Prajitura Craiasa Zapezii – Redescopera dulciurile copilariei

Faptul ca imi plac prajiturile nu mai este un secret pentru voi, am scris deja si care sunt preferatele mele, insa ca in fiecare an in preajma sarbatorilor va impartasesc alaturi de cateva amintiri placute reteta de prajitura Craiasa Zapezii din caietul mamei, reteta de pe vremuri, simpla dar atat de gustoasa. Nu mai tin minte daca atunci cand eram mica asteptam sarbatorile mai mult pentru cadouri sau pentru prajituri, dar stiu cu siguranta ca desi nu aveam atatea posibilitati mama se straduia sa prepare cele mai bune prajituri, avea o sectiune in caietul de retete care se numea „Prajituri de sarbatori”, iar bucuria mea era de nedescris. Acum chiar daca anii au trecut, eu am preluat obiceiul ei si de fiecare data atunci cand vin sarbatorile de iarna sau chiar si o zi mai deosebita in familie prepar o reteta de prajitura din sectiunea „Prajituri de sarbatori”. :)

Va scriu reteta de prajitura insotita de avertizarea „creeaza dependenta”. :)

Ingrediente pentru reteta de prajitura Craiasa Zapezii

Ingrediente pentru blatul prajiturii:

• 5 albusuri
• 5 linguri de zahar
• 3 linguri ulei
• 4 linguri faina
• 1/2 pachet praf de copt

Ingrediente pentru crema prajiturii Craiasa Zapezii:

• 5 galbenusuri
• 150g zahar
• 4 linguri amidon alimentar (faina)
• 3 plicuri zahar vaniliat
• 500ml lapte
• 250g unt minim 80% grasime
• 100g ciocolata amaruie

Mai avem nevoie de urmatoarele ingrediente:

• 200g biscuiti Petite Beurre
• 250ml frisca
• 50g nuca de cocos
• 200ml lapte

Cum pregatim reteta de prajitura Craiasa Zapezii?

1. Albusurile se bat spuma cu un varf de cutit de sare apoi se adauga treptat zaharul si se mixeaza pana se topeste. Adaugam treptat si uleiul, mixam si apoi adaugam faina amestecata cu praful de copt. Amestecam peste cap cu o lingura de lemn.

Turnam aluatul intr-o tava tapetata cu hartie de copt (dimensiuni 25×35 de centimetri), apoi coacem totul pentru 15 minute la 175 de grade Celsius.

Scoatem blatul si caldut il insiropam cu 3-4 linguri de lapte cald.

2. Crema: untul pe care il folosim trebuie sa fie la temperatura camerei.

Amestecam galbenusurile cu amidonul alimentar sau faina, zaharul si zaharul vanilat. Adaugam treptat laptele cald si punem amestecul la foc mic, amestecand mereu pana se ingroasa ca o budinca.

Il impartim in doua si intr-o jumatate adaugam ciocolata rupta bucatele. Amestecam pana se omogenizeaza.

Punem cate o folie de plastic peste fiecare jumatate de crema si lasam sa se raceasca.

In crema cu ciocolata pentru prajitura Craiasa Zapezii adaugam 100g unt, cate o bucatica pe rand si mixam bine dupa fiecare.

In crema de vanilie pentru prajitura adaugam 150g unt , cate o bucatica pe rand si mixam bine dupa fiecare.

3. Asamblam prajitura: punem pe o tava blatul insiropat, apoi crema de ciocolata, un rand de biscuiti inmuiati in lapte, crema de vanilie.

Punem prajitura Craiasa Zapezii la rece (de preferat sa o preparati cu o zi inainte) si  in ziua in care o servim punem frisca si deasupra presaram nuca de cocos.

Taiem  prajitura felii cu un cutit inmuiat in apa calda.

 Este deosebit de fina si cremoasa.

Observatie: Craiasa Zapezii prajitura se poate prepara si sub forma de tort daca inlocuiti biscuitii cu piscoturi. Diametrul tortului poate fi de 26 de centiemetri.

Reteta incercata de cititoare

Amalia

Numele meu este Amalia Oanță, autoarea blogului Hai să gătim, locuiesc în Cluj-Napoca și îmi place la nebunie să gătesc. Am vrut să fac cunoscută tuturor plăcerea de a găti, mai ales tinerelor gospodine care [mai mult…]