Bautura racoritoare cu cafea

Bautura racoritoare cu cafea

Vara se apropie cu pasi repezi si bauturile de tip fresh, shake, smoothie sau cafe frappe sunt tot mai cautate si consumate. Pentru ca asa ne place vara, sa bem bauturi reci, cat mai reci si daca se poate sa le consumam pe terasa sau pe plaja. Dar pana la concediu mai este putin asa ca de ce sa nu ne preparam acasa o bautura racoritoare, o cafea de exemplu care este mai buna rece cateodata, mai ales daca este imbunatatita cu frisca sau inghetata. 

Reteta de mai jos am preparat-o in aceasta idee; hai sa preparam acasa o bautura racoritoare cu cafea si sa o servim pe balcon intr-o dupa masa arida de vara :). 

Ingrediente pentru 2 cafele:

  • 2 cafele espresso preparate cu cafea arabica Cafe del Sol
  • 1 cafea preparata la ibric din cafea arabica Cafe del Sol
  • 100ml lapte condensat
  • 100ml frisca proaspata
  • pentru decor bucatele de marshmallows invelite in ciocolata
  • optional 2 lingurite de zahar

Cafeaua espresso stiti cum se prepara asa ca nu va mai explic inca o data sper sa aveti doar un aparat bun :).

Cea la ibric se prepara forte simplu pentru ca cei de la Cafe del Sol au avut inspiratia sa scrie reteta pe pungile de cafea. Asta ca sa fie siguri ca veti prepara o cafea cu un gust perfect. Plus ca ambalajul resigilabil pastreaza prospetimea.

Asadar punem 140 de ml de apa si 2 lingurite de cafea intr-un ibric, le amestecam si punem ibricul la foc potrivit. Puteti adauga 1 lingurita de zahar daca doriti dar este optional, cafeaua arabica este putin acid asa ca nu necesita zahar. Ridicam ibricul in momentul in care incep sa apara primele bule de aer, pe marginea ibricului. Lasam 1 minut si cafeaua este gata. Dar nu o savuram calda, o lasam sa se raceasca si apoi o punem in forme pentru cuburi de gheata si o inghetam, ca doar vrem o bautura cat mai rece.

Bautura racoritoare cu cafea

Cand cafeaua este inghetata, o scoatem din forme si o zdrobim cu blenderul apoi o punem cu lingura in pahar. adaugam cafeaua espresso, lapte condensat si deasupra frisca. Decoram cu bucatele de marshmallows si servim.

Si pentru ca sunt convinsa ca aveti telefonul la indemana puteti arunca un ochi si pe site-ul Cafe del Sol, o sa gasiti si alte retete de preparare a cafelei plus alte lucruri interesante.

Bautura racoritoare cu cafea

Pofta buna la cafea!

Publicat in Bauturi | Etichete , , , | Lasa un comentariu

Mancare de linte rosie

Mancare de linte rosie

Daca nu cunoateti lintea ar fi cazul sa o cumparati si sa o preparati. Stiu ca noi ardelenii suntem destul de rezervati la alimente de acest gen insa o data incercata o mancare daca ne place gata, o legam de suflet :). Poate ati auzit sau ati citit ca lintea este un aliment bogat in minerale si antioxidanti, contine multe vitamine esentiale in buna functionare a sistemului nervos si imunitar. Si daca toate proprietatile acestea nu v-au convins, le scriu pe cele caracteristice stilului meu de gatit. Lintea este asemanatoare cu fasolea doar ca se timpul de gatire este mult mai scurt. Mai exact aceasta mancare cu linte rosie a fiert in exact 30 de minute. Plus ca se poate gati sub diverse feluri. Ce este de retinut faptul ca trebuie pusa la inmuiat la fel ca si fasolea cateva ore sau cu o seara inainte, desi am citit ca lintea rosie se hidrateaza doar 30 de minute. Eu totusi  am lasat-o de seara pana dimineata. 

Reteta se aseamana cu cea de iahnie de fasole asa ca pentru voi banuiesc ca va fi usor sa o preparati. 

