.com/haisagatim
PDF 
Reteta o am de la mama mea, este o reteta pe care o puteti face atunci cand aveti multe oua si nu stiti la ce sa le folositi. Crema de zahar ars iese mai fina daca puneti mai multe oua. Deasemenea puteti sa va jucati cu proportiile :).
Pentru crema:
- 1 l de lapte
- 8 oua
- 4 linguri de zahar
Pentru caramelizat
- 6 linguri de zahar ( cu cat puneti mai mult cu atat rezulta mai mult sirop, deci blatul va fi mai insiropat)
Pentru blat ( blat normal de pandispan)
- La 1 ou: 1 lingura de faina, 1 lingura de zahar
Eu l-am facut din 6 oua.
Prima data am incalzit laptele impreuna cu zaharul. Separat am amestecat ouale intregi , trebuie amestecate cu lingura sa nu faca spuma ( eu m-am grabit si am bagat mixerul la treaba). Am pus in amestec si un plic de ness ( e optional). Intr-o cratita un pic mai inalta, topim zaharul la foc mic , miscand oala circular ca si atunci cand punem aluatul de clatite in tigaie astfel incat zaharul sa acopere jumatate de oala.
Turnam amestecul de lapte si oua si bagam la cuptor cca 30 de minute.
Aici va sfatuiesc sa va programati un ceas si peste 20 de minute sa va apucati de blat. , pentru a fi gata la timp. Blatul este de pandispan: batem albusurile spuma , apoi adaugam cate o lingura de zahar si batem in continuare pana se topeste. Obtinem o bezea lucioasa. Adaugam galbenusurile unul cate unul, amestecam , lasam mixerul deoparte si adaugam faina. Amestecam cu o lingura de lemn, cu grija sa nu se lase compozitia.
Apoi verificam crema de zahar ars: facem testul sa vedem daca este facuta (de data asta nu cu scobitoarea ca este prea mica , puteti folosi lama unui cutit). Daca este ok, turnam compozitia de blat peste ea si bagam la cuptor pentru inca 15 minute.
Scoatem, lasam sa se raceasca, punem un platou deasupra si rasturnam. Lasam oala asa fara sa o miscam si tinem tortul peste noapte la frigider. Abia a 2-a zi o scoatem ( intre timp siropul de caramel a insiropat blatul ). Servim ca atare dar pentru un aspect mai frumos putem sa imbracam tortul in frisca.
Este un tort usor, cu gust pronuntat de caramel.
Excelent tortul, l-am incercat si eu azi si i-am dat linkul si mamei! Felicitari pentru talentul culinar, o sa ma inspir in continuare din retele tale. Sunt incantata ca ti-am descoperit blogul :)
Madalina ma bucur ca retetele sunt pe gustul tau, sper sa-ti reuseasca toate!
Buna, am facut si eu tortul si a iesit ff gustos,am pus zahar la caramelizat mai mult si intradevar a iesit mai siropos dar ff bun multumesc de reteta si bafta la cat mai multe.
Buna, Amalia
Eu fac mult mai usor acest tort: topesc zaharul intr-o cratita, las la racit, iar intre timp bat ouale intregi, cu zahar si adaug laptele direct de la frigider; pun cratita deoparte, si ma apuc de facut compozitia de pandipan pe care o pun peste lapte, abia apoi bag la cuptor. Se alege asa frumo crema de pandispan!!! 100%
Se face foarte usor si foarte repede si e foarte gustos! Yumy! :))
super reteta!
le-am pus pe toate o data: crema de zahar ars si apoi compozitia de pandispan asa cum scria cineva mai sus! este muuult mai simplu!
in 45 de min. totul era gata!
am rasturnat dupa ce s-a racit ,am bagat platoul la frigider timp de o ora si am consumat….
CU MARE PLACERE!