Ce poate fi mai usor si bun in zilele calduroase decat o salata cu tortellini, rosii si mozarella? Am indraznit sa-i adaug un pesto aromat si bine am facut pentru ca ce a iesit a fost o bunatate.
Salata de vara cu tortellini este un preparat usor ce poate fi un pranz perfect sau cina. Sau de ce nu sa o serviti atunci cand aveti musafiri neanuntati :)
Este o salata versatila pe care o puteti pastra la rece pana la 3 zile, nu-si schimba textura si nici gustul. Dureaza maxim 15 minute pana sa o preparati asa ca nu mai stati pe ganduri si incercati-o!
Tortellini folositi de mine sunt cu prosciutto dar puteti folosi si varianta cu branza. Am folosit tortellini proaspeti ceea ce va recomand si voua.
Rosii am folosit de tip cherry, sunt cele mai recomandate in acest tip de salata, dar desigur daca aveti si alt tip de rosii e binevenit.
Pentru dresing am facut rapid un pesto de busuioc si rucolla, dar puteti folosi varianta clasica de sos cu ulei de masline, otet balsamic.
Mai vreau sa va scriu doar ca tortellini trebuie fierti al dente adica sa fie aproape fierti. Uitati-va la instructiunile de pe punga si ii fierbeti cu 2 minute mai putin.
Si da, musai sa folositi busuioc proaspat da un gust absolut minunat salatei!
Salată de vară cu tortellini
Ingrediente salată:
- 300g tortellini
- 150g mozarella tip bile
- 1 ceapa mica rosie
- optional 1 ardei rosu
Ingrediente pesto dressing:
- 4 linguri ulei de masline
- 1 lingura nuca sau samburi de pin
- 50g rucolla
- cateva frunze de busuioc
- 20g parmezan ras fin
- sare, piper
sau varianta clasica:
- 4 linguri ulei de masline
- 1 lingura otet balsamic
- putin busuioc proaspat
- 1/2 lingurita oregano uscat
- 20g parmezan ras fin
- sare, piper
Mod de preparare salata de vara cu tortelini:
Fierbeti tortellini al dente, apoi ii puneti intr-o strecuratoare, ii tineti sub jet de apa rece si ii scurgeti bine.
Intre timp preparati dressingul, pentru pesto puneti toate ingredieentele intr-un robot si le mixati bine, pentru varianta a doua le amestecati intr-un bol.
Ceapa o tocati marunt, rosiile le taiati in jumatate, mozarella daca este bile mici le lasati asa, daca este o bucata mai mare o rupeti cu mana bucatele, ardeiul il taiati cubulete.
Puneti tortellini intr-un bol mare adaugati restul ingredientelor si dressingul si amestecati usor.
Serviti imediat!
Reteta este inspirata de pe Skinny spatula.
Pentru recomandări zilnice de rețete, mă găsiți și pe pagina de Facebook, pe Youtube, pe Pinterest și pe Instagram. Vă invit să dați like, subscribe și follow. De asemenea, grupul Hai să gătim cu Amalia vă așteaptă pentru schimburi de rețete și experiențe in bucătărie.
Numele meu este Amalia Oanță, autoarea blogului Hai să gătim, locuiesc în Cluj-Napoca și îmi place la nebunie să gătesc. Am vrut să fac cunoscută tuturor plăcerea de a găti, mai ales tinerelor gospodine care [mai mult…]