Ciorba de perisoare

Ciorba de perisoare
Ciorba de perisoare

Nici nu am observat ca nu am postat reteta asta. Ciorba de perisoare este una din preferatele mele si eu nu prea mananc ciorbe. Reteta se poate adapta in functie de preferinte adica ciorbita poate fi alba cu smantana , rosie cu bulion.

Ingrediente pentru ciorba de perisoare

Pentru perisoare:

  • 400 g carne tocata mixta
  • 2 linguri orez
  • 1 ou
  • sare, piper

Pentru ciorba:

  • 2 morcovi
  • 1 patrunjel
  • 1/4 de telina
  • 1 ceapa mica
  • 1 rosie
  • 1 ardei
  • 250 ml bors sau zeama de varza murata (moare)
  • sare
  • 2 galbenusuri
  • 200 ml smantana

Cum preparam ciorba de perisoare?

Delicioasa ciorba de perisoareac
Poze cu ciorba de perisoare

Se da zarzavatul pe razatoarea mare si se caleste in putin ulei. Se adauga apa cam 3 litri si se lasa sa fiarba .
Mod de preparare pentru ciorba de perisoare
Carnea se amesteca cu oul si orezul (nu-l spalati sa „adere” mai bine) , sare si piper. Se fac perisoare de marimea unei nuci si se pun cu grija in zeama fierbinte (faceti focul mic cand le puneti si dupa ce ati terminat cu ele puteti sa il mariti). Lasati sa fiarba, adaugati rosia, ardeiul (eu le-am pus congelate) si putina sare.
Mod de preparare pentru perisoarele din ciorba
Dupa 1 ora probati perisoarele, daca sunt fierte adaugati zeama de varza sau borsul , lasati sa dea cateva clocote si apoi stingeti focul. Separat amestecati galbenusurile cu smantana si adaugati putin cate putin din zeama fierbinte. Turnati amestecul inapoi in ciorba .
Poze cu ciorba de perisoare
Daca doriti adaugati 1 legatura de patrunjel tocat (eu il pun la fiecare in farfurie atunci cand mananc) si un ardei iute tocat .

Pentru recomandări zilnice de rețete, mă găsiți și pe pagina de Facebook și pe Instagram. Vă invit să dați like și follow. De asemenea, grupul Hai să gătim cu Amalia vă așteaptă pentru schimburi de rețete și experiențe in bucătărie.


57 de comentarii la „Ciorba de perisoare”

  1. M-am hotarat intr-o zi sa nu mai fac ciorba de perisoare cu bulion, asa ca am folosit reteta de la tine. Mi-a iesit foarte buna asa ca am sa mai gatesc dupa retetele tale :)
    Te pup de la Turda.

  2. Vaaaai, ce idee buna. Am intrat acum sa vad ce sa mai gatesc, ca iar sunt in pana de idei :(((… si de timp, si am dat de ciorbita mea favorita… ce-i drept nu si a fetitei, dar a sotului, da. Ms de idee. eu o gatesc ca pt sot, care nu mananca smantana ( se poate asa ceva?) adica dreasa cu galbenus desfacut in apa, iar perisoarele le fac doar din carne de vita fara nimic in afara condimente…orezul il pun dispersat in supa, iar la final, lesutean. Oricum sper ca maine sa arate si a mea la fel ca a ta! Felicitari

    1. Sunt multe variante a retetei de ciorba de perisoare, eu am mancat si cu perisoare din carne de pui. Sper sa-ti placa si varianta asta :).

  3. buna.am incercat si eu reteta ta, numai k eu am facut perisoarele din carne de pui, a iesit o ciorbita extraordinara. felicitari

      1. merita incercat. prietenul meu numai ciorba de perisoare ar manca, e innebunit dupa ea:).reteta ta este si usoara si fffffffffff gustoasa. multumesc mult

  4. buna! as vrea sa incerc si eo reteta ta dar este o mica problema …..la fetita mea nui plac legumele razalite !Eu cand fac ciorba de perisoare pun legumele taiate mai mari!As vrea sa te intreb daca nu te superi daca razalesc legumele se observa in ciorba?As vrea tare mult sa incerc si varianta ta!Multumesc si astept raspuns!!!!!!!A…..si felicitari pentru retetele minunate!!!!!!

  5. e minunata reteta!!!am facut si eu cirba mi-a iesit super buna ,pana si bunicu’ mi-a laudat-o !!! sunt un adevarat fan al retetelor tale!!!

  6. Este o ciorba foarte buna,fac cel putin odata pe saptamana.Am icercat sa nu acresc prea tare si am pus tarhon si putin otet de tarhon.Restul am facut dupa reteta ta.Incercati si voi.Ai retete foarte tari!!!!.

  7. Acuma am terminat ciorba de perisoare… a iesit enorm de buna si de gustoasa… desi o fac a 2a oara in viata mea :))) multumim pt retetele tale minunate :* o duminica placuta sa ai .. defapt sa aveti!!!

  8. Draga Amalia
    Am preparat aceasta ciorba de perisoare la ziua fetitei mele care a implinit 1 anisor ,si a fost un succes.
    Multumesc pentru retete. Tot ce am incercat de pe site-ul tau a iesit foarte bun.
    O seara placuta iti doresc.

  9. Buna Amalia,

    Am facut si eu ciorba de perisoare si a iesit deosebit de buna.In fiecare zi iti urmaresc blogul si recunosc ca am facut multe retete.in special prajituri :) ne-ai ajuta mult daca ai posta retete si de bebelusi :)

  10. Buna Ama,

    As dorii sa fac ciorba de perisoare, dar cu ce as putea sa inlocuiesc borsul ? Aici unde eu sunt nu este, zeama de lamaie ar fii buna?
    Multumesc, si felicitari pentru blog.

  11. Buna Amalia. Am incercat azi ciorba de perisoare facuta dupa reteta ta. E suuuuper buna. Chiar nu stiam ce supa sa fac, si am gasit intamplator blogul tau(apropo, felicitari pentru blog). Abia astept sa incerc si ciorba falsa de burta.
    Sanatate, si spor la gatit si tie. Pupici !

  12. E maxim de buna reteta.Eu am facut intocmai cum e reteta dar am pus 1/2 l de bors si o lingura sanatoasa de vegeta de legume. A iesit o nebunie,trebuie sa astept ca ma frige la limba….dar tot o mananc toata!
    Mutumesc de reteta Amalia!

Lasă un răspuns la jep Anulează răspunsul

Adresa ta de email nu va fi publicată. Câmpurile obligatorii sunt marcate cu *

Acest sit folosește Akismet pentru a reduce spamul. Află cum sunt procesate datele comentariilor tale.