Ingrediente pentru 8 portii:

  • 500g linte rosie
  • 2 cepe mari
  • 2 ardei kapia
  • 1 morcov mic
  • 1 conserva de rosii fara pielita
  • 1 lingurita coriandru
  • 5 catei de usturoi
  • ulei, sare, piper

1. Asa cum am scris punem lintea la inmuiat in apa rece cateva ore, de preferabil cu o seara inainte. Boabele care plutesc se indeparteaza ( la fel ca si la fasolea boabe)

2. Ceapa o tocam si o calim in ulei, intr-o cratita mai mare ( atentie eu am gatit pentru un batalion ). Adaugam morcovul curatat si dat pe razatoarea mica, usturoiul tocat si ardeiul cubulete. Lasam sa se prajeasca bine apoi adaugam lintea strecurata. Adaugam si rosiile taiate cubulete impreuna cu sucul din conserva ( puteti folosi rosii proaspete daca este sezonul ). 

Mancare de linte rosieMancare de linte rosieMancare de linte rosieMancare de linte rosie

Amesteca bine si mai adaugam aproximativ 300ml apa, sare, coriandru si boabe de piper.

Lasam sa fiarba la foc mic si daca este cazul mai completam cu apa. Dupa 20 de minute, nu parasiti aragazul caci exista mari sanse sa se prinda de fundul cratitei si ca atare trebuie sa amestecati mereu.

Mancare de linte rosie

Gustam si daca e cazul mai condimentam cu sare si piper. Servim ca atare sau cu diferite preparate din carne de porc, pui sau vita.

Noi am mancat cu carnati si varza murata, voi nu e musai sa faceti ca noi :)

Publicat in Preparate cu legume, Preparate de post | Etichete , , , , | 2 comentarii

Tortul mamei cu căpșuni și cremă de unt

 Tortul mamei cu căpșuni și cremă de unt

Tortul mamei cu căpșuni și cremă de unt

Pentru mine luna mai este luna căpșunilor, în această lună prepar foarte des dulciuri cu căpșuni. Îmi plac tare mult, când eram mică toată ziua fugeam la mătușa în grădină să văd dacă s-au copt căpșunile. Le mâncam aproape verzi că doar știți și voi cum sunt copiii, nu au răbdare să se coacă fructele, la fel și cireșele, puțin înroșite de soare și gata consumate…mă bucur că îmi pot aminti cu drag de copilărie și de ce năzbâtii făceam pe la bunici. Și câte năzbâtii :).

De fiecare dată când apar căpșunile, îmi amintesc cu drag de prăjiturile simple pe care le făcea mama, tarte, torturi cu fructe și frișcă sau spuma de căpșuni, o adevărată bunătate ( mai ales că întotdeauna puneam cât mai mult zahăr în ea). Am încercat de-a lungul timpului multe rețete moștenite de la ea și dintre toate mi se pare că acest tort cu căpșuni este cel mai bun. Sunt multe rețete de torturi cu căpșuni, inclusiv la mine pe blog, însă această rețetă este una “ca pe vremuri” adică bună într-un cuvânt; blat clasic, cremă cu unt, fructe și frișcă, puțină spumă și da mult zahăr. Dar ce contează cantitatea de zahăr, toate prăjiturile din copilăria mea aveau o grămadă de zahăr, așa se făceau atunci și uite că și în zilele noastre tot astea le preferăm. Și când scriu asta mă gândesc la prăjitura kranz pe care uite că nu am încercat-o dar îi vine rândul și ei cât de curând.

Dacă tot am pomenit de rețetele din copilărie, să știți că mereu m-am întrebat: de ce oare prăjiturile erau atât de bune mai demult? Am fost tentată să cred că poate datorită faptului că nu erau atât de multe feluri și așa cum am scris erau toate foarte dulci dar mi-am dat seama că nu este așa, ingredientele fac diferența erau de o calitate net superioară celor de acum. De aceea rețetele de prăjituri din vremea copilăriei sunt cele mai bune. Cum ar fi acest tort cu cremă de unt și căpșuni, dacă o să citiți lista de ingrediente, chiar și modul de preparare totul este foarte simplu și clar atât că ouăle sunt de casă, căpșunile culese din grădină iar smântâna dulce pentru frișcă și untul de calitate superioară cumpărate de aici. Și atunci este clar că tortul acesta urcă direct pe locul întâi în clasamentul torturilor cu căpșuni de pe blogul meu.

Aș vrea să mai scriu că această rețetă de tort îi este dedicată mamei mele, o gospodină desăvârșită care avea darul de-a găti mâncăruri minunate din ingrediente atât de simple. De aceea și fotografia de prezentare este oarecum în stilul ei, simplă și deschisă.

