Ciorba de pastai uscate cu ciolan

Ciorba de pastai uscate cu ciolan (IMG 11633)   imagine reteta
Iata o reteta traditionala de ciorba , nu stiu daca aveti posibilitatea sa o faceti pentru ca se folosesc pastai de fasole uscate, acestea nu se gasesc de cumparat doar daca le aveti de la tara sau le uscati chiar voi :).
 
Ingrediente: 
  • aprox 1/2 kg pastai uscate
  • 1 ciolan de porc afumat ( puteti folosi si coaste sau oase garf dar sa fie afumate)
  • 200 ml bulion
  • 2 morcovi
  • 1 patrunjel
  • 1 telina mica
  • cimbru, tarhon (neaparat), 2-3 foi de dafin, boabe de piper, busuioc uscat
  • sare
Se pun pastaile la inmuiat in apa calduta cu o seara inainte, apoi se arunca apa de pe ele si se completeaza cu apa calda. Se pun la fiert impreuna cu ciolanul si sare.
 
Ciorba de pastai uscate cu ciolan (IMG 11322 290x217)   imagine retetaCiorba de pastai uscate cu ciolan (IMG 11333 290x217)   imagine reteta
Dupa o ora de fiert se adauga si legumele curatate si taiate in patru, cimbrul, tarhonul, busuiocul,dafin, piper, sare.
Cand sunt fierte ( se vor umfla la fiert ca si pastaile verzi), se scoate ciolanul se dezoseaza si se taie felii.
Ciorba de pastai uscate cu ciolan (IMG 11355 290x217)   imagine retetaCiorba de pastai uscate cu ciolan (IMG 11599 290x217)   imagine reteta
 
 Asa arata pastaile fierte:
Ciorba de pastai uscate cu ciolan (IMG 11588 290x217)   imagine reteta
Punem bucatile de ciolan inapoi in ciorba, facem un rantas cu faina si bulion, adaugam la ciorba si lasam sa mai fiarba cam 10 minute. Gustam si daca este cazul completam cu sare.
 Servim cu salata de ceapa rosie si daca va place cu smantana.

Reteta publicata in Supe, ciorbe. Etichete: , .
loading...

8 comentarii la reteta Ciorba de pastai uscate cu ciolan

  1. mihaela

    wow amalia,am mancat in oltenia pentru prima data la cumnata mea,la sat,e minunata ciorba dar pina atunci nu mi-am imaginat ca se pot folosi pastaile.
    pina la tine nu am mai intilnit de atunci reteta.mi-ai facut pofta.sper ca in 2 saptamani cand ajungem din nou la ei sa ne faca ciorbita de pastai.

    week-end minunat!

    Raspunde
  2. Amalia

    Mihaela iti multumesc, nici eu nu stiam ca se poate face ciorba cu pastai uscate …noroc cu sotul meu:)). Te pup !

    Raspunde
  3. Edith

    Nici eu nu am mai auzit de pastai uscate.. interesant.
    Ai 5 stelute de la mine in top :) Bafta!

    Raspunde
  4. ion

    desi gusturile nu se discuta,mai bine zis nu se disputa,pentru mine ciorba de pastai uscate cu afumatura e de neegalat,ar mai fi una delicioasa:ciorba de varza cu carne de oaie si cind vezi ce oferta saraca au restaurantele:perisoare,burta,porc,vacuta.,speranta ti-o mai pui in pensiuni.

    Raspunde
    • Amalia

      Ciroba de varza cu oaie nu am auzit… poti sa-mi scrii din ce zona e reteta ?

      Raspunde
  5. laurenta

    cum este corect procedeul ,pentru a usca fasolea pastai?

    Raspunde
    • Claudiu

      Ingrediente:

      pastai
      apa
      Mod de preparare:

      Pastaile se fierb de jumatate.
      Le scoatem si le punem la uscat pe un fund de lemn, sau pe un gratar, sau chiar pe o plasa de tantari. Sunt gata atunci cand sunt sfaramicioase la rupere.
      Se pun spre pastrare intr-un saculet de panza intr-un loc in care circula aerul.
      In momentul in care dorim sa le pregatim tot ce trebuie sa facem e sa le lasam la inmuiat in apa fierbinte si sa le gatim putin.
      Sunt delicioase alaturi de un ciolan sau niste rondele de carnati sau cum doriti dumneavoastra.

      Raspunde
  6. Claudiu

    Ingrediente:

    pastai
    apa

    Mod de preparare:

    Pastaile se fierb de jumatate.
    Le scoatem si le punem la uscat pe un fund de lemn, sau pe un gratar, sau chiar pe o plasa de tantari. Sunt gata atunci cand sunt sfaramicioase la rupere.

    Se pun spre pastrare intr-un saculet de panza intr-un loc in care circula aerul.

    In momentul in care dorim sa le pregatim tot ce trebuie sa facem e sa le lasam la inmuiat in apa fierbinte si sa le gatim putin.

    Sunt delicioase alaturi de un ciolan sau niste rondele de carnati sau cum doriti dumneavoastra.

    Raspunde

Lasă un răspuns

Adresa ta de email nu va fi publicată. Câmpurile necesare sunt marcate *

Poți folosi aceste etichete HTML și atribute: <a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <strike> <strong>