Prajitura cu branza, crema si nuca

Prajitura cu branza, crema si nuca 0

O prajitura foarte interesanta ca si compozitie pentru ca este defapt un cheesecake+blat de nuca+crema. Este o prajitura de sarbatoare pentru ca necesita mai multe ingrediente dar se face usor si sunt convinsa ca o sa o gasiti delicioasa. 

Ingrediente:

Cheesecake:

  • 600g branza de vaci
  • 250g zahar
  • 6 oua
  • 1/2 lingura de faina
  • 1/2 lingura de amidon
  • 125g unt
  • 1 lingurita de praf de copt

Blat de nuca:

  • 5 oua
  • 100g nuca macinata
  • 100g zahar
  • 80g faina
  • 50g amidon 
  • 1 lingurita praf de copt
  • 100ml ulei

Crema:

  • 500ml lapte
  • 5 linguri faina
  • 2 plicuri zahar vaniliat
  • 100g zahar pudra
  • 250g unt sau margarina

1. Preparam blatul de cheesecake: mixam bine untul cu zaharul ( cam 5 minute), adaugam galbenusurile pe rand mixand mereu apoi branza si faina amestecata cu amidonul si praful de copt. La sfarsit adaugam albusurile batute spuma si amestecam usor cu o spatula de lemn.

Coacem intr-o forma de 25x30cm tapetata cu hartie de copt, 30 min la 180g C. 

Prajitura cu branza, crema si nuca 1Prajitura cu branza, crema si nuca  2Prajitura cu branza, crema si nuca  3Prajitura cu branza, crema si nuca  4

Lasam sa se raceasca bine apoi rasturnam pe un fund de lemn. Atentie blatul trebuie sa fie rece rece altfel se rupe.

2. Pentru blatul de nuca mixam albusurile spuma si apoi adaugam zaharul. Mixam pana se dizolva si apoi adaugam treptat galbenusurile si  faina amestecata cu nuca, amidonul si praful de copt. La sfarsit adaugam uleiul.

Coacem ori un blat pe care il taiem in doua ( eu l-am copt la 180g C timp de 10 min. Pentru mai multa siguranta faceti proba cu scobitoarea), ori doua foi, ori o foaie mare pe care o taiem in doua. 

Prajitura cu branza, crema si nuca  5Prajitura cu branza, crema si nuca  6Prajitura cu branza, crema si nuca  7Prajitura cu branza, crema si nuca  8

Eu am norocul ca tava de la aragaz sa fie dubla ca dimensiune cu tava de prajituri si atunci am copt o singura foaie pe care am taiat-o in doua.

Eu am norocul ca tava de la aragaz sa fie dublua ca dimensiune cu tava de prajituri. 9

3. Pentru crema amestecam laptele cu faina, zaharul si zaharul vaniliat. Punem amestecul la foc mic si amestecam mereu pana se ingroasa ca si o budinca. Lasam sa se raceasca si adaugam treptat untul mixand mereu. Obtinem o crema fina.

Eu am norocul ca tava de la aragaz sa fie dublua ca dimensiune cu tava de prajituri. 10

Asamblam prajitura; blat, 1/2 din crema, blatul de cheesecake ( atentie cum il manevrati sa nu se rupa), crema, blat de nuca.

Eu am norocul ca tava de la aragaz sa fie dublua ca dimensiune cu tava de prajituri. 11Prajitura cu branza, crema si nuca 11Prajitura cu branza, crema si nuca 12Prajitura cu branza, crema si nuca 13

Deasupra lasati putina crema, o intindeti si presarati nuca. Eu am preferat sa las blatul asa.

Tineti prajitura la rece minim 3-4 ore apoi o taiati cu un cutit trecut prin apa calda.

Prajitura cu branza, crema si nuca 14

Este delicioasa si o puteti face si sub forma de tort (iese destul de inalta cam de 3 degete).

