Mancare de varza cu carne de porc

 

Mancare de varza cu carne de porc 6

Pentru ca s-a mai racorit putin afara, ieri am preparat o mancare de varza cu carne. Am primit niste piept de porc mai gras si m-am gandit sa-l fac cu varza pentru ca varza mai „trage” din grasime. 
Una peste alta este o mancare recomandata pentru barbati zic eu, pentru ca este iute, grasa, consistenta. Si nu pentru ca toti barbatii mananca asa ci pentru ca majoritatea se dau in vant dupa astfel de mancaruri ( daca le-ar si prepara ar fi si mai bine). Si ca sa fie si mai si am pus si una bucata carnat afumat. Ca se serveste cu ardei iute si inainte un pahar de tarie va scriu la sfarsit :)

Ingrediente:

  • 700g piept de porc ( puteti folosi costita, fleica)
  • 300g carnati afumati
  • 1,5kg varza proaspata
  • 2-3 fire de cimbru
  • 1 ceapa 
  • 150ml bulion
  • sare, piper,
  • 1 lingurita boia dulce
  • 1/2 lingurita boia iute
  • 1 lingura de ulei

Mancare de varza cu carne de porc 1

1.Varza o taiem fideluta (urasc chestia asta), presaram putina sare peste ea si o lasam pana preparam carnea

2.Carnea o taiem felii mai mari si o prajim. Eu am pus o lingura de ulei pentru ca este suficienta grasime in carne. Cand carnea s-a rumenit adaugam ceapa tocata, mai lasam 2-3 minute apoi condimentam cu boia, sare si piper. Amestecam usor, mai lasam un minut si adaugam cam 200ml apa, cam pana la jumatatea carnii.

Mancare de varza cu carne de porc 2Mancare de varza cu carne de porc 3

Lasam sa fiarba la foc mic si cand carnea este aproape fiarta adaugam varza pe care am stors-o bine de apa lasata.

3. Adaugam si carnatii taiati felii, cimbrul si bulionul sau sucul de rosii. 

Mancare de varza cu carne de porc 4

Acoperim cu un capac si lasam sa se faca la foc mic cam 30 de minute.

Mancare de varza cu carne de porc 5

3. Rasturnam amestecul intr-o tava si bagam tava la cuptor pana scade frumos si carnea se rumeneste. Cam 20-30 de minute.

Mancare de varza cu carne de porc 0

Servim fierbinte cu ardei iute si obligatoriu un pahar de tarie inainte sa „topeasca” grasimile :).

Publicat in Preparate din carne de porc | Etichete | Lasa un comentariu

Mamaliga cu legume si ciuperci prajite

mamaliguta cu legume 0

Din start va spun ca atat eu cat si sotul suntem „mamaligari” adica ne place mamaliga. Cand am vazut aceasta reteta mi-a atras atentia pentru ca este o mamaliga un pic mai altfel. Mi-a placut combinatia cu legume si faptul ca se serveste cu ciuperci la gratar m-a convins sa o incerc.

Ingrediente:

  • 700ml apa
  • aprox 200g faina de porumb
  • 1/2  lingurita sare
  • 50g unt
  • 50g parmezan sau branza tare
  • 1 ardei rosu copt, curatat si taiat cubulete
  • 50g bacon
  • 1/2 ceapa mica
  • 6-7 ciuperci mai mari
  • 1/2 linguri ulei de masline
  • 100g mozarella rasa
  • sare, piper, cimbru

1. Pentru inceput indepartam coditele de la ciuperci si le stergem cu un prosop umed. Eu nu le-am curatat dar puteti sa faceti asta ( atunci nu le mai stergeti).

Intr-un bol am pus putin ulei de masline apoi am trecut rapid ciupercile prin el, presaram deasupra putin cimbru si le-am punem la prajit la cuptor timp de 10 minute la 200gC. Apoi le scoatem si punem putina branza, le bagam inapoi la cuptor si le mai lasam pana se topeste branza. Le pastram la cald.

