Paste cu zucchini și bacon

paste-cu-zucchini-si-bacon-amalia-1

Paste! Ah, as manca de 3 ori pe zi daca silueta mi-ar permite. Sunt bune stiti si voi asta si au avantajul ca se prepara rapid. E adevarat este preferabil sa folosim paste proaspete, ideal ar fi sa le facem cu manuta noastra, dar se accepta si cele uscate cu conditia sa folositi un brand cat de cat cunoscut.

Reteta de paste cu dovlecei si bacon mi-a atras atentia intr-un filmulet , pareau foarte usor de preparat, si asa si este, mi-a atrasa atentia combinatia dintre bacon si zucchini care va spun de pe acum este una foarte reusita. Sigur preferabil ar fi sa folositi guanciale, adica gusa de porc condimentata cu la suprafață cu sare, piper, salvie, rozmarin și usturoi, apoi uscată și maturată cel puțin 3 luni, un proces fundamental care concentrează aromele. Se gaseste la magazinele cu specific italienesc.  Eu am inlocuit-o cu bacon, sigur si clar ca este diferit de guanciale dar a fost ce trebuie.

Un alt ingredient este robiola o branza moale de capra pe care am inlocuit-o cu succes cu o crema de branza. Ce sa faci retetele italienesti sunt simple dar ingredientele nu sunt de gasit intotdeauna.

Altceva nu va mai scriu decat reteta :)

 

 

Paste cu zucchini și bacon

Ingrediente 4 portii:

  • 350g paste de tip fussili, penne
  • 2 dovlecei potriviti ( 350g )
  • 100g bacon (reteta originala guanciale)
  • 1 ceapa mica
  • 2 catei de usturoi
  • 100g crema de branza (reteta originala robiola)
  • 30g parmezan ras
  • sare
  • piper
  • ulei de masline

Pentru inceput fierbem pastele conform indicatiilor de pe ambalaj.

Cand apa incepe sa fiarba si punem pastele ne apucam de treaba, dureaza fix 10 minute.

Taiem baconul fasii si le prajim in putin ulei de masline.

paste-cu-zucchini-si-bacon-amalia-4

Ceapa o tocam marunt. Dovleceii ii taiem in jumatate pe lung apoi fiecare jumatate in doua si apoi o taiem felii.

Adaugam ceapa tocata si dovleceii, usturoiul fara sa-l curatam, condimentam cu sare si amestecam usor apoi lasam sa se faca aproximativ 5-6 minute .

paste-cu-zucchini-si-bacon-amalia-5

Dovleceii trebuie sa fie putin moi, nu -i lasati sa se faca in exces.

Adaugam pastele scurse, crema de branza, un polonic din apa in care au fiert pastele si parmezanul ras.

Amestecam rapid, condimentam cu piper si daca e cazul cu sare.

Daca pastele nu sunt suficient de cremoase adaugati inca putina apa in care au fiert pastele.

Serviti fierbinti.

paste-cu-zucchini-si-bacon-amalia-6

Sunt super bune!

Pentru recomandări zilnice de rețete, mă găsiți și pe pagina de Facebook, pe Youtube, pe Pinterest și pe Instagram. Vă invit să dați like, subscribe și follow. De asemenea, grupul Hai să gătim cu Amalia vă așteaptă pentru schimburi de rețete și experiențe in bucătărie.


Lasă un răspuns

Adresa ta de email nu va fi publicată.

Acest site folosește Akismet pentru a reduce spamul. Află cum sunt procesate datele comentariilor tale.