Prajitura cu branza, crema si nuca 15

Publicat in Prajituri, deserturi, aluaturi dulci | Etichete , , , , | Lasa un comentariu

Paste scoici umplute cu branza in sos de rosii

Scoici umplute cu branza 0

Dupa cum stiti pastele in familia noastra sunt acceptate in toate felurile si in toate combinatiile. Reteta de mai jos este una simpla, pastele se gatesc usor si rapid, totul este sa aveti la indemana paste scoici mari. Si ca sa fie introducerea completa poate cu aceasta reteta reusiti sa-i faceti pe cei mici sa manance branza de vaci :).

Ingrediente:

  • 24-25 buc paste de tip scoica
  • 250g branza de vaci
  • 150g branza mai tare dar care se intinde la copt ( mozarella, cas, cascaval)
  • 1 lingura patrunjel verde tocat
  • 2 linguri ulei de masline
  • 2 catei de usturoi
  • 1 conserva de rosii cubulete de 400g
  • 1 lingura zahar
  • 1 lingurita zahar
  • busuioc

Scoici umplute cu branza 1

1. Pastele le fierbem al dente adica 3/4 din timpul indicat pe ambalaj, apoi le strecuram si le lasam deoparte pana preparam umplutura.

2. Branza de vaci o amestecam cu cascavalul ras, patrunjelul tocat si sare.

 

3. Pentru sosul de rosii, taiem usturoiul marunt si-l prajim putin in ulei, apoi adaugam  conserva de rosii,  zaharul si lasam la foc mic cam 10 minute. Condimentam cu sare, piper si putin busuioc uscat.

Scoici umplute cu branza  3Scoici umplute cu branza  4

4. Intr-o tava mai mare turnam sosul de rosii apoi umplem pastele cu amestecul de branza si le asezam una langa alta. Eu am mai adaugat cam 100ml bulion pentru ca mi s-a parut cam putin sosul.

Scoici umplute cu branza  5

Coacem 20 de  minute la 200g C.

Scoici umplute cu branza  6

Servim fierbinti. Si daca alaturi mai serviti si un pahar de vin ati dat lovitura :)

Publicat in Pizza, paste | Etichete | Lasa un comentariu

Biscuiti Eti Puf

Biscuiti Eti Puf 0

Poate ii cunoasteti, poate nu. Daca nu, va explicitez acum ce sunt: biscuitii Eti Puf sunt niste biscuiti simpli peste care se pune o spuma de bezea, apoi se decoreaza cu nuca de cocos alba sau colorata, bombonele, ciocolata. Erau celebri acum cativa ani buni dar au reaparut din nou si pentru ca reteta este foarte simpla i-am facut si eu acasa la insistentele celui mic.

Si daca e sa fiu sincera aceasta reteta de dulce este cea mai dulce din cate am postate pe site :). 

Ingrediente ( aprox 25 buc) :

  • biscuiti rotunzi ( de preferat nu foarte dulci )
  • 110 ml apa
  • 150g zahar
  • 1 plic zahar vaniliat
  • 2 albusuri de ou
  • 10g gelatina
  • pentru decor nuca de cocos si bombonele

Biscuiti Eti Puf 1

1.  Gelatina se pune la hidratat in 50ml apa.

2. Restul de apa si zaharul se pun intr-o craticioara la foc mic, pana se dizolva zaharul si siropul incepe sa fiarba. Tragem cratita deoparte, adaugam gelatina hidratata si amestecam bine pana se omogenizeaza.

3. Mixam albusurile spuma si apoi adaugam treptat siropul fierbinte, mixand mereu.

Biscuiti Eti Puf  2Biscuiti Eti Puf  3

Lasam spuma sa se raceasca ( o sa observati ca incepe sa se intareasca ). Cand este suficient de tare cat sa o puneti peste biscuiti o folositi ca atare. Eu am folosit un pos cu care am pus spuma peste biscuiti dar puteti sa va ajutati si de o lingurita. 

