Tort Frankfurter Kranz

Cineva mi-a scris ca asteapta o reteta de dulce :). Tot incerc sa nu mai fac dulciuri dar azi m-am ambitionat si am facut reteta de mai jos.

Ingrediente:

Blat:

  • 6 oua
  • 200g zahar
  • 200g faina
  • 1 plic praf de copt ( 10g)
  • 1 plic zahar vaniliat
  • 3 linguri de apa

Crema:

  • 1 plic budinca de vanilie
  • 500 ml lapte
  • 2 linguri amidon alimentar
  • cateva picaturi esenta de vanilie
  • 80g zahar
  • 250g unt sau margarina

Pentru ornat:

  • 150g zahar

sau

  • 100g nuca de cocos
  • 40g zahar
  • 5 g unt

Separam albusurile de galbenusuri. Mixam bine galbenusurile cu zaharul, apa  si zaharul vaniliat pana se topeste zaharul.

Separat batem spuma tare albusurile. Faina o amestecam cu praful de copt. Punem treptat faina peste amestecul de galbenusuri , alternand cu albusurile batute spuma. Amestecam cu o lingura de lemn „peste cap”. Turnam amestecul intr-o forma cu gaura la mijloc unsa cu putin unt si tapetata cu faina si coacem in cuptorul preincalzit la 160 grade timp de 30 minute.

Scoatem, lasam sa se raceasca putin si rasturnam pe un fund de lemn.

Crema: amestecam praful de budinca cu amidonul alimentar apoi adaugam 100 ml lapte rece. Intr-o craticioara punem restul de lapte la fiert si cand este caldut adaugam zaharul. Adaugam si amestecul de budinca si amestecam mereu. Atentie incepe sa se ingroase foarte repede! Cand vedeti ca incepe sa se ingroase trageti cratita deoparte si amestecati bine. Mai puneti pe foc si amestecati, apoi iar luati deoparte. Astfel evitati formarea de cocoloase. Lasam sa se raceasca budinca .Untul il frecam cu esenta de vanilie timp de 5 minute. Adaugam cate o lingura de budinca si mixam bine. Rezulta o crema pufoasa nu foarte dulce.

Impartim crema in 3. Taiem blatul in 3 si ungem fiecare strat cu crema. La sfarsit il imbracam in crema si il punem la rece o ora.

Pentru kranz topim zaharul apoi il turnam pe o forma unsa cu grasime si il lasam sa se raceasca. Il dezlipim , il zdrobim bine si tapetam cu el tortul. Eu am pus 2 pungi dedesubt, am ornat tortul apoi am tras pungile si astfel platoul a ramas curat.

Daca ornati cu cocos, il incalziti impreuna cu untul si zaharul.

Reteta am preluat-o dintr-o revista germana cu mici modificari.

Incercata de :

Aziz

Reteta publicata in Torturi. Etichete: .
loading...

16 comentarii la reteta Tort Frankfurter Kranz

  1. sarah

    cred ca a fost un tort foarte bun si cu un aspect de nota 10.am totusi o intrebare,de fapt doua.cat lapte trebuie la crema?in lista de ingrediente nu este trecut lapte.si 800 g zahar nu este totusi prea mult?
    o seara minunata!

    Raspunde
  2. Sara & Miki

    Aspectos si cred ca-i bun. Dar un dulce care sa nu ne afecteze silueta… cam greu. Pupik.

    Raspunde
  3. Amalia

    Sarah scuze ptr masuratori :). 500 ml lapte iar zahar e 80g nu vad sa fi scris 800 .

    Raspunde
  4. Amalia

    Miki asa e , dar facem miscare si dam jos kilogramele in plus:).

    Raspunde
  5. sarah

    amalia scuze cred ca am vazut dublu la cantitatea de zahar.este clar,am nevoie de un control la ochi.merci pentru lamuriri.o seara minunata

    Raspunde
  6. jose manuel

    Esto se ve de lujo, que pasada de torta.

    Saludos

    Raspunde
  7. smalldot

    pare usor si delicios, numa' sa nu fie cu nuca de cocos, ca s-a dus partea cu usor

    Raspunde
  8. Bianca

    Foarte aspectuos!!! Bravo.

    Raspunde
  9. Amalia

    Sarah nicio problema, chiar m-am speriat cand ma grabesc deobicei nu recitesc reteta duopa ce o postez:)

    Raspunde
  10. Amalia

    Gracias Jose're un visitante fiel, os invito a una rebanada de pastel virtual:)

    Raspunde
  11. Amalia

    Smalldot asa e :)).

    Raspunde
  12. Amalia

    Bianca multumesc poate il incerci este usor de facut :).

    Raspunde
  13. valen

    felicitari!!! arata excelent si de bun ce sa mai zic…… pupik

    Raspunde
  14. michaela

    Ce este unic despre Frankfurter Kranz este nuca/aluna/migdala pralinata. Simplu caramel zdrobit nu este kranz, ci un crocant, asa cum spune si descrierea de mai jos, si ca atare, tortul descris de dvs. nu este Frankfurter Kranz, ci Krokantkranz.

    Wird er nur mit Krokant bestreut, ist die Bezeichnung Frankfurter Kranz unzulässig, er muss als Krokantkranz deklariert werden.

    Raspunde
    • Amalia

      Michaela iti multumesc pentru precizare, sa stii ca reteta am preluat-o dintr-o revista din Germania ( gen cum sunt cele de la Kaufland), eu nu am de unde sa stiu cum este adevaratul Frankfurter Kranz ( desi am mancat in Ge si era tot cu caramel )… poate daca ma informam mai mult pe internet aflam :). Sper sa incerci retetele de pe site si daca mai ai observatii sunt bine venite . Numai bine!

      Raspunde
  15. Pingback: Reteta de luni – tort special | Pitici, dar Voinici

Lasă un răspuns

Adresa ta de email nu va fi publicată. Câmpurile necesare sunt marcate *

Poți folosi aceste etichete HTML și atribute: <a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <strike> <strong>