V-aș ruga să nu schimbați nimic în rețetă, nici măcar cantitatea de zahăr pentru că o să vedeți, tortul este minunat.

Tortul mamei cu căpșuni și cremă de unt

Tortul mamei cu căpșuni și cremă de unt

Ingrediente pentru o formă cu diametrul de 24cm:

Blat:

  • 6 ouă
  • 6 linguri de zahăr
  • 6 linguri de făină
  • 1 plic zahăr vaniliat

Cremă:

  • 200g unt cu minim 80% grăsime la temperatura camerei
  • 150g zahăr pudră

Spumă de căpșuni:

  • 1 albuș de ou
  • 2 linguri de zahăr tos
  • 70g căpșuni

Sirop:

  • 150ml apă
  • 3 linguri de zahăr
  • 70g căpșuni

Mai avem nevoie de:

  • 400ml smântână dulce pentru frișcă cu grăsime minim 30%
  • 4-5 linguri de zahăr
  • 300g căpșuni
  • frunze de lămâiță sau mentă

Mod de preparare:

Pentru blat mixăm bine gălbenușurile cu zahărul tos și zahărul vaniliat până ce acesta se topește. Separat batem albușurile spuma cu un praf de sare.

Adăugăm alternativ făina și spuma de albușuri peste amestecul de gălbenușuri și amestecăm ușor peste cap astfel încât compoziția să-și păstreze volumul.

Turnăm compoziția în forma de tort unsă cu puțin ulei și tapetată cu făină și o coacem la 170g C timp de 25 de minute. Pentru mai multă siguranță facem proba cu scobitoarea.

Tortul mamei cu căpșuni și cremă de untTortul mamei cu căpșuni și cremă de unt

Lăsăm blatul să se răcească, îl răsturnăm pe o planșetă și apoi îl tăiem în două.

Pentru sirop punem într-un ibric apa, zahărul și căpșunile tăiate cubulețe și le lăsăm să fiarbă la foc mic aproximativ 5 minute. Punem siropul deoparte să se răcească.

Pentru cremă mixăm untul 2-3 minute apoi adăugăm zahărul pudră și mixăm 5-6 minute la viteză mare.

Eu am folosit zahăr pudră cu aromă de vanilie pentru ca să-i dau cremei o ușoară aromă de vanilie.

Preparăm și spuma; batem albușul spumă, adăugăm zahărul și mixăm până acesta se topește apoi adăugam căpșunile zdrobite.

Smântâna pentru frișcă o mixăm cu zahărul ( atenție, smântâna trebuie să fie foarte rece și atenție la mixat să nu o transformați în unt ) și frișca obținută o păstrăm la rece.

Toate componentele fiind preparate trecem la partea cea mai frumoasă, asamblarea tortului.

Tortul mamei cu căpșuni și cremă de unt

Punem pe un platou jumătate de blat, îl însiropăm bine, apoi punem jumătate din crema de unt pe care o întindem ușor, punem jumătate din spuma de căpșuni pe care la fel o întindem ușor, iar peste spumă felii de căpșuni. Repetăm și deasupra ornăm cu frișcă, căpșuni și dacă aveți frunze de lămâiță sau mentă.

Tortul mamei cu căpșuni și cremă de untTortul mamei cu căpșuni și cremă de unt

Tortul mamei cu căpșuni și cremă de untTortul mamei cu căpșuni și cremă de unt

Punem tortul la rece minim 3 ore și apoi îl tăiem felii cu un cuțit udat în apă caldă.

Tortul mamei cu căpșuni și cremă de unt

Este delicios!

Tortul mamei cu căpșuni și cremă de unt

Observație: În rețeta originală în crema de unt se punea și un gălbenuș de ou ( probabil v-ați întrebat ce faceți cu gălbenușul rămas de la spumă) eu am renunțat la el, nu folosesc în creme gălbenușuri crude.

Publicat in Prajituri, deserturi, aluaturi dulci, Torturi | Etichete , , , , , , , | 4 comentarii

Café del Sol – când gustul chiar contează

 

Cafe del Sol

Este ușor să scrii despre ceva care îți place, câteodată poate dacă ești prea entuziasmat este mai greu să găsești cuvintele potrivite. Deși am blogul de peste 11 ani, nu-mi amintesc să fi scris cât de mult îmi place cafeaua (în fapt sunt o cafengioaică înrăită, aș bea cafea oricând și oriunde) sau preparatele care au ca ingredient cafeaua. Nu de mult timp am testat câteva sortimente de cafea Cafe del Sol, primite în dar de la firma Mister Tosh Caffe și pot să spun că am rămas plăcut impresionată de aroma ei…cuvântul potrivit cred că ar fi cucerită.

