Tocană de vițel cu roșii și vin

S1

Atunci când e vorba de carne toate drumurile noastre duc la Selgros. Și da sunt destul de dese pentru că am în famile trei carnivori înrăiți pentru care cuvântul vegetarian este doar un mit :). Am spus trei, eu sunt fan legume și lactate dar recunosc că nu mă dau la o parte atunci când e vorba de un grătar sau o friptură fragedă și bine rumenită.

Deși magazinul Selgros este exact în celălalt capăt de oraș, îmi face plăcere să îl vizitez, nu pentru articolele care le scriu ci pentru simplu fapt că acolo găsesc cele mai multe sortimente de carne și ce-i mai important întotdeauna proaspătă. Am testat asta în vizitele mele, am fost în zile de sărbătoare sau la ora închiderii și am avut plăcuta surpriză să constat că de fiecare dată standurile erau bine aprovizionate cu marfă proaspătă.

De data asta am ales să gătesc o rețetă cu carne de vițel și anume o tocăniță cu multe roșii, vin și bine condimentată cu măghiran și cimbru. În general ardelenii gătesc cam toate tipurile de carne într-un mod asemănător și termenul de tocană este des întâlnit ( nu m-am informat de unde provine dar promit asta până data viitoare ) așa că rețeta vă poate suna familiar.

Hai să vedem despre ce e vorba și apoi poate mai tragem unele mici concluzii, ardelenești desigur :)

Ingrediente:

  • 1,5 kg carne de vițel ( dacă sunt și coaste cu atât mai bine)
  • 250g roșii cherry
  • 2 – 3 cepe albe mari
  • 200ml vin roșu sec
  • 2 fire de cimbru proaspăt sau ½ linguriță de cimbru uscat
  • ½ linguriță măghiran
  • sare,piper proaspăt
  • 4-5 linguri ulei sau dacă aveți 1 lingură untură de porc
  • opțional un ardei kapia

Carnea o spălăm bine și o tăiem bucăți mai mari.

Încingem uleiul într-o cratiță mai mare, adăugăm ceapa curățată și tocată nu foarte mărunt ( fără ceapă nu s-ar face sosul cel dulce și bun, fără sos nu am avea cu ce să mâncăm mămăliga ), lăsăm 2-3 minute și apoi adăugăm carnea. O lăsăm să se rumenească și adăugăm vinul, mai lăsăm 2 minute și completăm cu apă doar cât să fie acoperită carnea, apoi adăugăm cimbrul și măghiranul.

S11S22S33S44

Lăsăm să fiarbă cam o oră apoi adăugăm roșiile întregi, sare și până se fierbe carnea dacă nu aveți copii mici ca și mine puteți bea vinul rămas :)

Dacă e cazul mai completați cu apă ideea e să nu puneți prea multă de la început.

Când carnea e fiartă, puneți de o mămăligă și mai lăsați puțin să scadă mâncarea. Amestecați cu grijă să nu sfărâmați roșiile.

S55

Râșniți piper deasupra și poate să înceapă măcelul :)

Concluzii doar două:

  • vizitele la raionul de carne din Selgros dau dependență
  • tocană bună ca în Ardeal mai rar găsești

Să aveți poftă!

S2

Publicat in Preparate cu carne de vaca | Etichete | Lasa un comentariu

Savarine cu pesmet

Savarine1

Ador savarinele, cand eram in liceu imi cumparam cate doua si ma asezam la o masa mai retrasa sa nu ma vada nimeni ca le mananc :). As zice ca situatia nu s-a schimbat prea mult doar ca acum satula de cele cumparate care nu mai au nimic din gustul de demult ( sau poate nu am gasit eu cofetaria care trebuie) le fac acasa si mannc cate vreau, ba mai pun si poze pe net sa vada toata lumea :)). 

