.com/haisagatim
Print 
PDF
Reteta aceasta este una traditionala , cunoscuta si sub numele de “sarmale imprastiate” deoarece compozitia este exact ca la sarmale cu diferenta ca nu se fac sarmale, se amesteca varza cu carnea.
Ingrediente:
- 1 varza mare
- 700 gr carne tocata mixta
- 1 ceapa mare
- 1 ardei gras
- 1 lingura boia
- 2 linguri orez
- 150 ml bulion
- ulei, cimbru, piper, sare
- optional cateva felii de kaizer sau costita afumata
Prima data rezolvam varza, o taiem fideluta , apoi punem sare si lasam sa stea putin. Intre timp curatam ceapa si o tocam marunt , la fel procedam si cu ardeiul. Varza o frecam putin cu sare sa se inmoaie si o calim in 2-3 linguri de ulei. La sfarsit adaugam cimbru si piper.
Ceapa si ardeiul le calim apoi adaugam o lingura de boia dulce si lasam un minut.
Punem si carnea si amestecam usor.Lasam sa fiarba cu capac pana scade zeama lasata de carne si aceasta incepe sa se rumeneasca. Condimentam cu sare si piper.
Orezul il fierbem separat si il strecuram apoi il amestecam cu carnea.
Intr-un vas de yena sau o cratita mai groasa punem putin ulei, apoi un strat de varza , unul de carne , putin bulion , repetam, ultimul strat trebuie sa fie de varza.
Punem deasupra cateva felii de rosii si kaizer si adaugam o jumatate de cana de apa.
Bagam la cuptor la foc mic aproximativ o ora si un sfert.
Servim cu smantana si ardei iute, eventual cu mamaliga. Este o mancare consistenta si foarte gustoasa !
amalia draga is o admiratoarea mare mare
dea ta! iti vizitez blogul zilnic si nu exagerez cu asta k in ziua de azi cu technologia asta este posibil ;))) si chiar team recomandat la multe prietene, care au fost f fericite sati vada blogul asa bine explicit si documentat! felicitari!!! si da am facut varza a la cj reteta ta si a iesit super de gustos (pt prima data in viata manac) te pup denisa
acum te sfatuiesc sa cauti un blog care sa te invete folosirea cratimei. Sa vezi ce fericita vei fi atunci:)
Draga Denisa multumesc mult pentru aprecieri si ma bucur ca retetele sunt pe gustul tau :). Te pup si spor la gatit!
Superba reteta , tocmai am facut o tavita superba dupa reteta ta, multumesc foarte frumos pentru aceste retete de care imi era dor nebun :)) multa fericire si bucurie va doresc la toti :)
Ovidiu sper ca o sa incerci si alte retete care sa-ti aminteasca de tara … sanatate si ai grija de tine !
Imi pare rau sa-ti spun eu sunt cluj si varza a la cluj nu asa se face, iar in cel mai maree caz nu asa arata:)) tu nu ai observat ca ti sa ars ce ai pus deasupra? Oameni buni daca nu stiti sa preparati anumite mancaruri uitati-va pe mai multe retete! Imi pare rau ca a trebuit sa spun asta dar arata groaznic si nu m-am putut abtine:D Sorry
Andreea nu-i nicio problema, cat despre reteta cred ca sunt mai multe variante, din pacate nu o cunosc pe cea originala. Sper sa gasesti pe site alte retete care sa-ti placa.
Inainte sa critici, invata sa scrii, Andreea “tu esti cluj”! Greu cu limba romana!
In plus, esti nepoliticoasa. Mie mi-a placut foarte mult reteta Amaliei, indiferent daca e autentica sau nu, si m-a scos o data dintr-o incurcatura. Arata foarte bine, chiar daca e putin arsa pe deasupra si e mult mai buna decat de am mancat la Cluj. Ma intreb care sunt cunostintele tale intr-ale bucatariei daca asa apreciezi o reteta. Nu stiu de ce trebuie sa te bagi ca musca-n zer, toata lumea a fost incantata de reteta, hop si tu, te ocupi cumva cu acordarea denumirilor de origine controlata, mai “oameni buni”?
ce “dragutza”esti! ce importanta are ca i-a spus varza a la cluj ,atata timp cat mancarea e super buna si gustoasa,puteai doar sa atragi atentia doar asupra acestui lucru si nu sa faci asa remarca rautacioasa,mi-ar place sa te vad pe tine la gatit!!!!
