Salata in straturi cu pui, legume si rodie

salata in straturi 1

De cand am descoperit salatele in straturi care poate nu stiati dar sunt specifice rusesti, m-am specializat in prepararea lor si cand se mai nimereste cate o ocazie ( daca nu se nimereste o caut eu :)) prepar o astfel de salata. Daca sunteti obisnuiti cu clasica salata beuf atunci nu e nimic nou sub soare la preparare doar cateva amanunte care schimba total gustul final al preparatului. Astazi ingredientul surpriza este ceapa calita care da un gust deosebit salatei.

Ingrediente:

  • 3-4  oua fierte
  • 400g carne de de pui fiarta (preferabil pulpa)
  • 2 morcovi fierti 
  • 2 castraveti murati 
  • 150g branza telemea
  • 4-5 cartofi fierti
  • o ceapa taiata felii subtiri si calita
  • 300g maioneza
  • sare, piper
  • rodii pentru decor

1. Cartofii, morcovii, castravetii, branza se dau pe razatoarea mare ( separat ).

Ouale se curata si se separa albusurile de galbenusuri. Albusurile le dam pe razatoarea mica, la fel si galbenusurile. La fel nu le amestecam.

Carnea o taiem bucatele mici.

Salata in straturi 1

2. Condimentam cu sare si piper cartofii, carnea de pui si morcovii. Le amestecam fiecare cu cate o lingura, doua de maioneza. Multe vase se vor murdari dar merita :).

3. Pe un platou dreptunghiular ( merge si rotund ) punem folii pe margine pentru protectie si „cladim” salata.

Salata in straturi 2

Primul strat cartofi, apoi pui, castraveti murati, morcovi, branza, un strat subtire de maionzea, galbenus de ou si la sfarsit ceapa calita ( rece). Presam bine si invelim in folie apoi bagam salata la frigider 1 ora.

Salata in straturi 3Salata in straturi 4Salata in straturi 4Salata in straturi 5Salata in straturi 6Salata in straturi 7

Si daca tot am pus salata la rece pana se intrepatrund aromele poate aruncati un ochi si pe http://www.arctic.ro unde gasiti cateva modele interesante de plite incorporabile atat pe gaz cat si electrice. M-am uitat si eu si sincer raman fidela celor pe gaz :).

4. Ravenind la salata, o scoatem de la frigider, desfacem cu grija folia, o imbracam intr-un strat subtire de maioneza si o ornam cu albusul dat pe razatoare si seminte de rodie.

Salata in straturi 8

Este extrem de buna pot sa va spun ca musafirii m-au tot intrebat ce salata e pentru ca ceapa ii schimba gustul, la fel si faptul ca legumele sunt date pe razatoare si asezarea in straturi. Imi pare rau ca nu am o fotografie cu sectiunea dar data viitoare promit sa fac si sa o postez.

Publicat in Aperitive, Salate | Etichete , , | Lasa un comentariu

Tort cupola cu crema de vanilie

Tort cupola 0

Tortul cupola este un desert de efect care se realizeaza foarte usor. In principiu este compus dintr-o rulada din pandispan si crema, toate aranjate in forma de cupola intr-un bol, date la rece apoi rastrunate pe un platou. Simplu, asa-i? :) Variante ar fi multe, insa eu am preferat varianta simpla si pentru ca am avut oua si lapte de casa am facut un tort cu aroma de vanilie. Haideti sa vedem reteta.

Ingrediente:

Pentru blat:

  • 4 oua
  • 4 linguri de faina
  • 4 linguri de zahar
  • 4 linguri de lapte
  • 1 varf de cutit praf de copt
  • la alegere un gem mai acrisor, eu am folosit de caise

Pentru crema:

  • 3 oua
  • 3 linguri de amidon
  • 300ml lapte
  • 600ml smantana pentru frisca
  • 6 linguri de zahar
  • 1 plic zahar vaniliat
  • 15g  gelatina

1. Prima data preparam blatul; mixam galbenusurile adaugand alternativ faina si laptele si la sfarsit adaugam praful de copt amestecat cu putina faina.