Reteta de mai jos e foarte simpla, mai am o varianta pe blog dar fara pesmet. Aceasta e la fel de usor de facut doar parca gustul se apropie de cel din copilarie. Gramajul nu l-am specificat am folosit ca unitate de masura lingura ( ca pe vremuri ) :)

Ingrediente pentru 14 bucati forme clasice:

  • 6 oua
  • 6 linguri de zahar
  • 6 linguri pesmet
  • 1 lingura faina

Pentru sirop:

  • 250ml apa
  • 150g zahar
  • 1 lingurita esenta de rom de buna calitate

Pentru umplut:

  • 500ml smantana pentru frisca
  • 4-5 linguri zahar

1. Mixăm albusurile cu zahărul până obținem o bezea lucioasă, adăugăm treptat galbenusurile, mixam bine si apoi adăugăm treptat faina amesecata cu pesmet amestecând usor peste cap. Umplem formele de savarine cam 3/4 bine unse si apoi coacem la 180grade timp de 10 minute. 

16996473_1320118238058232_2425200109689210642_n
2. Lăsăm sa se răcească putin apoi le scoatem cu o scobitoare, usor sa nu se rupă.
 

Savarine 3Savarine 2
3. Siropul il facem din 250ml apă si 150g zahar, lăsăm sa dea in clocot si apoi adăugăm putina esenta de rom .
4. 500ml smantana pentru frisca o mixam bine împreună cu 4-5 linguri de zahar. 

5.Taiem capacele la savarine cu un cutit zimtat si insiropam cu o lingura bine savarinele apoi le umplem cu frisca.

Savarine 4

Pofta buna!

Savarine 0

Reteta este preluata de pe un grup.

Publicat in Prajituri, deserturi, aluaturi dulci | Etichete , , , | Lasa un comentariu

Prajitura fara coacere cu fructe si biscuiti

 

Prajitura cu fructe  6

Cele mai simple prajituri sunt cele fara coacere, cele mai sanatoase prajituri sunt cele cu fructe ( asa ar zice unii :)), cele mai bune prajituri sunt cele cu crema. Prajitura de mai jos intruneste toate cele trei conditii, asa ca nu va ramane decat sa o incercati. Plus ca se poate face cu aproape orice fruct.

Ingrediente:

  • 300g biscuiti ( eu am folosit biscuiti cu unt si tarate dar puteti folosi si pettite beurre)
  • 3 plicuri cu budinca de vanilie
  • 1 l lapte
  • 10linguri zahar tos
  • 200g unt 65% grasime
  • 500g fructe de sezon
  • aproximativ 300ml  frisca 

1. Biscuitii ii rupem bucatele ( ca si pentru salamul de biscuiti). Fructele se taie bucati ( daca folositi zmeura, afine, coacaze lasati-le intregi).

Prajitura cu fructe  2

2. Preparam budinca conform indicatiilor de pe ambalaj adaugand cele 10 linguri de zahar. Cand este gata o luam de pe foc, lasam putin sa se raceasca si adaugm untul taiat bucatele. Amestecam bine dupa fiecare bucata. Apoi adugam biscuitii toti dintr-o data si amestecam usor cu o paleta sau lingura de lemn. La sfarsit se adaug fructele si se amesteca la fel, usor.

Prajitura cu fructe 3Prajitura cu fructe  4

3. Turnam prajitura intr-o tava 28×22 si dam la rece cel putin 2 ore.

Prajitura cu fructe  5

Servim cu frisca. Este delicioasa!

Prajitura cu fructe 1

 

Reteta este preluata de pe recipeci.com

Publicat in Prajituri, deserturi, aluaturi dulci | Etichete , , , , | Lasa un comentariu

Trei deserturi cu zmeură

Selgros1

Deserturile cu fructe sunt preferatele noastre, iar acum e raiul pe pământ cum s-ar zice, cu atâtea fructe de sezon. Pentru că azi e sărbătoare și uite că se anunță câțiva musafiri am ales să prepar câteva deserturi cu fructe. Am vrut să fie de mai multe feluri dar recunosc că nu știam cu ce fructe să le prepar.

