.

Intindem si celalalt aluat (cel cu cacao). Il punem peste cel alb si rulam usor.

Punem rulada 30 de minute in frigider la rece ( important ). 

Cu un cutit pe care il trecem prin faina taiem felii de 1 cm grosime pe care le asezam in tava tapetata cu hartie de copt. 

Spirale alb negru (DSCF0008 157 290x217)   imagine retetaSpirale alb negru (DSCF0011 159 290x217)   imagine retetaSpirale alb negru (DSCF0012 160 290x217)   imagine retetaSpirale alb negru (DSCF0013 161 290x217)   imagine reteta

4. Amestecam laptele cu zaharul vaniliat si zaharul pudra si ungem spiralele.

Spirale alb negru (DSCF0019 165 290x217)   imagine reteta

Coacem la 180g C timp de 15 min. Aveti grija sa nu  se rumeneasca prea tare ca nu se mai disting culorile :).

Spirale alb negru (DSCF0021 166 290x217)   imagine reteta

Le scoatem pe un platou si le acoperim cu un prosop textil apoi le lasam sa se raceasca.

Servim cu ceai sau lapte.

Reteta este preluata de pe un site sloven.

Publicat in Prajituri, deserturi, aluaturi dulci | Etichete , , , , | 2 comentarii

Rata umpluta cu mere si maruntaie

 IMG_2616_153

Reteta de sarbatoare pe care m-am incumetat sa o incerc si de care toata lumea s-a declarat absolut multumita. Intr-o vreme aveam o oarecare retinere fata de retetele de pui, rata, curcan si alte pasareturi umplute. Defapt ma speria nu umplutura ci gandul ca nu o sa iasa rumene si fragede, avand in vedere ca nu am un termometru care sa verifice temperatura carnii. Insa m-am hotarat repede pentru ca vorba aia „pana nu incerci nu ai de unde sa stii”. Scriu reteta si va las sa va hotarati si voi daca va aventurati sau nu in prepararea acestui fel delicios de mancare cu mentiunea ca poate fotografiile de final nu sunt asa reusite pentru ca am avut musafiri si am zis sa nu-i tin flamanzi pana ma tot invart cu aparatul in jurul fripturii :).

Ingrediente:

  • 1 rata de aprox 2 kg 
  • 300g mere mai acrisoare ( 2 bucati )
  • 200g maruntaie de pui sau rata ( eu am folosit ficat de pui )
  • 150g bacon
  • 1 ceapa potrivita
  • 1 lingurita oregano uscat
  • 1-2 crengute cimbru (optional)
  • 1-2 linguri pesmet
  • 1 ou
  • ulei de masline sau ulei pentru prajit
  • sare, piper negru proaspat macinat

1. Spalam bine rata si o stergem bine cu prosoape de hartie. Taiem grasimea de la fund ( eu am uitat sa fac asta).

2. Intr-un castronel amestecam sare, oregano, piper si 1 lingura de ulei. Frecam bine rata cu acest amestec in exterior si in interior. Lasam  sa se marineze la temperatura camerei 2-3 ore sau (de preferat) peste noapte la frigider.

Rata umpluta cu mere si maruntaie (IMG 2561 143 290x217)   imagine retetaRata umpluta cu mere si maruntaie (IMG 2562 144 290x217)   imagine reteta

3. Intre timp pregatim umplutura; spalam bine maruntaiele, le lasam sa se scurga si le taiem cubulete. 

Ceapa se taie pestisor ( felii ) iar baconul fasii subtiri sau cuburi.

Intr-o tigaie punem putin ulei si prajim putin baconul apoi il scoatem intr-o farfurie ( nu trebuie neaparat sa se rumeneasca).

Rata umpluta cu mere si maruntaie (IMG 2602 145 290x217)   imagine retetaRata umpluta cu mere si maruntaie (IMG 2603 146 290x217)   imagine reteta

In acelasi ulei prajim ceapa pana se inmoaie 4-5 minute apoi o scoatem deoparte. La fel procedam si cu maruntaiele dar le lasam mai putin 1-2 minute. Le scoatem si le amestecam cu baconul prajit si ceapa. Eu am grabit putin procesul si peste ceapa calita am pus ficateii, i-am lasat sa se prajeasca putin si i-am scos cu tot cu ceapa.

Rata umpluta cu mere si maruntaie (IMG 2604 147 290x217)   imagine retetaRata umpluta cu mere si maruntaie (IMG 2605 148 290x217)   imagine reteta

Merele le curatam si le taiem cubulete. 

Intr-un castron mai mare punem baconul, maruntaiele, ceapa, merele, cimbru, piper negru proaspat macinat, sare. Adaugam pesmetul si oul. Amestecam bine.

Umplem rata si apoi o coasem sau o prindem cu scobitori.

 

Rata umpluta cu mere si maruntaie (IMG 2607 150 290x217)   imagine retetaRata umpluta cu mere si maruntaie (IMG 2608 290x217)   imagine reteta

O asezam in tava cu „fata” ( partea cu pieptul ) in jos si adaugam un pahar cu apa.

Rata umpluta cu mere si maruntaie (IMG 2610 152 290x217)   imagine reteta

4. Coacem la 220g C timp de 15 minute, apoi reducem temperatura la 170g C si coacem timp de 2 ore. 

La fiecare 30 de minute intepam cu o scobitoare pieptul si incheietura picioarelor ( scuzati exprimarea ) pentru a se scurge excesul de grasime. Apoi ungem rata cu apa din tava amestecata cu grasimea scursa.

Rata va fi gata daca o intepam in piept cu o scobitoare si aceasta va iesi curata. 

Amestecam putina grasime scursa cu 1/4 lingurita sare, ungem rata si mai lasam 10 minute sa se rumeneasca. 

Scoatem rata pe un gratar ca sa se scurga excesul de grasime, acoperim cu o folie de aluminiu si mai lasam 10-15 minute.

 

Servim fierbinte cu diverse garnituri. Este delicioasa!

IMG_2624_154

 Reteta este preluata de pe gotovim-doma.ru cu multumiri.

Observatii:

Eu am cumparat o rata grill care nu era asa de grasa si timpul de coacere a foat 1 ora si 30 de minute. Daca folositi o rata de casa atunci cu siguranta timpul de coacere va fi de 2 ore sau mai mult.

Nu uitati sa taiati grasimea de la fund. Eu am uitat si s-a rumenit putin cam mult „in zona” :).

Inainte de a fi gata cu 30 de minute puteti pune in tava felii de mere pe care le puteti servi apoi ca garnitura.

Publicat in Preparate din carne de pui, rata, curcan | Etichete , , | Lasa un comentariu