Albusurile le batem spuma si le adaugam toate dintr-o data la amestecul de galbenusuri.

Tort cupola 1Tort cupola 2

Turnam blatul intr-o tava de dimensiuni 25×40 tapetata cu foaie de copt si coacem la 180g C timp de 15 minute.Rasturnam blatul pe o alta hartie de copt, rulam si lasam sa se raceasca.

Tort cupola 3Tort cupola 4Tort cupola 5Tort cupola 6

Cand s-a racit, il ungem cu gem si apoi il rulam si il lasam sa stea la rece.

Tort cupola 7Tort cupola 7

2. Pentru crema amestecam intr-o craticioara ouale cu amidonul, zaharul, zaharul vaniliat si apoi turnam treptat laptele amestecand mereu. 

Gelatina o punem la hidratat in 3 linguri de apa.

Punem craticioara la foc mic si amestecam bine cu telul pana cand compozitia incepe se ingroasa ca si o budinca. Un mic sfat, cand vedeti ca incepe sa se ingroasa luati vasul deoparte si amestecati energic, apoi iar din nou pe foc si amestecati, astfel nu o sa se formeze cocoloase.

Cand amestecul este de consistenta unei budinci si atunci cand ridicam telul cade bucati de pe el, orpim focul si adaugam gelatina hidratata. Amestecam bine si lasam sa se raceasca.

Tort cupola 8

Smantana dulce o mixam pana se transforma in frisca. Daca folositi smantana naturala adaugati 3 linguri de zahar, daca folositi smantana vegetala pentru frisca gata indulcita nu mai adaugati zahar.

Adaugam lingura cu lingura amestecul de galbenusuri racit la frisca si amestecam usor sa se incorporeze. Incercati sa faceti asta cat mai rapid pentru ca din cauza gelatinei se pot forma cocoloase de crema.

Tort cupola 9Tort cupola 10

3. Formam cupola astfel; rulada o taiem felii cam de 1 cm grosime (atentie la hoti, eu am ramas cu minus 3-4 felii, vitale pentru baza cupolei :)).

Tapetam un bol cu folie transparenta si incepand cu mijlocul asezam una langa alta feliile de rulada. Lasati vreo 6-7 felii deoparte . Insiropam feliile cu putin lapte (4-5 linguri) apoi turnam crema si deasupra punem una langa alta feliile de rulada ramase ( acestea vor forma baza cupolei ).

Tort cupola 11Tort cupola 12

Bagam bolul la frigider timp de 4-5 ore, apoi il rasturnam cu grija pe un platou ( punem platoul deasupra si rasturnam ). Scoatem bolul, apoi folia si tortul este gata :).

Tort cupola 12Tort cupola 14

Este aromat, colorat si prinde bine la prichindei :).

Tort cupola 15

Publicat in Torturi | Etichete , , , | Lasa un comentariu

Ciuperci umplute cu branza

Ciperci umplute cu branza

Ciupercile se numara printre preferatele mele asa ca ori de cate ori am ocazia le gatesc in diferite variante. Acum am ales varianta la cuptor cu branza. Mai am o reteta la care se folosesc si piciorusele insa la aceasta este un pic diferita, la fel de buna :).

Ingrediente:

  • 1,5kg ciuperci champignon 
  • 300g branza de burduf
  • 100g cascaval
  • piper, putin ulei

1. Pentru ciuperci umplute alegem ciuperci mai mari. Insa puteti opta si pentru cele potrivite asa ca si mine, doar sa nu fie prea mici pentru ca scad foarte mult la copt.

Preincalzim cuptorul la 200g C. Ciupercile le stergem cu un prosop umed, le rupem piciorusele, nu se curata si nu se spala. 

Intr-un bol mai mic punem putin ulei. 