Cafeaua mea preferată este cea de tip espresso, mai demult beam și cafea facută la ibric dar am rămas fidelă primului tip deoarece îmi place cafeaua tare și aromată.

Nu sunt o mare cunoscătoare a tipurilor de cafea sau a procesului lor de preparare, nici nu am știut că există în România, mai precis în Bacău o firmă care aduce cafeaua proaspătă direct din Brazilia și o prăjește aici, apoi o macină și o ambalează. Pare simplu dar este un proces destul de complex despre care m-am interest și eu cu o curiozitate ascunsă…până la urmă cum poate fi o cafea atât de aromată?

Răspunsul l-am aflat citind despre ce este și cine este Cafe del Sol.

Boabele Café del Sol sunt de tip Arabica și se cultivă la altitudini mai mari de 800 de metri. Pentru cultivarea soiului Arabica este nevoie de un climat prietenos, fără variații mari de temperatură, deoarece boabele sunt mai sensibile decât soiul Robusta. Boabele Café del Sol fac parte din cel mai aromat soi de cafea din lume au un gust autentic de ciocolată și alune având o aciditate redusă. În fabrica din Bacău, căci aici se întâmplă magia, la recomandarea campionilor cafelei, boabele intră în loturi mici într-un prăjitor artizanal, în care totul este controlat: viteza de rotaţie a tamburului, fluxul de aer care trece prin prăjitor pentru a elimina reziduurile și fumul, temperatura de evacuare a boabelor, durata procesului. „Este singurul utilaj de acest gen, cu așa capacitate, din România și, din câte știm, chiar din Europa de Est – aflăm de la managerul fabricii. Este de fabricaţie olandeză și este un utilaj complet computerizat ce se folosește și la campionatele mondiale de prăjit cafea.” Utilajul are o capacitate de 60 de kg pe șarjă, îngrădind astfel capacitatea totală de producţie la doar 2 tone într-un schimb de 8 ore.

Acestui utilaj am aflat că i se mai spune și “Olandezul stăruitor” un adevărat artist camuflat în carcasa de oțel  care oferă un control total al timpului, mișcării si temperaturii, pregătind artizanal șarje mici pentru un gust mare.

img_9159

Și sunt convinsă că nu știați, Alexandru Niculae, partener al fabricii de cafea din Bacău și responsabilul cu gustul desăvârșit al Cafe del Sol este campionul mondial la prăjit cafea din 2016 la concursul de la Shanghai.

a-doua-poza-de-la-prajire

Procesul tehnologic al fabricii Mister Tosh Caffe are, desigur, secretele lui. Dar producătorii nu se feresc să ofere, public, reţeta corectă de preparare la ibric a cafelei. Reţeta apare chiar pe ambalajul fiecărei pungi Cafe del Sol.

Café del Sol aduce pe piața din România un ambalaj unic de 500 de grame resigilabil ce are ca scop păstrarea aromelor, fiind o inovație în domeniu. Desemenea este singura cafea din retail-ul tradițional care are inscripționată pe ambalaj data prăjirii.

Motivul inscripționării acestei informații reprezintă dovada faptului că din momentul prăjirii nu vor trece niciodată mai mult de 72 de ore până Cafe del Sol va ajunge în drm spre clienți.

MOCKUP-AMBALAJE

Dacă doriți să aflați și alte detalii legate de Café del Sol puteți să aruncați un ochi și pe site-ul brandului www.delsolcafe.ro unde printre informații legate de firmă, fabric, produse, găsiți și câteva rețete foarte faine cu cafea.

Cafeaua mi-am terminat-o, la fel și articolul, sper că v-am făcut puțin curioși referitor la acest brand pe care l-am îndrăgit din prima, dacă nu măcar știți că și la noi în țară cineva prăjește cafea Arabica la standarde mondiale.

PS Cred că mai îmi fac încă o cafea :)

Publicat in Fără categorie | Etichete , , | Lasa un comentariu
loading...
S-ar putea sa-ti placa: