Prăjitură cu foi și cremă de cacao

prajitura-cu-foi-si-crema-de-cacao-amalia-1

Prajiturile cu foi sunt preferatele noastre, mai ales cele moi, fragede care se topesc in gura. Daca nu ar aduce multe calorii in plus ar fi zilnic in meniul nostru, nu-i asa? :) Nu ar mai conta cum se prepara si cat timp iti ia sa le faci :)

Prajitura cu foi si crema de cacao este o prajitura traditionala foarte gustoasa. Si cand spun traditionala cred ca stiti ce inseamna; ingrediente putine, ieftine si accesibile. Nu foarte dulce, eu am mai redus din cantitatea de zahar tocmai din acest motiv. Este o prajitura care sincer te cucereste din prima. Desi poate aveti impresia ca foile sunt cele mai dificile sa stiti ca nu e asa, se fac foarte usor, aluatul este ca si plastilina se lucreaza rapid si fara probleme.

Crema este clasica crema fiarta cu lapte, faina, zahar, cacao si unt. Fara oua, cu mult lapte, eu am adaugat si ciocolata pentru un plus de gust. Iese foarte multa din cantitatile folosite dar si foile sunt destul de mari asa ca va ajunge la fix.

Si ce e foarte fain la reteta de crema este ca untul se pune in crema fierbinte si se amesteca, cand e rece e gata de intins pe prajitura. Daca stau sa ma gandesc acum cand scriu reteta, crema asta ar fi foarte buna la umplut cornetele din aluat fraged sau mancata pur si simplu ca atare cu putina frisca si piscoturi. O sa incerc si aceste combinatii si o sa vi le prezint si voua desigur.

Ce nu am facut eu, glazura, la aceasta prajitura se face o glazura de ciocolata o sa scriu si reteta, eu am preferat sa o las asa simpla, oricum e foarte buna, abia astept sa o incercati.

Reteta o am de la doamna Mirela, o pasionata in ale patiseriei, ocazie cu care ii multumesc pentru cantitatile potrivite scrise.

prajitura-cu-foi-si-crema-de-cacao-amalia-2

Ingrediente pentru rețeta de prăjitură cu foi și cremă de cacao

Cantități pentru o tavă de dimensiuni 30×33

Foi (6 la numar):

  • 2 oua
  • 150 g zahar
  • 150 ml lapte
  • 150 ml ulei
  • 1 plic mic (7g) de amoniu pentru prajituri sau doua lingurite
  • 2 linguri de otet
  • 650-700 g faina alba de grau
  • 1 plic zahar vaniliat
  • putina sare

Crema:

  • 750 ml lapte
  • 100 g faina
  • 150 g zahar
  • 40 g cacao de buna calitate
  • 250 g unt grasime minim80%
  • 50 g ciocolata cu lapte
  • 2 lingurite esenta de rom

Glazura (optional):

  • 100 g ciocolata
  • 50 ml lapte
  • 50 g unt

Cum preparăm rețeta de prăjitură cu foi și cremă de ciocolată?

Rețeta de foi fragede pentru prăjituri o găsiți aici.

Pentru crema punem faina, cacao , zaharul intr-o oala mai mare si adaugam treptat laptele. Punem amestecul pe foc mic amestecand mereu pana se ingroasa. Cand incepe sa fiarba mai lasam 3 -4 minute si apoi stingem focul. Nu va stresati de faptul ca se fierbe, crema aceasta nu se taie.

In crema fierbinte adaugam untul taiat bucatele apoi ciocolata. Amestecam cu un tel pana se topesc si apoi adaugam esenta de rom. Puteti pune esenta de cafea daca va place.

prajitura-cu-foi-si-crema-de-cacao-amalia-3

prajitura-cu-foi-si-crema-de-cacao-amalia-4

prajitura-cu-foi-si-crema-de-cacao-amalia-5

prajitura-cu-foi-si-crema-de-cacao-amalia-6

Lasam crema sa se raceasca.

Asamblam prajitura: punem foaie, crema ( cam 3 linguri bune ), foaie, crema si tot asa pana la ultima foaie.

prajitura-cu-foi-si-crema-de-cacao-amalia-7

prajitura-cu-foi-si-crema-de-cacao-amalia-8

Punem prajitura la rece si peste ea punem o greutate. Eu am pus un tocator de plastic mai mare si peste el o cratita. Lasam prajitura pana a doua zi, e recomandat sa o lasati de pe o zi pe alta.

prajitura-cu-foi-si-crema-de-cacao-amalia-9

Pentru glazura amestecam ingredientele si le topim, apoi o turnam peste prajitura.

Puteti pune nuca macinata deasupra sau nuca de cocos.

Taiem prajitura felii cu un cutit trecut prin apa calda.

prajitura-cu-foi-si-crema-de-cacao-amalia-10

Este foarte gustoasa!

prajitura-cu-foi-si-crema-de-cacao-amalia-11

Si poze cu reteta incercata de cititoare

Pentru recomandări zilnice de rețete, mă găsiți și pe pagina de Facebook, pe Youtube, pe Pinterest și pe Instagram. Vă invit să dați like, subscribe și follow. De asemenea, grupul Hai să gătim cu Amalia vă așteaptă pentru schimburi de rețete și experiențe in bucătărie.


2 comentarii la „Prăjitură cu foi și cremă de cacao”

Lasă un răspuns la Amalia Anulează răspunsul

Adresa ta de email nu va fi publicată. Câmpurile obligatorii sunt marcate cu *

Acest sit folosește Akismet pentru a reduce spamul. Află cum sunt procesate datele comentariilor tale.