Luam fiecare ciuperca, o inmuiem putin in ulei ( doar varful palariei ) si apoi o asezam in tava. 

ciuperci umplute cu branza 1

Bagam tava la cuptor timp de 15-20 minute. Apoi scoatem tava si o sa vedeti ca fiecare ciuperca are in interior lichid. Il rasturnam si apoi le condimentam cu piper si le umplem cu o bucatica de branza. Sare nu mai punem pentru ca branza de burduf este destul de sarata. Bagam tava la cuptor pentru inca 5 minute si apoi pe fiecare punem un cubulet mic de cascaval. E optional insa arata foarte bine asa :). Mai lasam tava la cuptor inca 3-4 minute si apoi o scoatem.

ciuperci umplute cu branza  2

Servim calde sau reci ( dupa parerea mea mai bune sunt calde ).

Publicat in Preparate cu legume | Etichete , | 2 comentarii

Porc la cuptor cu sos de legume

carne de porc 1

Analiza de titlu: porc, legume, cuptor. Porc pentru ca e weekend si codul familiei spune ca trebuie sa mancam bine si ceva mai deosebit decat in timpul saptamanii. De ce? Pentru ca avem mai mult timp la dispozitie si pentru ca o masa in familie ne face sa ne simtim minunat. Legume, sa nu ne simtim vinovati ca uite iarasi ne infruptam din carnea asta pacatos de buna si sos ca sa putem face o garnitura si stiti ca e vorba de piure-ul de cartofi :)). Da, na ce sa fac daca sotul nu mananca cartofii decat  piure sau prajiti? Noroc ca Adrian nu s-a luat dupa el :).

Asadar o reteta cu multe ingrediente dupa cum o sa vedeti mai jos ( dar toate cunoscute si accesibile ) si care se face in 2, 5 ore la foc mic, sa se inabuse si apoi cand o mananci carnea sa se topeasca in gura. Pozele nu sunt atat de expresive pe cat de buna e mancarea dar ce sa fac cand eu gatesc pentru familie si nu pentru blog si cand fac o fotografie pe fundal striga doi barbati, hai odata mami cu mancarea! :)). Hai ca vin si cu reteta :)

Ingrediente:

  • 1,2kg ceafa de porc
  • 3 ardei rosii
  • 2 cepe mari
  • 4 catei de usturoi
  • 1 lingurita oregano uscat
  • 2 linguri otet
  • 200ml suc de rosii ( bulion )
  • 1 lingura boia dulce
  • 1/2 lingurita boia iute
  • 1 lingurita chimen
  • sare, piper, ulei, apa

1. Carnea de porc o condimentam cu sare si piper din belsug apoi o prajim intr-o tigaie la foc mare pana se rumeneste frumos pe toate partile. O scoatem si o lasam deoparte.

carne de porc 2carne de porc 3

2. Ardeii ii taiem felii, la fel si ceapa, usturoiul il zdrobim.

3. In uleiul in care am prajit carnea adaugam ardeii si ceapa, lasam sa se prajeasca cam 7-8 minue, adaugam usturoiul, oregano si mai lasam 3 minute.

carne de porc 5

 

Adaugam boiaua dulce, cea iute, chimenul, otetul, turnam bulionul si amestecam.

4. Punem carnea intr-un vas inalt ce urmeaza a fi bagat la cuptor si peste ea toata compozitia din tigaie turnam cam 200ml apa ( pana cand carnea este acoperita cam 3/4 ) si bagam oala ( acoperita cu un capac ) la cuptor la 170g C timp de 2,5 ore.

carne de porc 6

Apoi luam capacul, lasam sa se rumeneasca carnea inca 15 min. Eu am prajit legumele in ceaun apoi am pus bulionul si restul ingredientelor, carnea si am turnat apa, deci am folosit un singur vas.

carne de porc 7

Scoatem carnea din vas si restul ( legume + sos ) mixam cu blenderul.

carne de porc 4

Servim carnea cu sos si garnitura. Carnea este foarte frageda si se completeaza foarte bine cu sosul.

Publicat in Preparate din carne de porc | Etichete , , | Lasa un comentariu
loading...