2. Facem o mamaliga mai moale si cand este fiarta adaugam untul, ardeiul copt taiat bucatele, ceapa tocata, branza, sare, piper. Baconul il taiem bucatele si il prajim, apoi il scoatem si-l adaugam la mamaliga.

mamaliguta cu legume 1mamaliguta cu legume 2mamaliguta cu legume 3mamaliguta cu legume 4

Amestecam usor si apoi servim.

mamaliguta cu legume 5

3. Pe o farfurie punem putina mamaliga si deasupra o ciuperca. Servim cu o salata.

Reteta etse preluata de pe www.coolinarika.com cu modificari.

Publicat in Preparate cu legume | Etichete , | 2 comentarii

Prajitura cu afine si crema de mascarpone

Prajitura cu afine 0

Din start va spun ca pentru a prepara prajitura asta trebuie sa stati bine cu matematica deoarece succesul ei consta in masuratori exacte :). Glumesc dar numai pe jumatate, trebuie sa aveti grija la dimensiunile tavii. Relativ e o prajitura usoara 

Ce sa va mai scriu despre ea…Nu are rost sa o laud pentru ca e prea buna si se „vinde” singura, nu mai are nevoie de reclama :). Crema e fina, dulce-acrisoara asa cum imi place mie si se combina de minune cu pandispanul din rulouri. Hotarat prajitura aceasta face parte din categoria celor care mananci felie dupa felie si nu te mai saturi. Va scriu reteta si mai povestim noi :)

Ingrediente:

Pentru rulourile din pandispan:

  • 6 oua mari
  • 120g zahar
  • 1 plic zahar vaniliat
  • 120g faina alba 
  • 250g gem de afine piure
  • 4 linguri suc de lamaie

Pentru crema:

  • 500g mascarpone
  • 250ml smantana pentru frisca
  • 200ml iaurt 3,6% grasime
  • 80g zahar
  • 60ml apa
  • 18g gelatina

Pentru decor:

  • 200g afine

1. Separam galbenusurile de albusuri. Galbenusurile le mixam cu zahar si zaharul vaniliat timp de aproximativ 5 minute.  Albusurile le batem spuma. 

Adaugam alternativ spuma de albusuri si faina la galbenusurile mixate. Punem o lingura de spuma, amestecam peste cap cu o spatula, apoi o lingura de faina, amestecam la fel si continuam pana incorporam toata spuma si faina. 

Blat prajitura cu afine 0Blat prajitura cu afine 1Blat prajitura cu afine 3Blat prajitura cu afine 4

Impartim compozitia in doua si coacem fiecare jumatate intr-o tava de dimensiunea 37×37, 7minute la 200g C. 

Blat prajitura cu afine 5Blat prajitura cu afine 6

Rasturnam primul blat de rulada peste un prosop pe care am pus zahar pudra, rulam si lasam sa se raceasca. Apoi procedam la fel si cu cealalta parte de blat; coacem, rasturnam, rulam, lasam sa se raceasca.

Blat prajitura cu afine 7

2. Luam prima rulada o desfacem  si o taiem in fasii de 11 cm. Ungem fiecare cu amestecul de gem si suc de lamaie. Rulam si punem deoparte.

Procedam la fel si cu cealalta rulada. Obtinem in total 6 rulouri.

Blat prajitura cu afine 8Blat prajitura cu afine 9

Fac o paranteza si va explic cum e cu dimensiunile. Ideea este ca cele 6 rulouri se cladesc una peste alta in alta tava ( de cozonac am avut eu ) Lungimea lor trebuie sa fie aceeasi cu tava de cozonac. Tavile trebuie sa le alegeti de la inceput, ma refer la cea pentru rulada si la cea in care veti „cladi” prajitura.

3. Pentru crema punem gelatina la hidratat in 2 linguri apa rece. 

Iaurtul il amestecam cu zaharul si lasam pana zaharul se topeste, smantana o batem pana obtinem frisca. Eu am folosit smantana vegetala pentru frisca indulcita dar daca folositi smantana naturala atunci suplimentati cu 2 linguri de zahar. 

