Tarta cu lamaie si bezea (Lemon meringue pie)

Tarta cu lamaie si bezea (Lemon meringue pie) (tarta0)   imagine reteta
Celebra si cunoascuta tarta cu lamaie, nu am mancat niciodata doar am auzit de ea. Am dat un search pe google si m-am oprit la reteta asta. Rezultatul, o tarta cu crema acrisoara indulcita la fix de bezeaua de deasupra… daca va plac dulciurile cu lamaie sa o incercati neaparat !
Ingrediente:

Pentru crusta:
260g faina
1/2 lingurita sare
110g unt rece
60 ml apa foarte rece

Pentru crema:
200g zahar
coaja rasa de la o lamaie mare ( 14g coaja)
60g amidon alimentar
un vf cutit de sare
320 ml apa rece
70 ml suc de lamaie strecurat
4 galbenusuri

Pentru bezea:
4 albusuri
8 linguri de zahar

Prima data facem crusta. Punem intr-un castron faina si untul taiat bucatele. Frecam cu furculita pana amestecul devine nisipos. Adaugam cateo lingura de apa foarte rece si amestecam . Cand aluatul s-a legat il strangem in forma de minge, il acoperim cu o folie si-l punem la rece 30 de minute.
Tarta cu lamaie si bezea (Lemon meringue pie) (tartal13)   imagine reteta
Preincalzim cuptorul la 160grade C.
Scoatem aluatul , il intindem pe o foaie de copt, apoi punem tava peste sa ne orientam cam cat de mare trebuie sa-l intindem. Aluatul trebuie sa depaseasca cu 2 cm marginea tavii. Intoarcem tava, apoi dezlipim foaia de copt si aranjam frumos aluatul.
Tarta cu lamaie si bezea (Lemon meringue pie) (tartal11)   imagine reteta
Taiem ce este in plus. Intepam din loc in loc cu furculita.
Punem foaia inapoi peste aluat si in mijloc punem boabe de fasole pentru a nu creste aluatul la copt
Coacem 10 minute, apoi luam foaia si mai coacem inca 5 pentru a se rumeni frumos peste tot.
Tarta cu lamaie si bezea (Lemon meringue pie) (tartal12)   imagine reteta
Lasam sa se raceasca si preparam crema.
Spalam bine lamaia cu apa fierbinte apoi o stergem si o radem. Trebuie sa avem 14g coaja rasa.
Punem intr-o cratita zaharul, amidonul si coaja de lamaie. Amestecam bine si adaugam galbenusurile. Amestecam, adaugam sucul de lamaie si apa. Punem cratita pe foc mic, amestecand incontinuu si in momentul cand incepe sa se ingroase , tinem crema pe foc exact 1 minut dupa care stingem focul si o lasam sa se raceasca un pic.
Tarta cu lamaie si bezea (Lemon meringue pie) (tartal14)   imagine reteta
Preparam bezeaua. Intr-un castron uscat , batem albusurile spuma cu un pic de suc de lamaie . Adaugam putin cate putin zaharul si batem pana se topeste tot. Aici am aflat un secret important. Trebuie ca zaharul sa fie complet dizolvat, astfel mai tarziu bezeaua nu va face perle de lichid. De retinut :).
In crusta coapta, turnam crema de lamaie, nivelam frumos si apoi adaugam bezeaua. Atingem cu spatele lingurei bezeaua si tragem in sus pentru ai da o forma de mot.
Tarta cu lamaie si bezea (Lemon meringue pie) (tartal15)   imagine reteta
Coacem in cuptor la foc mic aprox 10 minute , pana ce bezeaua se face maro deschis.
Scoatem pe un gratar la racit. Servim dupa ce a stat la frigider cel putin 2 ore.
Tarta cu lamaie si bezea (Lemon meringue pie) (tarta2)   imagine reteta
 Racoritoare , acrisoara… foarte buna !
Am scris cam mult dar am vrut sa fiu explicita,va rog sa respectati gramajul si pasii retetei :).
Reteta am preluat-o cu mici modificari de pe www.clubaltfel.com

Reteta publicata in Prajituri, deserturi, aluaturi dulci. Etichete: .

28 comentarii la reteta Tarta cu lamaie si bezea (Lemon meringue pie)

  1. Pilar - Lechuza

    Amalia, te ha quedado una tarta de limón magnífica. Estupendas fotos.
    un abrazo

    Raspunde
  2. Irina

    Domnă dragă, cu ocazia realizării acestei minunate tarte vă poftesc la premii!

    Raspunde
  3. Amalia

    Gracias Pilar, besos !

    Raspunde
  4. Ala Oancea

    Arata minunat si sigur este delicioasa ! Si la mine este pe lista de "to do", dar bineinteles ca inca n-a ajuns la rand.

    Raspunde
  5. Cami

    Am executat-o eu astazi, este delicioasa. Ce n-am stiut, a fost daca sa ung tava sub foaie cu ceva (am uns-o cu unt ca sa nu risc sa ramana acolo pe vecie).