Mmmm! Am terminat de preparat aceasta reteta si acum stau langa cuptor asteptand sa se faca. sunt convinsa ca va iesi ceva delicios. Este prima data cand fac asa ceva :P
Anca abai astept sa-mi scrii cum ti-a iesit :).
Delicioasa! L-am dat pe spate pe sotul meu.Eu am pus deaspupra folie de alu, timp de o ora, apoi inca 15 minute am lasat-o fara folie, si s-a rumenit foarte frumos! Multumesc pt reteta. Sambata cred ca incerc si tortul egiptean.
Anca daca l-ai dat pe spate e bine :)) … te rog sa citesti cu atentie comentariile fetelor inainte de a te apuca de tort.
Nu am mai avut rabdare pana azi sa fac tortul si l-am facut ieri. Cei drept mi-a luat ceva timp , dar a meritat. A iesit absolut delicios. Weekend placut!
excelenta….nu am cuvinte sa-ti spun cat e de buna…chiar azi am facut-i si a iesit absolut delicios…urmaresc retetele tale si chiar am si facut unele din ele si ne place foarte mult si mie si sotului meu…mersi pentru inspiratile date
Andreea ma bucur ca retetele sunt pe gustul tau sper sa incerci cat mai multe :).
multumesc pentru reteta esti geniala este pentru prima data de acum o sa te urmaresc scuze te pup
Sper sa incerci si alte retete. Numai bine!
eu am facut aceasta reteta saptamana trecuta si chiar acum o mai fac o data pt ca e foarta buna . complimente Amalia . si lasa alti sa zica ce-or vrea varza e excelenta. pup
Madalina fiecare cu parerea lui :), nu ma supar, eu stiu ce-am gatit :).
Danke Amalia!
Mi-a placut ideea. Si chiar ca a fost buna!
Pupici Peter.
Cu drag Peter si sper sa incerci si alte retete!
Draga Amalia, eu am preluat reteta ta de varza a la Cluj dar nu am adaugat orez ca uitai sa cumpar. Am pus bulionul sa se fiarba cu carnea tocata si cu mirodenii (am aduagat niste cimbru proaspat) si s-a facut un fel de sos. L-am amestecat cu varza si am pus tot intr-un vas de yena iar pe deasupra am pus puree de cartofi (zrobiti cu unt si cu o pasta pe care o fac eu din usturoi) si le-am pus pe toate-n cuptor vreo 20 minute la 180 de grade. Am observat ca unii au avut de comentat ca varianta ta nu e cea ‘adevarata’ dar care este? Eu consider ca varianta mea e originala asa cum si a ta e o varianta, si una gustoasa fara indoiala. Multumesc de idee.
Varza ä la Cluj se face numai cu varza murata cumparata de la piata din Cluj (sau din alta parte) dar care s-a murat sub forma de fidea – nu din capatina de varza murata taiata mai apoi.
un zece cu felicitari pentru reteta…..poate nu o fii cea originala reteta dupa spusele unora……dar cu varza proaspata e mult mai sanatoasa……
Degeaba te superi…eu nu sunt Cluj, dar sunt din Cluj, puteai sa-i dai alta denumire preparatului. Nu se face decat cu varza murata, nu are ce cauta ardeiul acolo, plus ca arata foarte rau bucatile alea de rosii flescaite pe deasupra si kaiserul ars, daca va rasculati toti ca la Bobalna cand auziti o critica, apai asa si evoluati…
e pt prima data cand te citesc,amalia…am preluat reteta de varza a la cluj…sper sa imi iasa..
sper si eu
va salut cu respect
am facut si eu varza ,adica reteta asta si a iesit excelenta ,foarte buna
e adevarat ca poza cam sperie lumea ,arata cam urit poza ,dar reteta este perfecta ,mie mi-a iesit delicioasa ,super buna