Intr-o craticioara punem apa si cand incepe sa fiarba oprim focul, adaugam gelatina hidratata si amestecam pana aceasta se dizolva. 

Turnam peste iaurtul amestecat cu zahar si amestecam cu un tel. Apoi adaugam mascarponele ( tot dintr-o data ) si amestecam tot cu telul. Adaugam frisca si amestecam pana se omogenizeaza. 

Crema prajitura cu afine 1Crema prajitura cu afine  2

Rezulta o crema pufoasa si fina.

Crema prajitura cu afine 3

Pe care o puneti bine daca aveti „hoti”mititei prin casa :)

Crema prajitura cu afine 6

4. Punem o folie intr-o tava sau o cutie de dimensiunile urmatoare: 15 cm latime, 36 lungime, 15 cm inaltime. Pot fi plus, minus 1 cm. 

Turnam 1/3 din crema ( aprox 2 cm inaltime ), apoi asezam primele 3 rulouri unul langa altul. Punem cea de-a 2-a treime incercand sa completam spatiile goale dintre rulouri. Trebuie sa aveti rabdare pentru ca crema e destul de tare iar spatiile inguste ( nu va ganditi la prostii :)). Eu am facut chestia asta cu o lingurita. 

Bun apoi repetam operatiunea punem celelalte 3 rulouri si apoi crema.

Asamblare prajitura cu afine 0Asamblare prajitura cu afine 1Asamblare prajitura cu afine 2Asamblare prajitura cu afine 4Asamblare prajitura cu afine 5Asamblare prajitura cu afine 6

 Netezim frumos crema deasupra si acoperim cu o folie.

Asamblare prajitura cu afine 7

5. Lasam sa stea la frigider minim 4-5 ore.

Indepartam folia deasupra, rasturnam cu grija prajitura pe un platou si decoram cu afine. Pentru ca fructele sa aiba stabilitate puteti sa folositi un plic de gelatina pentru decor. Asadar asezati fructele apoi preparati gelatina conform indicatiilor de pe plic si o turnati calduta deasupra.

Asamblare prajitura cu afine 8Asamblare prajitura cu afine 9

Taiem cu un cutit inmuiat in apa. 

Prajitura cu afine 1

Reteta este preluata de pe www.coolinarika. com cu mici modificari

Observatii:

Aceasta prajitura puteti sa o face si cu alte fructe ideea este sa tineti cont de gem, adica zmeura, atunci gem de zmeura, caise, atunci gem de caise. Saaau folosit finetti ca umplutura pentru rulouri si deasupra puteti pune ce fructe doriti.

Eu m-am gandit sa o refac in varianta fara etaj cu zmeura. Atunci folosim o tava normala de prajitura, turnam un strat de crema, asezam rulourile unul langa altul, punem crema si gata. Cred ca o sa arate foarte bine :).

Publicat in Prajituri, deserturi, aluaturi dulci | Etichete , , , , , | Lasa un comentariu

Ciuperci grecesti

ciupercute grecesti 0

Am gasit reteta intr-o carte mai veche de bucate si mi-a atras atentia deoarece scria ca acest fel de mancare  se poate servi atat rece cat si calda. Asa ca am si incercat-o pentru ca pe caldurile astea merge la fix.

Ingrediente:

  • 500g ciuperci de tip champignon ( cat mai mici sa nu fie nevoie sa le taiati)
  • 2 linguri ulei
  • putina sare, piper
  • sucul de la o jumatate de lamaie
  • patrunjel verde

1. Ciupercile le stergem cu un prosop, nu-i nevoie sa le spalati.

Incingem uleiul intr-o tigaie mai mare, adaugam ciupercile si lasam sa se faca la foc potrivit. Cand scade zeama lasata de ciuperci, lasam putin sa se rumeneasca apoi condimentam cu sare, piper si adaugam sucul de lamaie.

Servim cu patrunjel verde tocat.

Publicat in Preparate cu legume, Preparate de post | Etichete , | Lasa un comentariu

loading...