4. Intoarcem biscuitii cu spuma in jos si o trecem prin cocos sau bombonele. Eu atat am avut pentru decor dar cu siguranta gasiti mai multe variante. 

Biscuiti Eti Puf  4Biscuiti Eti Puf  5

Lasam la rece cateva ore si apoi servim.

Daca reusiti sa mancati mai mult de 2 sunteti campioni :).

Publicat in Prajituri, deserturi, aluaturi dulci | Etichete , | Lasa un comentariu

Prajitura cu crema de miere si nuci

 

Prajitura cu crema de miere si nuci 0

Pac, am mai bifat o prajitura de top care se face foarte repede. Foarte interesanta crema si foarte  buna, m-a cucerit din prima :). Mi-a placut gustul de nuca – miere care se simte la prima muscatura. Totul este sa faceti prajitura cu o zi inainte ( cel putin ) pentru ca foile trebuie sa se inmoaie peste noapte. 

Nu vreau sa o laud prea mult ramane sa o incercati si sa va lamuriti si voi ca este delicioasa :).

Ingrediente:

Foi:

  • 3 linguri miere
  • 3 linguri  ulei
  • 100g zahar
  • 15 linguri lapte
  • 1 lingurita bicarbonat
  • 400g faina

Crema:

  • 1/2 l lapte
  • 4 linguri amidon
  • 4 linguri faina
  • 250g unt  ( eu am folosit cu 82% grasime)
  • 3 linguri miere de albine
  • 200g nuca prajita putin si apoi macinata (puteti inlocui cu alune)

1. Pentru foi amestecam toate ingredientele ( bicarbonatul il punem in faina ) si framantam rapid un aluat fraged. Eu am folosit 350 g faina pentru aluat si 50 g pentru intins foile.

Impartim aluatul in trei.

Prajitura cu crema de miere si nuci 1

Apoi intindem si coacem 3 foi de dimensiunea 25×30 la 180g C timp de 5 minute. Atentie sa nu se rumeneasca prea tare. 

Prajitura cu crema de miere si nuci 2Prajitura cu crema de miere si nuci 3

2. Pentru crema punem amidonul, si faina intr-o cratita, adaugam laptele treptat si amestecam usor pana se omogenizeaza. Punem totul la foc mic si amestecam mereu pana se ingroasa ca o budinca. Crema trebuie sa cada ca o panglica de pe tel (vezi foto).

Prajitura cu crema de miere si nuci 4

Lasam sa se raceasca bine, transferam intr-un bol si adaugam treptat untul mixand mereu.

Prajitura cu crema de miere si nuci 5Prajitura cu crema de miere si nuci 6

Cand am terminat de incorporat untul adaugam mierea, mixam si apoi nuca macinata. 

Prajitura cu crema de miere si nuci 7Prajitura cu crema de miere si nuci 9

Obtinem o crema fina. 

Prajitura cu crema de miere si nuci 9

3. Inainte de a umple foile le insiropam putin cu apa amestecata cu putina esenta de rom. Nu puneti mult sirop doar cat sa le ungeti putin.

Asamblam prajitura; foaie, crema, foaie, crema, foaie, crema ( lasti mai putina pentru pus deasupra ) si presaram nuca macinata.

Prajitura cu crema de miere si nuci 10Prajitura cu crema de miere si nuci 11

Punem prajitura la rece peste noapte si apoi o taiem.

Prajitura cu crema de miere si nuci 12

Este moale, cremoasa si dupa cum am scris mai sus cu un gust pronuntat de miere si nuca. Al meu pici a devorat-o ( am facut-o de Florii).

Prajitura cu crema de nuca si miere 0

Prajitura cu rema de miere si nuci 14

 

Publicat in Prajituri, deserturi, aluaturi dulci | Etichete , , , , | 3 comentarii
loading...