    Sotul meu spune ca este cea mai buna prajitura care a mancat-o vreodata!

    Raspunde
  6. Magda

    Salutare! Numai mie mi-a iesit uscata si subire??? :((((((((((((

    Raspunde
  7. Amalia

    Magda cum adica ? toata tarta ti-a iesit asa?

    Raspunde
  8. Anonymous

    pare extraordinara si as vrea sa incerc si eu reteta.o intrebare.din experientele trecute prajiturile cu bezea sunt excesiv de dulci.aceasta cum a fost? ma tenteaza crema de lamaie..sper sa contracareze gustul dulce.

    Raspunde
  9. Amalia

    Ai intuit bine sa stii ca prajitura este mai mult acrisoara decat dulce :).Sper sa incerci reteta si sa-mi scrii daca ti-a placut .

    Raspunde
  10. flori

    am facut si eu tarta, delicioasa!!! vroiam sa te intreb insa ce dimensiuni avea tava pe care ai folosit-o tu? eu am folosit o tava pentru tarte cu un diametru de circa 30 cm si nu mi-au iesit asa inalte straturile de crema si bezea. oricum, nota 10 si pentru prajitura asta :)

    Raspunde
    • Amalia

      Flori diametrul era de 24 cm, cred ca de aceea ti-a iesit mai joasa, imi cer scuze trebuia sa specific in reteta … important e ca ti-a iesit buna :).

      Raspunde
      • flori

        N-are nimic, gustul nu s-a schimbat :) O sa tin minte pentru data viitoare ;)

        Raspunde
  11. Sorina

    Buna. Eu nu prea le am cu gatitul, dar vreau sa invat si imi place cum suna aceasta reteta. Inainte sa o incerc, vreau sa intreb daca e musai sa folosesc amidonul. Si daca da, el la ce ajuta? Daca nu l-as folosi, ce as putea pune in locul lui ? Multumesc mult

    Raspunde
    • Amalia

      Sorina amidonul e ca si faina, ingroasa crema, nu poti sa-l omiti eventual sa-l inlocuiesti cu faina .

      Raspunde
  12. Mire

    Excelenta tarta ! Am tot cautat pe net si tot la tine am ajuns :D Imi place ca ai explicatii clare si concise si foarte multe amanunte, amanunte care pe alte site-uri nu le gasesc….Urmeaza sa o fac ! Mersi Amalia pentru reteta aceasta ! :p

    Raspunde
    • Amalia

      Sper sa-ti placa sa-mi scrii cum ti-a iesit!

      Raspunde
  13. adriana_m

    am facut-o si eu.a iesit foarte dulce,contrar celor spuse despre ea.insa in reteta scrie clar 200g zahar la crema,plus bezeaua f dulce.daca ar fi sa o fac din nou,nu as mai pune zahar in crema deloc,eventual 50 -100g cel mult.cred ca cele 8 linguri de la bezea ajung.in rest,ca si gust,deosebita

    Raspunde
  14. Eve

    geniala reteta.tocmai am terminat cele 2 ore de agonie cu frigiderul:d foarte buna recomand

    Raspunde
    • Amalia

      Cu drag !

      Raspunde
  15. catalina

    bezeaua ar trebui sa iasa moale sau tare?

    Raspunde
    • Amalia

      Pai tare in exterior si putin moale in interior..

      Raspunde
  16. nico

    Salut! Am facut si eu tarta..in mometul asta nu stiu cum a iesit pentru ca e la racit, tocmai am scos-o din cuptor…Am o intrebare, si sper sa primesc si raspuns :D…cam cat se tine pe foc crema de lamaie? intreb pentru ca eu am tinut-o cam 30 min..poate si mai mult si nu mi se ingrosa deloc….sa fie de la amidon? (am folosit amidon fin de la ruf)..am mai adaugat un pic si iar am pus crema pe foc si am inceput sa mestec .. s-a legat un pic, dar parca nu asa cum e la tine in poza…sa vedem cum iese maine cand o voi testa….Multumesc!

    Raspunde
    • Amalia

      Nico sincer nu mai tin minte dar ideea este sa se ingroase crema … astept sa-mi scrii cum ti-a iesit !

      Raspunde
  17. Valeria Rosin

    Am poftit mult timp la o tarta cu crema de lamaie. Si iata am gasit-o. A iesit minunata. Multumesc.

    Raspunde
    • Amalia

      Cu drag :).

      Raspunde
  18. panagou daniela

    E ffffff buna

    Raspunde
  19. Oana

    Salutare, cu ce as putea inlocui fasolea aia? :)) serios, nu am in casa si nu stiu ce altceva as putea folosi. Multam, maine o incerc si eu si revin cu feedback!

    Raspunde
    • Amalia

      Nu stiu :).. eu am incercat doar cu fasole.

      Raspunde

Lasă un răspuns

Adresa ta de email nu va fi publicată. Câmpurile necesare sunt marcate *

Poți folosi aceste etichete HTML și atribute: <a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <strike> <strong>