Cu lista de cumpărături la purtător ne-am îndreptat spre Selgros unde am avut plăcuta surpriză să descopăr promoții la tot felul de produse, dar ce m-a impresionat în mod plăcut a fost faptul că deși era destul de târziu, la raionul legume – fructe toate standurile erau pline.

Nu am putut să nu remarc la intrare o promoție bine semnalizată pentru cumpărăturile online de la Selgros.

B2 

Și da, am ochit fructul de bază pentru cele trei deserturi, zmeura, arăta atât de bine că nu m-am putut abține să nu cumpăr câteva caserole.

Apoi am zăbovit puțin la raionul de lactate pentru că erau atâtea feluri de smântână încât cu greu m-am hotărât pe care să o aleg. Am ales un produs românesc , o smântână pentru frișcă cu 30% grăsime, care ulterior s-a comportat excelent de bine, nota 10 pe linie cum s-ar zice :)

Lăsând cumpăraturile de alt gen la o parte, haideți să vedem ce se poate prepara cu multă zmeură și cu multă frișcă :)

Trei deserturi cu zmeură

Ingredientul de bază: zmeura

Ca să vă fie mai ușor pentru toate trei deserturile mixați 400g zmeură împreună cu 150g zahar pudră. Aceasta este baza pentru toate cele trei deserturi

Desert cu pișcoturi și mascarpone

T1

Ingrediente 2 porții mari sau 4 mai mici:

  • 100g zmeură din amestecul de mai sus
  • 100g zahăr pudră
  • 250g mascarpone
  • 250g smântână pentru frișcă
  • 250g pișcoturi
  • 150ml lapte

Mixăm smântâna cu zahărul pudră la viteză maximă până obținem frișca. Smântâna trebuie ținută la rece cel puțin 4 ore înainte de a o bate.

Într-un bol punem smântâna mascarpone și o amestecăm putin cu un tel  cât să se desfacă. Adăugăm frișca și amestecăm usor până amestecul se omogenizează.

Pregătim două boluri mai mari sau patru mai mici.

Pe fund la fiecare bol punem puțin sos de zmeură, apoi puțină cremă, apoi un strat de pișcoturi trecute prin lapte. Punem din nou puțină cremă, apoi așezăm fructele de zmeură unul lângă altul, apoi crema din nou și repetăm operațiunea. Deasupra pudrăm puțină cacao și apoi punem cupele la rece cel puțin o oră.

T3T4T5T6

Spumă de zmeură

S1

Ingrediente 4 porții:

  • 200g din amestecul de bază cu zmeură și zahăr
  • 250ml frișcă
  • 200g biscuiți cu ovăz

Zdrobim biscuiții cu sucitorul  sau cu blenderul.

Într-un bol adaugăm sosul de zmeură peste frișcă și amestecăm ușor cu un tel.

s22s33

Punem în 4 pahare câte o linguriță de  sos de zmeura apoi un strat de biscuiți sfărâmați, spumă de zmeură , biscuiți și din nou spumă. Decorăm cu fructe proaspete.

Inghețată de zmeura cu iaurt

I11

Ingrediente pentru 4 porții:

  • 300g iaurt grecesc 10% grăsime
  • 200g din amestecul de bază cu zmeură și zahăr
  • 150g zahar pudră

Punem iaurtul într-un bol adăugăm zahărul și amestecăm bine. Adăugăm cam ¾ din sosul de zmeură și amestecăm usor de vreo  4-5 ori cu un tel. Turnăm conținutul într-o cutie de plastic, deasupra punem restul de sos și trasăm ușor dungi cu furculița. Închidem ermetic cutia și o punem la congelator minim 4-5 ore.

I22I33

Servim cu sos de zmeură deasupra.

Pofta buna să aveți și spor la cumpărături!

PS Daca mergeți la Selgros treceți și pe la raionul de obiecte pentru bucătărie, au niște cupe pentru desert tare faine :)

Publicat in Prajituri, deserturi, aluaturi dulci | Etichete , , , , | 1 comentariu
loading...