Ciorba de varza cu ciolan afumat

Ciorba de varza cu ciolan afumat (ciorbadevarza01)   imagine reteta

De cand nu am mai gatit o ciorba “adevarata” , cum zice sotul … si pentru ca Dodo prezentatorul emisiunii Buna dimineata Transilvania a amintit de ciolan, am pus osul la treaba si uite ca astazi va propun o reteta de ciorba de varza cu ciolan afumat, numai buna dupa o zi obositoare de servici. Ferice de cei care sunt in concediu :).

Ingrediente:

  • 1 varza alba ( aprox 1 kg)
  • 1 ciolan de porc afumat si dezosat
  • 1 legatura de zarzavat ( 3 morcovi + 2 radacini de patrunjel)
  • 1 ceapa
  • 250ml lapte
  • 250ml bulion
  • 1 lingura de boia dulce
  • 2 crengute de cimbru
  • 1 legatura marar verde
  • sare, ulei

Taiem ciolanul bucatele si il punem la fiert in 6 litri de apa. Cand apa clocoteste, adaugam legumele taiate felii si ceapa tocata marunt. Dupa 30 de minute adaugam si varza taiata marunt si cimbrul. Lasam sa fiarba si cand carnea este fiarta facem rantasul.

Ciorba de varza cu ciolan afumat (ciorbadevarza1 290x217)   imagine reteta

Incingem 2-3 linguri de ulei si adaugam 1 lingura de faina. Amestecam sa se dizolve si apoi adaugam 1 lingura de boia dulce. Amestecam pana isi schimba putin culoarea apoi adaugam treptat laptele amestecand mereu. Lucram la foc mic. Rasturnam amestecul in ciorba si mai adaugam bulionul.

Ciorba de varza cu ciolan afumat (ciorbadevarza2 290x217)   imagine reteta

Ciorba de varza cu ciolan afumat (ciorbadevarza3 290x217)   imagine reteta

Lasam sa dea cateva clocote, oprim focul si adaugam mararul tocat.

Ciorba de varza cu ciolan afumat (ciorbadevarza4 290x217)   imagine reteta

Ciorba de varza cu ciolan afumat (ciorbadevarza5 290x217)   imagine reteta

Servim cu ardei iute si smantana. Pofta buna !

Reteta publicata in Supe, ciorbe. Etichete: , . Salveaza legatura permanenta.

11 Responses to Ciorba de varza cu ciolan afumat

  1. ANDA spune:

    hmmm ce bine arata…cu siguranta am sa fac si eu..:*:*:*:*

  2. zilahi adela spune:

    Foarte buna , printre preferate, dar totusi prefer cu carne proaspata, asta nu inseamna ca nu-mi place cu cea afumata :) ! Puup si o seara placuta!

  3. PAULA spune:

    nu am vazut cu ce acresti ciorba ca e ciorba nu supa

  4. Didi spune:

    Acum am oprit plita…. a iesit geniala…foarte usoara si rapida reteta!
    Multumesc mult pentru idee!

    D.

  5. Robert spune:

    Acum o pregatesc:D

  6. Csilla spune:

    Mama, ce bine arata!
    Tocmai am terminat-o de facut, si mi-a iesit delicioasa!
    Am ramas fara marar, dar am adaugat putin mai mult cimbru si piper.
    :D

Lasă un răspuns

Adresa ta de email nu va fi publicată. Câmpurile necesare sunt marcate *

*

Poți folosi aceste etichete HTML și atribute: <a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <strike> <strong>